Soczyste kotlety z kurczaka

Soczyste kotleciki z mięsa kurczaka z roztopionym serem i aromatycznym szczypiorkiem to szybkie i pyszne danie obiadowe, które sprawdzi się na co dzień i podczas rodzinnych spotkań. Prostota przygotowania i pyszny smak czynią je idealną propozycją na lekki, a jednocześnie sycący posiłek.

Pierwszy raz zrobiłam je podczas spontanicznego rodzinnego obiadu i od tamtej pory wszyscy domownicy proszą o powtórkę każdego tygodnia

Składniki

• mięso z kurczaka: pokrojone w kostkę – to baza smaku i źródło białka, wybierz świeży kurczak z dobrą datą ważności
• jajka: rozbite – łączą składniki i nadają delikatną strukturę
• starty żółty ser: roztapia się i dodaje kremowego smaku, najlepiej wybrać ser dobrej jakości o intensywnym aromacie
• majonez: wzmacnia smak i nadaje wilgotność, używaj majonezu, który lubisz najbardziej
• mąka zwykła: zagęszcza masę i sprawia, że kotleciki ładnie się trzymają
• świeży szczypiorek: dodaje świeżości oraz lekko cebulowego aromatu, wybieraj pęczek z wyrazistą zielenią
• sól i pieprz: doprawiają do smaku, ważne aby użyć świeżo zmielonego pieprzu jeśli to możliwe
• olej do smażenia: ważne by nie był mocno aromatyczny, np. olej rzepakowy lub słonecznikowy

Instrukcje

Przygotowanie składników:

Dokładnie umyj mięso z kurczaka, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój je na małe kawałki. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Szczypiorek posiekaj bardzo drobno, żeby równomiernie rozprowadzić jego smak w masie.

Przygotowanie masy na kotleciki:

Do dużej miski wrzuć kawałki kurczaka, dodaj starty ser oraz szczypiorek. Wbij jajka, dodaj majonez i wsyp mąkę. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Całość dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką aż masa będzie jednolita i gęsta – powinna przypominać masę na naleśniki, lecz bardziej zwartą.

Smażenie kotlecików:

Na patelnię wlej odrobinę oleju i rozgrzej go na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje masy, formując małe, grube placuszki. Smaż około trzy do czterech minut z każdej strony na złoty kolor i do momentu aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Nie przyspieszaj tego procesu zbyt mocnym ogniem, bo kotleciki mogą się przypalić na zewnątrz i pozostawać surowe w środku.

Serwowanie:

Podawaj kotleciki gorące z dodatkiem gotowanych ziemniaków, ryżu lub lekkiej sałatki. Sprawdzą się także jako przekąska podawana z ulubionym sosem czosnkowym lub jogurtowym.

Uwielbiam szczypiorek w tym przepisie za jego świeży, lekko pikantny aromat który przełamuje kremowość sera i majonezu. Pamiętam jak podczas jednej z rodzinnych obiadów tata zjadł trzy porcje mówiąc że to jedno z najlepszych dań domowych jakie jadł.

Przechowywanie

Kotleciki po ostudzeniu można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do dwóch dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać je na patelni, by znów nabrały chrupiącej skórki. Nie polecam długo ich mrozić, ponieważ ser może zmienić konsystencję.

Zamienniki składników

Jeżeli nie masz majonezu można użyć naturalnego jogurtu greckiego dla uzyskania lżejszej wersji. Ser żółty śmiało zastąp mozzarellą, która dobrze się rozpuszcza, a szczypiorek można zastąpić drobno pokrojoną zieloną cebulką. Zamiast kurczaka można spróbować zrobić kotleciki z indyka.

Propozycje podania

Kotleciki świetnie komponują się z puree ziemniaczanym lub ryżem basmati. Jako dodatek świetna będzie surówka z marchewki z jabłkiem lub lekka sałatka z pomidorów i ogórków. Doskonałym uzupełnieniem będzie sos czosnkowy lub tzatziki.

Kotleciki z kurczaka z serem i szczypiorkiem to szybkie, smaczne danie, które warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze zarówno na co dzień jak i na rodzinne spotkania.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak przygotować masę na kotlety?

Kurczaka kroimy w kostkę i łączymy z tartym serem, posiekanym szczypiorkiem, jajkami, majonezem i mąką, doprawiając solą oraz pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy, by masa była gęsta, podobna do ciasta na naleśniki.

→ Na jakim oleju najlepiej smażyć kotlety?

Do smażenia najlepiej użyć oleju roślinnego o neutralnym smaku, takiego jak olej rzepakowy lub słonecznikowy, które dobrze znoszą średnią temperaturę potrzebną do uzyskania złocistej skórki.

→ Jak długo smażyć kotlety, aby były dobrze przyrumienione?

Placuszki smażymy na umiarkowanym ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż nabiorą rumianego koloru i będą miękkie w środku.

→ Z czym serwować kotlety po francusku?

Świetnie smakują z gotowanymi ziemniakami, białym ryżem lub lekką sałatką. Można też podać jako przekąskę z ulubionym dipem czosnkowym lub ziołowym.

→ Czy można dodać inne zioła do masy?

Tak, oprócz szczypiorku można użyć natki pietruszki, kopru lub bazylii, które wzbogacą smak i aromat kotletów.