Przypnij
Ten kokosowy smakołyk z Indii to strzał w dziesiątkę dla tych którzy lubią coś słodkiego i tropikalnego. Przygotowanie jest łatwe i szybko przenosi do kolorowych, aromatycznych klimatów Indii. W domowym zaciszu spróbujesz smaków z drugiego końca świata bez stresu.
Wpadłam na ten sposób robienia kokosowych kostek jak byłam w Indiach. Od tamtej pory moja rodzina domaga się ich co chwilę. Robię je i od razu przypomina mi się tłumne Delhi.
Produkty
- 200 g wiórek kokosowych – podstawa deseru i główny smak
- 175 g mleka skondensowanego słodzonego – nadaje kremową, słodką nutę
- 75 g masła – łączy całość i dodaje maślanego aromatu
- Trochę dodatkowych wiórek kokosowych do obtaczania kawałków na końcu
Szybkie Instrukcje
- Formowanie przekąsek:
- Wyjmij schłodzoną masę, pokrój w prostokąty lub kostki. Każdy kawałek obtocz w wiórkach kokosowych dla smaku i lepszego wyglądu.
- Chłodzenie gotowej masy:
- Gorącą masę włóż do foremki i wygładź łyżką. Całość zostaw do ostudzenia, potem wstaw do lodówki na 4 godziny albo całą noc.
- Łączenie składników:
- Dodaj mleko skondensowane do kokosowej masy z masłem. Wymieszaj dokładnie. Całość gotuj na małym ogniu około 10 minut ciągle mieszając aż będzie gęste.
- Podduszanie wiórków kokosowych:
- Wsyp wiórki kokosowe do masła i mieszaj non stop. Po chwili przejdą smakiem masła.
- Rozpuszczanie masła:
- Masło wrzuć do garnuszka, rozpuść na niskiej temperaturze mieszając. Pilnuj by się nie przypaliło. Ma być płynne, nie gorące.
Przypnij
Kokos to hit w tym przysmaku – sprawia że całość pachnie i smakuje wyjątkowo. Jak tylko zaczynam robić te kostki, dom cały wypełnia się kokosowym aromatem i wszyscy są w kuchni zanim jeszcze skończę kroić.
Przechowywanie
Kokosowe kostki najlepiej wkładać do zamkniętego pojemnika i trzymać w lodówce przez kilka dni. Układaj pojedynczo lub przełóż je papierem do pieczenia – wtedy nie posklejają się. Nie polecam ich mrozić, bo mogą potem mieć inną, mniej fajną teksturę.
Zamianki
Lubisz kombinować? Syp troszkę kardamonu albo cynamonu do masy, zrobi się bardziej orientalnie. Masło możesz zamienić na olej kokosowy, zrobi się jeszcze bardziej kokosowo. Wersja dla wegan? Wybierz wegańskie mleko skondensowane z marketu ze zdrową żywnością.
Jak Podawać
Najlepiej smakują z gorącą, pachnącą masala chai. Fajnie zaserwować z innymi indyjskimi słodkościami, jak kulfi czy gulab jamun. Na imprezę polecam dodać trochę mięty albo kwiaty jadalne – wygląda wtedy mega szykownie.
Kontekst Kulinarny
Te słodkości wywodzą się z indyjskiej tradycji 'mithai' – coś jak nasze ciastka na Święta. Popularne w południowych Indiach gdzie kokos jest dosłownie wszędzie. Hindusi serwują je jako prasad – taki święty poczęstunek podczas różnych obrzędów rodzinnych i religijnych.
Przypnij
Często Zadawane Pytania
- → Ile czasu schładzać kokosową słodycz indyjską?
Najlepiej zostawić deser w lodówce na całą noc. Jeśli się spieszysz, minimum to 4-6 godzin, inaczej może się nie ściąć porządnie.
- → Czy można zamiast klasycznego mleka skondensowanego użyć innego wariantu?
Najlepszy jest słodzony wariant, ale śmiało można bawić się smakiem i dodać na przykład karmelowe mleko skondensowane. Wyjdzie bardziej wyraziste.
- → Jak długo można trzymać kokosową słodycz indyjską w lodówce?
Zamknij w pudełku i będzie świeża w lodówce przez tydzień, maksymalnie nawet 10 dni.
- → Co jeszcze można dorzucić do tego deseru?
Spróbuj dorzucić trochę wanilii, kardamonu albo posiekane orzechy. Pasują też suszone owoce, na przykład rodzynki lub morele.
- → Czy kokosowa słodycz indyjska nadaje się dla wegetarian?
Tak, nic pochodzenia zwierzęcego tu nie ma poza masłem i mlekiem skondensowanym, więc jest idealna dla wegetarian.
- → Jak zrobić wersję wegańską?
To bardzo proste. Zamiast masła weź margarynę roślinną, a słodzone mleko skondensowane zamień na zagęszczone mleko kokosowe albo wegański zamiennik.