Świąteczna zapiekanka ziemniaczano-ryżowa z chrupiącą skórką

Ta świąteczna zapiekanka ziemniaczano-ryżowa z chrupiącą skórką to danie, które łączy w sobie kremową konsystencję oraz przyjemną strukturę na wierzchu. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub świąteczny dodatek, który zadowoli każdego miłośnika tradycyjnych smaków. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza wysiłek.

Pierwszy raz zrobiłem ją na rodzinne święta i od tamtej pory stała się jednym z naszych ulubionych dań, które często gości na stole

Składniki

• 700 gramów ziemniaków: świeżych i mączystych dobrze nadają się do tarcia i nadadzą zapiekance odpowiednią objętość
• 200 gramów ryżu: przed ugotowaniem to baza lekkiego składnika łączącego masę
• Duża cebula: dodaje słodyczy i głębi smaku
• 3 jajka: pomagają związać składniki i nadają kremową konsystencję
• 150 mililitrów śmietanki 30 procentowej: wzbogaca smak i dodaje delikatności
• 2 łyżki masła rozpuszczonego: dla aromatu i wilgotności
• Sól: jako podstawowa przyprawa wzmacnia wszystkie smaki
• Odrobina pieprzu: delikatnie podkreśla smak bez dominacji
• Czosnek granulowany: wprowadza aromat i pikantną nutę
• Gałka muszkatołowa: subtelnie ożywia całość i nadaje świąteczny charakter
• Masło do wysmarowania formy: zapobiega przywieraniu zapiekanki i ułatwia wyjmowanie
• Natka pietruszki do dekoracji: dodaje świeżości i koloru

Przygotowanie

Gotowanie ryżu:

Ryż dokładnie opłucz pod zimną wodą, następnie zalej 500 mililitrami wrzącej wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki. Odstaw do wystygnięcia, aby lepiej łączył się z masą ziemniaczano-cebulową

Tarty ziemniaki i cebula:

Obierz ziemniaki, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach, bardzo dokładnie odciśnij nadmiar płynu za pomocą ręki lub czystej ściereczki, aby masa nie była zbyt wodnista. Cebulę obierz i zetrzyj na tej samej tarce, połącz ziemniaki z cebulą w dużej misce

Przygotowanie masy zapiekanki:

Do miski z ziemniakami i cebulą dodaj ugotowany ryż, następnie wlej śmietankę oraz wbij jajka, dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i gałką muszkatołową, rozpuść masło w małym rondelku i dodaj do masy. Całość dokładnie wymieszaj dużą łyżką lub ręcznie, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie jednolita masa

Pieczenie:

Formę żaroodporną dokładnie posmaruj masłem. Przelej masę do formy, wyrównaj wierzch łyżką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza, piecz przez 60 minut, aż wierzch będzie mocno zrumieniony, a masa całkowicie ścięta. Po upieczeniu odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby zapiekanka się ustabilizowała

Podanie:

Zapiekankę posyp świeżo posiekaną natką pietruszki, podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do dań świątecznych

Zapiekankę pamiętam z wielu rodzinnych spotkań, gdzie zawsze wywoływała uśmiech na twarzach bliskich

Wskazówki dotyczące przechowywania

Zapiekankę najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni, dzięki temu zachowa świeżość i smak. Przed odgrzewaniem najlepiej przykryć folią aluminiową lub przykrywką, aby nie wyschła. Jeśli chcesz ją zamrozić, zamknij szczelnie i rozmrażaj powoli w lodówce przed podgrzaniem

Zamienniki składników

Ryż możesz zastąpić kaszą jaglaną lub kaszą jęczmienną dla odmiany smaku. Śmietankę 30 procentową możesz zamienić na jogurt naturalny lub mleko kokosowe, aby uzyskać lżejszą wersję. Jeśli nie masz gałki muszkatołowej, możesz użyć odrobiny cynamonu lub mielonego imbiru, które również dodadzą potrawie ciepła i aromatu

Propozycje podania

Zapiekanka doskonale smakuje z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Do zestawu możesz dodać lekką sałatkę z sezonowych warzyw dla przełamania kremowej konsystencji. Świetnie komponuje się także z mięsnym sosem lub pieczonym kurczakiem

To przepis, który sprawia, że tradycyjne smaki nabierają świątecznego charakteru i cieszą całą rodzinę.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak ugotować ryż do zapiekanki?

Ryż należy przepłukać zimną wodą, następnie zalać wrzątkiem i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, aż wchłonie cały płyn i zmięknie.

→ Jak przygotować ziemniaki, aby zapiekanka nie była wodnista?

Ziemniaki starannie zetrzeć na drobnej tarce, a następnie dobrze odcisnąć nadmiar wody ręką lub czystą ściereczką, by masa nie była zbyt wilgotna.

→ Jak uzyskać chrupiącą skórkę na zapiekance?

Przed pieczeniem powierzchnię masy należy wyrównać, a całość piec w temp. 190°C przez około 60 minut, aż wierzch uzyska złotobrązowy, chrupiący kolor.

→ Czy można użyć innych przypraw do zapiekanki?

Tak, podstawę aromatu stanowi sól, pieprz, czosnek i gałka muszkatołowa, ale można dodać swoje ulubione zioła jak tymianek czy rozmaryn dla urozmaicenia smaku.

→ Jak najlepiej podać zapiekankę?

Najlepiej serwować ją na ciepło, posypaną świeżą natką pietruszki, jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa czy sałatek.