Przypnij
Mój śródziemnomorska sałatka z orkiszu to kolorowe połączenie chrupiących warzyw, aromatycznych oliwek i delikatnej fety. Co najlepsze? Naprawdę syci i smakuje niebiańsko! Wymaga trochę planowania, bo orkisz powinien moczyć się przez noc. Ale za to gotuje się go później w pysznym bulionie, co nadaje mu wspaniały aromat.
Smacznie i zdrowo
Co tak uwielbiam w tej sałatce? To idealny balans między smakiem a zdrowiem. Chrupiące kolorowe warzywa spotykają się z orzechowym orkiszem. Ziarna są pełne cennych składników odżywczych i błonnika - dokładnie to, czego potrzebują osoby dbające o zbilansowaną dietę.
Lista składników
- Orkisz: 200g, najlepiej wybierz orkisz typu ryżowego, szybciej się ugotuje.
- Bulion warzywny: 600ml, domowy smakuje najlepiej.
- Szalotka: Jedna drobno posiekana dla aromatu.
- Pomidorki koktajlowe: 220g, przekrojone na pół dla świeżości.
- Czarne oliwki: 80g bez pestek dla śródziemnomorskiego akcentu.
- Ogórek: Połowa pokrojona w kostkę.
- Żółta papryka: Jedna w kostkę dla koloru i chrupkości.
- Feta: 150g, można użyć też niskotłuszczowej lub wegańskiego zamiennika.
- Na dressing:
- Pęczek świeżej pietruszki
- Mały ząbek czosnku
- Dwie łyżki najlepszej oliwy z oliwek
- Pięć łyżek białego octu balsamicznego
- Łyżeczka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przypnij
Przygotowanie krok po kroku
- 1. Przygotowanie orkiszu
- Umyj orkisz i mocz go przez noc w wodzie. Następnego dnia odcedź i gotuj w bulionie warzywnym przez około 20-30 minut, aż będzie al dente.
- 2. Krojenie warzyw
- W międzyczasie pokrój szalotkę, pomidorki koktajlowe, paprykę, ogórka i oliwki na małe kawałki.
- 3. Robienie dressingu
- Posiekaj pietruszkę, wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, oliwą, octem i miodem. Dopraw solą i pieprzem aż będzie idealny.
- 4. Mieszanie wszystkiego
- Połącz wystudzony orkisz z warzywami i dressingiem. Na końcu pokrusz fetę na wierzch i sałatka gotowa!
Często Zadawane Pytania
- → Jak długo kule likierowe zachowują świeżość?
W zamkniętym pojemniku w lodówce mogą wytrzymać do 2 tygodni. Z biegiem czasu smak likieru staje się mniej intensywny.
- → Czy mogę użyć ciemnej czekolady?
Oczywiście, możesz zastąpić białą czekoladę ciemną. Zmieni to smak na mniej słodki i bardziej wyrazisty.
- → Dlaczego kule muszą być schładzane w trakcie przygotowywania?
Chłodzenie ułatwia formowanie, ponieważ masa staje się bardziej zwarta. Ponadto, polewa czekoladowa lepiej stwardnieje w chłodzie.
- → Czy można użyć innych orzechów zamiast pistacji?
Tak, świetnie sprawdzą się posiekane migdały lub orzechy laskowe. Możesz też użyć wiórków kokosowych jako alternatywy.
- → Jak uniknąć gęstej polewy czekoladowej?
Nie podgrzewaj czekolady zbyt mocno i oblewaj kule szybko. Możesz też dodać odrobinę oleju kokosowego, by polewa była bardziej płynna.