Zapisz
Ta kremowa pasta z wędzonego pstrąga i jajek to idealny dodatek do śniadania lub lekkiej kolacji. Dzięki bogactwu smaków, połączenie delikatnej jajecznicy i aromatycznej wędzonej ryby tworzy wyjątkową kompozycję, która szybko stanie się ulubioną w Twoim domu.
To mój rodzinny przepis, który pierwszy raz zrobiłam podczas weekendowego śniadania i od tamtej pory często go powtarzamy
Składniki
- Filet z pstrąga wędzonego na gorąco: nadaje wyrazisty smak i aromat, wybieraj świeże, dobrze wędzone ryby o jędrnym mięsie
- Jajka: źródło białka i kluczowy składnik, najlepiej wybierz świeże od lokalnego dostawcy
- Masło: dzięki niemu jajka będą kremowe i delikatne, wybieraj naturalne, niesolone
- Serek śmietankowy: dodaje kremowej konsystencji, sięgaj po wersję o wysokiej zawartości tłuszczu
- Szalotka lub mała cebula: wzmacnia smak, użyj tej, która jest jędrna i ma intensywny aromat
- Majonez: lekko łączy całość, sięgaj najlepiej po domowy lub dobrej jakości sklepowy
- Sok z cytryny: balansuje smaki, zawsze świeży żeby uzyskać najlepszy efekt
- Natka pietruszki: dodaje świeżości, wybieraj jasnozielone, chrupiące listki
- Szczypiorek: wzbogaca pastę o delikatną cebulową nutę, powinien być świeży i zielony
- Suszona papryka w płatkach: wprowadza lekko pikantny smak oraz kolor, sięgaj po sprawdzony produkt, najlepiej hiszpański
- Świeżo mielony czarny pieprz: podkreśla aromaty, dodawaj do smaku
- Sól: do doprawienia, najlepiej morska lub kłodawska
Sposób przygotowania
- Smażenie jajek:
- Rozgrzej masło na patelni na małym ogniu. Wbij jajka i lekko posól całość. Mieszaj delikatnie co pół minuty tak, aby białka ścięły się równomiernie, a żółtka pozostały miejscami lekko płynne. Po uzyskaniu miękkiej jajecznicy zdejmij patelnię i odstaw do wystygnięcia.
- Szykowanie składników:
- W tym czasie bardzo drobno posiekaj szalotkę lub cebulę. Filet z pstrąga porwij na małe kawałki używając dwóch widelców, aby łatwo połączyć go z innymi składnikami.
- Mieszanie pasty:
- Do miski dodaj pstrąga, serek śmietankowy, majonez i sok z cytryny. Wsyp suszoną paprykę, świeżo zmielony pieprz, posiekane zioła i szczyptę soli. Wszystko delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj ostudzoną jajecznicę i bardzo delikatnie połącz składniki, aby zachować kremową konsystencję.
Osobiście uwielbiam natkę pietruszki w tym przepisie, bo dodaje świeżości i lekkości całej paście. W mojej rodzinie ten przepis kojarzy się z długimi, leniwymi weekendowymi śniadaniami, podczas których każdy pomaga przygotować pastę.
Porady dotyczące przechowywania
Pasta najlepiej smakuje świeża, lecz możesz ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do trzech dni. Przed podaniem dobrze jest ją lekko wymieszać. Unikaj zamrażania, bo konsystencja może się zmienić.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz śmietankowego serka, można użyć kremowego twarożku lub jogurtu greckiego, co nada pastie inny charakter. Zamiast majonezu sprawdzi się także jogurt lub lekka śmietana. Wędzonego pstrąga można zastąpić wędzonym łososiem dla innego smaku.
Propozycje podania
Pasta najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem pełnoziarnistym lub jako dodatek do świeżych warzyw pokrojonych w słupki. Można ją również podać na kanapkach z dodatkiem rukoli lub kiełków.
Ten przepis to połączenie prostoty i wyjątkowego smaku, które z łatwością zadowoli całą rodzinę.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak najlepiej przygotować jajka do tej pasty?
Jajka należy smażyć na maśle na małym ogniu, delikatnie mieszając, tak by białka się ścięły, a żółtka pozostały lekko płynne. To zapewnia kremową konsystencję pasty.
- → Czy można użyć innej ryby zamiast pstrąga?
Oczywiście, wędzona ryba o delikatnym smaku, na przykład łosoś lub makrela, może być ciekawym zamiennikiem, jednak smak będzie nieco inny.
- → Jakie pieczywo polecacie do podania tej pasty?
Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem typu bagietka, ciabattta lub delikatnym pełnoziarnistym chlebem.
- → Czy można dodać więcej ziół do pasty?
Tak, świeże zioła jak koperek czy bazylia doskonale wzbogacą smak i dodadzą aromatu.
- → Jak przechowywać pastę, aby zachować świeżość?
Przechowuj pastę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, aby zachować jej smak i świeżość.