Przypnij
Ten pyszny sernik z malinami i chrupiącą kruszonką łączy trzy wspaniałe elementy: kruche ciasto, delikatny ser i soczyste maliny, przykryte chrupiącą kruszonką. To zgrany deser, który zachwyca zarówno wyglądem jak i smakiem.
Kiedy po raz pierwszy upiekłam to ciasto, zdziwiło mnie jak dobrze kwaskowe maliny pasują do słodkiego sera. Kruszonka nadaje całości wyjątkową fakturę i sprawia, że ciasto staje się wyjątkowe.
Najważniejsze składniki
- Twaróg chudy: Tworzy kremową bazę nadzienia i dzięki delikatnej kwasowości nadaje charakterystyczny smak sernika
- Maliny: Dodają ciastu świeżości i owocowej nuty, która idealnie współgra z serowym nadzieniem
- Budyń waniliowy w proszku: Zagęszcza masę serową i nadaje jej delikatny waniliowy aromat
- Ciasto kruszonkowe: Mieszanka mąki, masła i cukru zapewnia chrupiący spód i pyszną kruszonkę na wierzchu
Przypnij
Szczegółowe przygotowanie
- Zrób idealną kruszonkę:
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski. Dodaj cukier i lekko wymieszaj. Pokrój zimne masło w kostkę i dodaj do suchych składników. Roztrzyj palcami na kruszonkę. Dodaj jajko i zagnieć na gładkie ciasto. Schłodź przez 30-60 minut.
- Przygotuj masę serową:
- Wymieszaj chudy twaróg z cukrem, budyniem waniliowym w proszku i jajkiem na gładką masę.
- Przygotuj maliny:
- Wymieszaj świeże lub mrożone maliny ze skrobią ziemniaczaną.
- Złóż ciasto:
- Wyłóż spód tortownicy ciastem. Wlej masę serową. Rozłóż maliny. Posyp kruszonką.
- Pieczenie i wykończenie:
- Piecz w temperaturze 180°C przez 50-60 minut. Zostaw do ostygnięcia w piekarniku. Posyp cukrem pudrem.
Zauważyłam, że to ciasto smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, kiedy wszystkie smaki miały czas się połączyć. Kruszonka pozostaje chrupiąca i tworzy wspaniały kontrast z kremową masą serową.
Malinowa rozkosz
Ten sernik łączy kremowe nadzienie, kwaskowe maliny i chrupiącą kruszonkę, tworząc letnie doznania smakowe. Mniejsza tortownica zapewnia idealne proporcje wszystkich warstw.
Jak podawać
- Tradycyjnie z kawą lub herbatą
- Z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi
- Udekorowane świeżymi malinami
Możliwe modyfikacje
- Użyj innych owoców jagodowych
- Dodaj skórkę cytrynową do masy serowej
- Wmieszaj kawałki białej czekolady
Przypnij
Jak przechowywać
- W lodówce trzyma się 3-4 dni
- Przechowuj w tortownicy lub pod przykryciem
- Pojedyncze kawałki można zamrozić
Po wielu próbach, to ciasto zawsze wychodzi pyszne. Harmonia chrupiącej kruszonki, kremowej masy serowej i soczystych malin zachwyci każdego, niezależnie od wieku.
Często Zadawane Pytania
- → Czy można użyć innych owoców?
- Oczywiście! Maliny możesz zamienić na wiśnie, borówki lub jeżyny. Pamiętaj o mące ziemniaczanej, by związać nadmiar wilgoci.
- → Dlaczego ciasto opada?
- Ciasto musi całkowicie wystygnąć przed krojeniem. To zapobiegnie jego zapadaniu się.
- → Czy można przygotować ciasto wcześniej?
- Tak, możesz je upiec dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce, a przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
- → Jak długo można przechowywać ciasto?
- W lodówce wytrzyma około 3-4 dni. Przechowuj je szczelnie przykryte, by nie wysychało.
- → Czy mrożone maliny też się nadadzą?
- Jasne! Mrożone maliny są świetnym wyborem. Odstaw je do rozmrożenia i osącz przed wymieszaniem z mąką ziemniaczaną.
- → Czy trzeba używać chudego quarku?
- Chudy quark daje lżejszą masę, ale jeśli lubisz bardziej kremowy smak, wybierz wersję z większą ilością tłuszczu.