Zapisz
To wyjątkowa gratka dla fanów słodkości, gdzie czekolada łączy się z bananem w rozpływającym się, puszystym wypieku. Intensywny smak kakao i naturalna słodycz dojrzałych owoców gwarantują kawowe podwieczorki na nowym poziomie!
Trafiłam na ten sposób, kiedy znowu miałam stertę przejrzałych bananów. Rodzina teraz specjalnie zostawia banany, aż będzie można zrobić ten wypiek. To jest nasz hit do weekendowej kawy!
- 250 g mąki pszennej sprawia, że ciacho jest lekkie
- 80 g najlepszego kakao im ciemniejsze, tym mocniej czuć czekoladę
- 200 g cukru możesz trochę zmniejszyć, gdy banany są bardzo słodkie
- 3 mocno dojrzałe banany najlepiej takie z kropkami na skórce
- 150 ml oleju roślinnego gwarantuje wilgotne ciasto
- 3 jajka niech poleżą chwilę poza lodówką, wtedy lepiej się ubiją
- 150 ml mleka nadaje wypiekowi miękkość
- Proszek do pieczenia oraz soda oczyszczona wszystko pięknie rośnie
- Ekstrakt waniliowy robi robotę, jeśli chodzi o zapach
- Czekolada gorzka na polewę spróbuj tej min. 60% kakao
- Pieczenie
- Najpierw rozgrzej piekarnik do 170°C. Formę około 25 cm wysmaruj masłem i wysyp bułką, albo wyłóż papierem. Porządnie przygotuj foremkę, żeby nie przykleiło się później!
- Suche składniki
- Przesiej mąkę, kakao, cukier, proszek, sodę i trochę soli - wtedy wszystko się fajnie wymiesza i nie będzie grudek.
- Mieszanie mokrych rzeczy
- Banany rozgnieć widelcem w osobnej misce. Dodaj jajka, mleko, olej i wanilię. Całość dobrze zamieszaj aż zrobi się gładko.
- Łączenie całości
- Wsyp suche do mokrych i zamieszaj łopatką, tylko do połączenia - nie przesadzaj, bo zrobi się twarde.
- Wstawianie do pieca
- Ciasto przełóż do formy i piecz przez mniej więcej 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem, zostanie trochę okruszków, ale nie mokra masa.
- Polewa
- W rondelku zagrzej śmietankę i masło, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia, wrzuć połamaną czekoladę, mieszaj aż powstanie gładka masa. Odstaw na chwilę, niech przestygnie.
- Wykończenie
- Zimny wypiek polej polewą. Możesz też posypać cukrem pudrem i zrobić esy-floresy z białej czekolady na wierzchu.
Banan to w tym wypieku prawdziwy czarodziej. Daje słodycz oraz wilgoć, przez co nie potrzeba dużo tłuszczu. Najlepiej używać tych bardzo ciemnych - mają wtedy najmocniejszy aromat i kapitalnie pasują do czekolady.
Przechowywanie wypieku
To czekoladowo-bananowe cudeńko spokojnie wytrzyma do 4 dni, jeśli będzie w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Masz ochotę zatrzymać na dłużej? Pokrój na porcje, każdą zawiń w folię i włóż do woreczka, potem hop do zamrażarki. Tak wytrzyma do 3 miesięcy. Żeby zjeść, połóż kawałek na talerzu i odczekaj parę godzin aż się rozmrozi.
Pomysły na zmiany
Kombinuj śmiało! Możesz dorzucić orzechy, by przyjemnie chrupało. A jak lubisz intensywność, wkręć trochę cynamonu lub posyp chili dla nutki pikanterii. Pilnujesz kalorii? Zamień fragment oleju na jogurt naturalny, a zwykły cukier zastąp trzcinowym albo miodem. Rodzynki lub suszona żurawina też będą super dla odrobiny kwasku lub kolejnej słodkości.
Jak podawać
Smakuje rewelacyjnie samo, ale jeśli chcesz zaszaleć, wrzuć ciepły kawałek z lodami waniliowymi i połóż świeże maliny albo truskawki. Ich kwaskowatość super gra ze słodką czekoladą. A do tego mocna kawa i już masz idealny deser nawet na specjalną okazję.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Czy można włożyć inny owoc zamiast banana?
Banan daje ciastu wilgoć i słodycz, ale zamiast niego możesz użyć musu z gruszek lub jabłek. Uważaj jednak, bo smak i konsystencja trochę się zmienią. Zawsze najlepiej sprawdzą się bardzo dojrzałe banany z ciemnymi plamkami.
- Ile czasu utrzyma świeżość?
Przechowuj w zamykanym pudełku na blacie do 3 dni, a jeśli je schowasz do lodówki, nawet do 5. Możesz też pokroić na porcje i zamrozić na trzy miesiące.
- Czy mogę użyć innej czekolady do polewy?
Pewnie! Jeśli chcesz mniej słodko, sięgnij po gorzką czekoladę. Po łagodniejszy smak - mleczną. Biała czekolada też spoko, zrobi sympatyczny kontrast z ciemnym środkiem.
- Po czym poznam, że jest już gotowe?
Wbij patyczek w sam środek - jeśli po wyciągnięciu jest suchy lub ledwo oblepiony, możesz wyjmować. Wilgotny patyczek oznacza, że ciasto musi jeszcze chwilę posiedzieć w piecu.
- Dlaczego jest lepsze dzień po upieczeniu?
Kiedy ciasto stoi przez noc, wszystkie smaki bananów i czekolady fajnie się łączą. Ciasto robi się wtedy jeszcze bardziej miękkie, a aromaty mocniejsze. Tak bywa z wypiekami pełnymi owoców i kakao.
- Da się mniej posłodzić ciasto?
Tak, możesz bez stresu zmniejszyć cukier nawet o jedną trzecią. Jeśli banany są mocno dojrzałe, ciasto i tak będzie słodkie.
