Zapisz
Soczyste udka kurczaka pieczone w aromatycznym maśle czosnkowym z dodatkiem świeżego tymianku to doskonały pomysł na rodzinny obiad pełen smaku i prostoty. Ten przepis jest wyjątkowo łatwy, a efekt końcowy zachwyca złocistą, chrupiącą skórką i miękkim mięsem, które rozpływa się w ustach.
Pierwszy raz zrobiłam ten przepis podczas weekendu dla całej rodziny i od tamtej pory wszyscy proszą mnie o powtórkę za każdym razem
Składniki
- 6 udek z kurczaka: najlepiej świeże, o jednolitej barwie skóry, unikaj tych z plombami
- 100 gramów masła: wybierz masło wysokiej jakości, najlepiej niesolone, aby kontrolować smak
- 6 ząbków czosnku, posiekanych: najlepiej świeży czosnek, który nada potrawie intensywny aromat
- 2 łyżki świeżego tymianku lub 1 łyżka suszonego: świeży tymianek dodaje bardziej wyrazistego smaku
- 1 łyżka soli: używaj soli gruboziarnistej dla lepszego rozprowadzenia na mięsie
- 1 łyżeczka pieprzu: świeżo zmielony pieprz podkreśli smak potrawy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki: wzbogaca kolor i wprowadza delikatną nutę słodyczy
- 1 cytryna, pokrojona w plastry: doda lekkości i orzeźwiającej nuty
- Pół szklanki bulionu drobiowego: opcjonalnie, by mięso pozostało soczyste podczas pieczenia
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik:
- do temperatury dwustu stopni Celsjusza i pozwól mu się dobrze rozgrzać
- Przygotuj blachę do pieczenia:
- wyłóż ją papierem lub posmaruj cienką warstwą oleju, aby udka się nie przykleiły
- Rozpuść masło:
- w małym garnku na średnim ogniu, dodaj posiekany czosnek i smaż przez jedną do dwóch minut aż uwolni aromat nie rumieniąc się
- Dodaj do masła przyprawy:
- tymianek, sól, pieprz i słodką paprykę, bardzo dokładnie wymieszaj aby przyprawy dobrze połączyły się z masłem
- Osusz udka:
- ręcznikiem papierowym, przełóż je do miski i dokładnie wymieszaj z przygotowanym masłem czosnkowym tak, by mięso było równomiernie pokryte
- Rozłóż udka:
- na przygotowanej blaszce w jednej warstwie
- Włóż plasterki cytryny:
- pomiędzy udka, co wzbogaci smak podczas pieczenia i nada potrawie świeżości
- Wstaw do piekarnika:
- i piecz przez czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut aż skórka stanie się złocista i chrupiąca a mięso miękkie oraz łatwo odchodzi od kości
- Dodaj bulion na ostatnie 10 minut:
- wlej bulion drobiowy na dno blachy aby mięso pozostało soczyste i delikatne
- Odpoczynek po upieczeniu:
- wyjmij udka i pozwól im odpocząć kilka minut przed podaniem
Moim ulubionym składnikiem jest tymianek. Uwielbiam jego aromat, który ożywia potrawę i przypomina mi wakacje na południu Europy, gdzie serwowano podobne dania. Rodzinne chwile przy stole nabierają przy tym wyjątkowej atmosfery.
Przechowywanie
Pieczone udka przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do trzech dni. Przed podgrzewaniem warto je delikatnie podlać bulionem, aby nie wyschły. Możesz także podgrzewać je w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupiącą skórkę.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz świeżego tymianku, śmiało użyj suszonego, choć świeży doda więcej aromatu. Masło można zastąpić oliwą z oliwek jednak smak będzie łagodniejszy. Ząbki czosnku można zastąpić czosnkiem w proszku, ale świeży czosnek daje najlepszy aromat.
Sugestie podania
Udka świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub lekką sałatką z rukoli i pomidorów. Świetnym dodatkiem będzie też masło ziołowe lub dip jogurtowy z koperkiem.
Kontekst kulturowy
Pieczone udka w maśle czosnkowym to prosty i tradycyjny sposób na przygotowanie kurczaka, popularny nie tylko w Polsce ale także w innych krajach europejskich. Inspiracje tymiankiem i czosnkiem zdradzają śródziemnomorski wpływ na polską kuchnię współczesną.
Ten przepis to gwarancja smakowego sukcesu i rodzinnej satysfakcji, łatwy do wykonania, a efekt jest zawsze pyszny.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak sprawić, by skórka udek była chrupiąca?
Przed pieczeniem ważne jest dokładne osuszenie udek papierowym ręcznikiem. Pieczenie w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 45-50 minut pozwoli na uzyskanie złocistej i chrupiącej skórki.
- → Czy można użyć świeżego tymianku zamiast suszonego?
Tak, świeży tymianek nada potrawie bardziej intensywny aromat, dlatego warto dodać go około dwukrotnie więcej niż suszonego.
- → Jaki wpływ ma dodanie bulionu drobiowego na koniec pieczenia?
Bulion dodany na dno blachy podczas ostatnich 10 minut pieczenia pomaga utrzymać wilgotność mięsa i zapobiega wysuszeniu udek.
- → Czy masło czosnkowe można przygotować wcześniej?
Tak, masło z czosnkiem i ziołami można przygotować wcześniej i przechować w lodówce, co pozwala na lepsze przenikanie smaków podczas marynowania mięsa.
- → Jakie dodatki najlepiej komponują się z tym daniem?
Udka z masłem czosnkowym świetnie smakują z pieczonymi warzywami, ziemniakami lub lekką surówką, które równoważą aromaty mięsa.