Domowe Twixy

Domowe ciasteczka typu Twix to pyszna interpretacja popularnego batonika - z chrupiącym ciastem kruchym, słodkim karmelem i kuszącą czekoladą. Ta domowa wersja zachwyca świeżymi składnikami i bardziej intensywnym smakiem niż oryginalny produkt.

Gdy pierwszy raz upiekłam te ciastka dla swojej rodziny, wszyscy od razu się zachwycili. Zwłaszcza moje dzieci nie mogły uwierzyć, że da się w domu zrobić ich ulubione batoniki. Zapach, który rozchodzi się po domu podczas pieczenia, jest po prostu nie do odparcia.

Kluczowe składniki

• Miękkie masło: Nadaje ciastu kruchą konsystencję i bogaty smak
• Mąka pszenna: Stanowi podstawę chrupiącego spodu, który nie jest zbyt słodki, co tworzy idealny kontrast ze słodkim karmelem
• Miękkie cukierki karmelowe: Sekret autentycznej warstwy Twix, która powinna być jednocześnie ciągnąca i miękka
• Polewa z mlecznej czekolady: Otula ciastka idealną warstwą czekolady, która pęka przy ugryzieniu

Przypnij

Szczegółowe przygotowanie

Idealne kruche ciasto:

Miękkie masło utrzeć z cukrem w misce za pomocą miksera ręcznego do uzyskania jasnej, puszystej masy. Stopniowo dodawać mąkę, początkowo mieszając mikserem na najniższych obrotach, a później wyrabiając ręcznie na gładkie ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt twarde, ale też nie może kleić się do rąk. Jeśli jest za suche, można dodać łyżeczkę zimnej wody. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut, aby masło stężało i ciasto zachowało swój kształt podczas wałkowania i pieczenia.

Wycinanie równych ciastek:

Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki i zostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, aż będzie się dobrze wałkować. Powierzchnię roboczą lekko oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm. Używając okrągłej foremki o średnicy 5 cm, wyciąć równe kółka. Ostrożnie przenieść wycięte ciastka łopatką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Resztki ciasta zagniatać ponownie i rozwałkować, aby wyciąć więcej ciastek.

Pieczenie na złoty kolor:

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół) lub 160 stopni (termoobieg). Piec ciastka na środkowym poziomie przez około 12-15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Uważać, żeby nie zrobiły się za ciemne, bo będą gorzkie w smaku. Po upieczeniu ciastka całkowicie wystudzić na blasze. To ważne, żeby nie połamały się podczas nakładania karmelu.

Przygotowanie karmelu:

Dla warstwy karmelowej włożyć łyżkę masła i miękkie cukierki karmelowe do miski nadającej się do mikrofalówki. Podgrzewać w mikrofalówce przy mocy około 800 W w krótkich 30-sekundowych odstępach. Po każdym odstępie zamieszać, żeby karmel topił się równomiernie i nie przypalił się. Karmel jest gotowy, gdy jest gładki i płynny, ale nie za rzadki. Jeśli jest za twardy, dodać trochę więcej masła.

Nakładanie karmelu:

Roztopiony karmel ostrożnie nakładać łyżeczką na wystudzone ciastka. Uważać, żeby nie wypływał poza brzegi. Najlepiej zacząć od środka ciastka i delikatnie rozsmarować na zewnątrz, nie dochodząc do krawędzi. Ponieważ karmel jest bardzo gorący, należy zachować ostrożność. Odstawić karmel na około 10 minut, aż będzie lekko stężały, ale jeszcze nie całkiem twardy.

Wykończenie czekoladą:

Rozpuścić polewę z mlecznej czekolady zgodnie z instrukcją na opakowaniu w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, aż będzie gładka i płynna. Łyżeczką ostrożnie nakładać czekoladę na ciastka pokryte karmelem. Nie brać za dużo, bo czekolada łatwo spływa na boki. Dla ładnego wykończenia lekko potrząsać ciastkami, aby czekolada równomiernie się rozprowadzała. Ciastka zostawić na kratce do całkowitego wystygnięcia, aż czekolada stwardnieje. Zależnie od temperatury pokojowej zajmie to około 20-30 minut.

Zauważyłam, że te ciastka smakują jeszcze lepiej drugiego dnia, gdy aromaty miały czas się połączyć. Moja rodzina uwielbia, gdy przygotowuję dużą porcję tych ciastek na specjalne okazje. Są świetnym prezentem, a także gwiazdą każdego słodkiego bufetu.

Ulubione przez dzieci

Te domowe ciastka Twix są absolutnym hitem zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Łączą wszystkie elementy, które sprawiają, że oryginalny batonik jest tak popularny: chrupiące ciastko, ciągnący karmel i pyszną warstwę czekolady. Zaletą domowej wersji jest kontrola nad składnikami i możliwość dostosowania smaku do własnych preferencji. Doskonale sprawdzają się na urodzinach dzieci, jako prezent lub po prostu jako wyjątkowa słodkość do popołudniowej kawy.

Sposoby podania

Ciastka Twix można prezentować na różne sposoby:

• Na eleganckiej paterze piętrowej na specjalne okazje
• W ładnym pudełku na ciastka jako upominek
• Z filiżanką gorącej czekolady lub kawy
• Z gałką lodów waniliowych jako elegancki deser

Warianty smakowe

Wprowadzając drobne zmiany możesz stworzyć różne wersje podstawowego przepisu:

• Użyj gorzkiej czekolady zamiast mlecznej dla ciemniejszej wersji
• Dodaj szczyptę soli morskiej do karmelu, by uzyskać efekt słonego karmelu
• Aromatyzuj ciasto wanilią lub skórką cytrynową
• Posyp posiekanymi orzechami wierzch czekolady zanim zastygnie dla wyjątkowego akcentu

Przypnij

Przechowywanie

Gotowe ciastka Twix zachowują świeżość w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około 1-2 tygodnie. Warstwy pozostają dobrze zachowane, choć karmel z czasem może nieco zmięknąć. Przy wysokich temperaturach zaleca się przechowywanie ciastek w chłodnym miejscu, aby czekolada się nie rozpuściła. Podczas układania ciastek w pojemniku warto kłaść papier do pieczenia między poszczególne warstwy, aby zapobiec sklejaniu się.

Po wielu próbach z tym przepisem mogę powiedzieć, że te domowe ciastka Twix to świetny sposób na odtworzenie klasyka w domu. Są nie tylko pyszne, ale też sprawiają dużo radości podczas przygotowywania. Najlepsze jest to, że możesz sam zdecydować o wielkości i grubości poszczególnych warstw - niektórzy lubią nawet podwojoną porcję karmelu!

Często Zadawane Pytania

→ Jakie karmelki będą najlepsze?

Wybierz koniecznie miękkie karmelki, na przykład Werther's Original Soft lub podobne. Twarde karmelki uczynią ciastka zbyt trudnymi do gryzienia.

→ Czy mogę zrobić ciastka bez użycia mikrofalówki?

Pewnie! Karmel możesz rozpuścić na kąpieli wodnej. Podgrzewaj na średnim ogniu, regularnie mieszając, aby się nie przypalił.

→ Jak najlepiej przechowywać ciastka?

Trzymaj ciastka w szczelnie zamkniętym pudełku. Zachowają świeżość przez 1-2 tygodnie. Przełóż warstwy pergaminem, by uniknąć sklejania.

→ Czy ciasto można przygotować wcześniej?

Oczywiście! W lodówce wytrzyma do 3 dni, a w zamrażarce nawet do 3 miesięcy. Przed pieczeniem rozmróź je w lodówce.

→ Jaką czekoladę wybrać na wierzch?

Do smaku jak oryginalny Twix najlepiej pasuje mleczna czekolada. Możesz jednak użyć gorzkiej lub białej czekolady, jeżeli wolisz coś innego.

→ Co zrobić, jeśli czekolada nie jest gładka i błyszcząca?

Uważaj, żeby jej nie przegrzać! Idealna temperatura topnienia to około 45°C. Rozpuszczaj w mikrofali w krótkich seriach lub w kąpieli wodnej – powoli i delikatnie mieszaj.