Leniwy chleb czosnkowy

Ten leniwy chleb czosnkowy od lat gości na moim stole jako szybki sposób na pachnący i świeży wypiek. Nie wymaga wyrabiania ciasta ani długiego oczekiwania, a jego chrupiąca skórka oraz wyraźny czosnkowy aromat zachwycają za każdym razem. Idealny, gdy potrzebujesz prostego dodatku do obiadu lub przekąski na imprezę.

Ten przepis odkryłam podczas weekendowego gotowania, gdy nie miałam wiele czasu, a teraz domownicy regularnie proszą o powtórzenie tego wypieku

Składniki

• Mąka pszenna typ 650: daje idealną strukturę i puszystość chleba, wybieraj świeżą, najlepiej z krótkim terminem ważności
• Ciepła woda: aktywuje drożdże, ważne aby nie była gorąca, by nie zabić drożdży
• Suche drożdże lub świeże: są odpowiedzialne za wyrastanie ciasta, suche mają dłuższy termin przydatności, świeże dają bardziej intensywny smak
• Sól: wzmacnia smak i reguluje pracę drożdży, nie pomijaj jej
• Cukier: odżywia drożdże, dodaje lekkiej słodyczy
• Czosnek: nadaje charakterystyczny aromat, rozgnieć ząbki, by uwolnić pełnię smaku
• Oliwa z oliwek: poprawia konsystencję ciasta i dodaje delikatnej nuty, wybieraj oliwę extra virgin
• Suszone oregano lub rozmaryn: opcjonalnie, nadają dodatkową świeżość i ziołowy akcent

Instrukcje

Wymieszaj składniki suche:

W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier i drożdże dokładnie mieszając, by składniki się połączyły i drożdże równomiernie rozprowadziły

Dodaj wodę i oliwę:

Wlej ciepłą wodę oraz oliwę z oliwek do suchych składników i mieszaj łyżką aż do uzyskania jednolitego, lepkiego ciasta – nie trzeba dodawać więcej mąki, taka konsystencja jest prawidłowa

Dodaj czosnek i zioła:

Przeciśnięty czosnek oraz suszone zioła wmieszaj delikatnie do ciasta, aby równomiernie się rozprowadziły i nadały charakterystyczny aromat

Odstaw do wyrastania:

Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 do 12 godzin, proces powolnego wyrastania sprawi, że chleb będzie lekki

Formowanie ciasta:

Po wyrośnięciu ciasto przełóż na stolnicę obsypaną mąką, złóż kilka razy składając brzegi do środka, aby nadać mu zwartego kształtu i uformuj bochenek

Odstaw do napuszenia:

Ułóż uformowany bochenek na papierze do pieczenia lub blaszce i zostaw na kolejne 30 minut pod przykryciem do lekkiego napuszenia

Pieczenie chleba:

Piekarnik rozgrzej do 220 stopni Celsjusza, wstaw bochenek i piecz przez około 30 do 35 minut aż skórka będzie złocista i chrupiąca

Studzenie:

Wyjmij chleb z piekarnika i przełóż na kratkę, pozostaw do wystudzenia, dzięki temu skórka zachowa chrupkość a wnętrze nie będzie zbyt wilgotne

Mój ulubiony składnik to czosnek. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam ten chleb na rodzinne spotkanie i wszyscy zachwycali się jego aromatem. Od tego czasu chleb czosnkowy stał się symbolem ciepła i domowej atmosfery podczas naszych spotkań

Przechowywanie chleba

Chleb najlepiej przechowywać w lnianej ściereczce lub papierowej torbie aby zachować chrupiącą skórkę i zapobiec nadmiernemu wysuszeniu. Unikaj plastikowych woreczków, które zatrzymują wilgoć i powodują gumowatą konsystencję. Jeśli chcesz zachować świeżość na dłużej, zamroź chleb pokrojony na kromki i rozmrażaj stopniowo.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz oliwy z oliwek, możesz użyć oleju rzepakowego o neutralnym smaku. Możesz też eksperymentować z innymi ziołami, np. tymiankiem lub bazylią. W przypadku alergii na pszenicę warto sięgnąć po mąkę orkiszową, ale wtedy czas wyrastania może się wydłużyć.

Sugestie podania

Ten chleb doskonale smakuje podany jeszcze lekko ciepły z masłem czosnkowym lub ziołowym. Świetnie komponuje się z zupami, sałatkami i jako baza do kanapek. Można go pokroić w kostkę i podpiec na chrupiące grzanki do sałatek lub kremowych zup.

Ten chleb czosnkowy to idealne połączenie prostoty i smaku, które z pewnością podbije twoje podniebienie i rodzinne serca.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak uzyskać chrupiącą skórkę chleba?

Chrupiąca skórka powstaje dzięki pieczeniu w wysokiej temperaturze i odpowiedniemu nawilżeniu piekarnika. Warto też dobrze nagrzać piec przed włożeniem ciasta.

→ Czy można użyć świeżych drożdży zamiast suchych?

Tak, świeże drożdże można zastąpić suchymi; należy jednak pamiętać o proporcjach – 20 g świeżych odpowiada około 7 g suchych.

→ Jak długo powinno wyrastać ciasto?

Ciasto powinno wyrastać w temperaturze pokojowej przez około 10–12 godzin, co pozwala na rozwinięcie delikatnej struktury i aromatu.

→ Czy czosnek można zastąpić innym składnikiem?

Można eksperymentować z czosnkiem, jednak to on nadaje charakterystyczny aromat – alternatywnie można dodać suszone zioła lub cebulę w proszku.

→ Jak przechowywać upieczony chleb, by zachował świeżość?

Najlepiej przechowywać chleb w lnianej ściereczce lub papierowej torbie, unikając plastikowych opakowań, by skórka nie zmiękła.