Prosta masa białkowa

Ten ciastowy farsz białkowy to szybka przekąska, gdy chcesz coś słodkiego i sycącego bez czekania i wyrzutów sumienia. Ma sporo białka i zrobisz go w kilka minut, więc świetnie pasuje na szybki zastrzyk energii po treningu albo w zabiegany dzień.

Wpadł mi do głowy w zabiegane popołudnie, gdy potrzebowałem błyskawicznej przekąski. Teraz to mój niezawodny sposób na ochotę na ciasto, ale w zdrowszej wersji.

Składniki

• Proszek białkowy: Najlepsza jest jedna trzecia szklanki waniliowego białka, dodaje słodyczy i gładkości. Wybierz dobrej jakości, to poprawi konsystencję.
• Krem orzechowy: Półtorej łyżki kremowego masła orzechowego sprawdza się najlepiej, łatwo się miesza. Możesz zmienić na masło migdałowe lub nerkowcowe, gdy chcesz inny orzechowy smak.
• Jogurt grecki: Od półtorej do dwóch łyżek dodaje wilgoci i lekko kwaśnego posmaku. Używaj gęstego, odcedzonego jogurtu dla bardziej kremowej masy.
• Kropelki czekoladowe: Dwie łyżeczki bezcukrowych kawałków czekolady wprowadzają klasyczny czekoladowy akcent.
• Sól: Szczypta soli wyrównuje smaki, ważne, zwłaszcza jeśli masło orzechowe jest bez soli.
• Syrop klonowy: Od jednej do dwóch łyżeczek na słodszy smak, opcjonalne. Wybierz czysty syrop dla naturalnej nuty.

Jak To Zrobić

Zacznij od bazy:

Jeśli twoje masło orzechowe jest zbite, podgrzej je na chwilę w mikrofalówce (15-30 sekund), aż zrobi się kremowe. To ułatwia mieszanie i daje gładką masę.

Połącz podstawowe składniki:

W średniej misce wymieszaj proszek białkowy z miękkim masłem orzechowym i zacznij od półtorej łyżki jogurtu greckiego. Jeśli chcesz, dodaj teraz syrop klonowy.

Ustal konsystencję:

Wszystko delikatnie wymieszaj widelcem lub szpatułką. W zależności od proszku może być potrzebne trochę więcej jogurtu, dodawaj stopniowo, aż masa będzie miękka, ale zwarta jak tradycyjne ciasto na ciasteczka.

Wsyp kawałki czekolady:

Pochyl delikatnie kawałeczki czekolady do ciasta, żeby każda porcja miała trochę chrupkości.

Zjedz od razu lub schłódź:

Możesz jeść od razu, wtedy będzie miękkie, albo wstaw na około 30 minut do lodówki. Schłodzenie sprawi, że masa stanie się bardziej galaretowata i spójna, jak tradycyjne ciasto na ciasteczka.

Jogurt grecki to mój ulubieniec, bo dodaje kremowej struktury i lekko kwaśnego smaku, który świetnie uzupełnia masło orzechowe i białko. Raz zrobiłem to dla znajomego, który był sceptyczny, a ostatecznie zakochał się w tym jako alternatywie dla słodkich ciastek.

Jak Przechowywać

Zostałości trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Jeśli masa stwardnieje, zostaw ją kilka minut w temperaturze pokojowej przed zjedzeniem.

Podmiany Składników

Wypróbuj masło migdałowe albo nerkowcowe, jeśli chcesz nieco inny smak orzechów. Zmieniaj smak proszku białkowego na czekoladowy albo owocowy, żeby odmienić smak. Jogurt kokosowy jest świetny, jeśli unikacie nabiału.

Pomysły Na Podanie

Podawaj z plasterkami świeżych owoców albo polany roztopioną gorzką czekoladą, jeśli chcesz coś bardziej rozpieszczającego. Nakładaj na słupki selera lub pełnoziarniste krakersy na niespodziewane przekąski. Posyp solą morską, by podkreślić słodycz.

To proste ciasto białkowe to świetny zdrowy deser na szybkie zaspokojenie apetytu na coś słodkiego.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakie białko wybrać do tej masy?

Waniliowy proszek białkowy dobrze się miesza i lekko słodzi, co poprawia smak i konsystencję masy.

→ Czy mogę zmienić masło orzechowe?

Oczywiście, masło migdałowe lub z nerkowców to fajne zamienniki, które dodają innych orzechowych nut i dobrze łączą się z resztą składników.

→ Po co dodawać jogurt grecki?

Jogurt pomaga połączyć masę i nadaje jej kremową strukturę bez dodawania cukru, co równoważy proszek białkowy.

→ Czy trzeba schładzać masę przed jedzeniem?

Schłodzenie powoduje, że masa robi się bardziej zwarta, ale można ją też od razu jeść, wtedy jest miękka i delikatna.

→ Jak czekoladowe kawałki zmieniają masę?

Dodają słodkie chrupnięcia i fajny kontrast do kremowej, orzechowej bazy masy.

→ Czy syrop klonowy jest konieczny?

Syrop jest opcjonalny i lekko dosładza masę. Możesz go pominąć lub dodać według swojego gustu.