Roladki z ciasta francuskiego z szynką i serem

Roladki z ciasta francuskiego z szynką i serem to idealna propozycja na szybkie i smaczne przekąski lub lekki posiłek. Kruche i delikatne ciasto francuskie, wypełnione aromatyczną szynką oraz roztopionym serem, tworzy wyjątkowe połączenie smaków, które sprawdza się zarówno na spotkaniach rodzinnych, jak i podczas codziennego podwieczorku. Przygotowanie ich nie wymaga wiele czasu ani skomplikowanych umiejętności, a efekt zawsze cieszy oko i podniebienie.

Pierwszy raz zrobiłam je podczas rodzinnego popołudnia i od razu stały się hitem, teraz często proszą o nie dzieci na przekąskę po szkole.

Składniki

• Ciasto francuskie: dwa arkusze około 275 gramów każdy, najlepsze wybierać świeże lub dobrze zamrożone, aby zachowało swoją strukturę
• Szynka w plastrach: dwieście gramów, warto wybrać dobrą jakościowo, na przykład z małą zawartością tłuszczu i bez zbędnych dodatków
• Ser żółty: sto osiemdziesiąt gramów, starty drobno dla lepszego rozprowadzenia, sprawdzi się gouda, mozzarella lub edamski — sery o dobrej jakości i świeżości zyskują na smaku
• Śmietankowy serek lub masło: dwie łyżki do posmarowania ciasta, dodają wilgotności i delikatności rolkom
• Jajko: jedno do posmarowania, które nada ładny złocisty kolor podczas pieczenia
• Mleko: jedna łyżka do rozmieszania z jajkiem dla łatwiejszej aplikacji
• Suszone zioła: jedna łyżeczka, oregano lub mieszanka ziół prowansalskich podkreśli smak szynki i sera
• Natka pietruszki: drobno posiekana do posypania, dodaje świeżości oraz koloru potrawie

Instrukcje

Smarowanie ciasta:

Rozwiń ciasto francuskie na czystym blacie zostaw na kilka minut, aby zmiękło i było elastyczne. Następnie każdą z warstw cienko posmaruj śmietankowym serkiem albo miękkim masłem, co zapobiegnie namoczeniu ciasta przez dodatki i wzbogaci smak.

Układanie farszu i zwijanie:

Na powierzchni ciasta rozłóż równomiernie plastry szynki tak, aby pokryły całą warstwę. Posyp startym serem i suszonymi ziołami, które wydobywają aromat i wzbogacają smak. Ciasto zwiń ciasno w roladę zaczynając od dłuższego boku, dzięki temu farsz dobrze się utrzyma w środku podczas pieczenia.

Krojenie i układanie:

Podziel zawinięte rolady na plastry o grubości około dwóch i pół do trzech centymetrów, ułóż je pionowo na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując niewielkie odstępy, aby się nie skleiły i równomiernie dopiekły.

Przygotowanie do pieczenia:

Jajko roztrzep z mlekiem i delikatnie posmaruj wierzch każdej roladki — ten zabieg sprawia, że ciasto podczas pieczenia nabierze pięknego złocistego koloru i apetycznej chrupkości.

Pieczenie:

Umieść blachę w piekarniku nagrzanym do sto dziewięćdziesięciu stopni Celsjusza piecz góra i dół przez dwadzieścia do dwudziestu dwóch minut, aż ciasto stanie się wyraźnie złociste, a ser w środku całkowicie roztopiony.

Wykończenie:

Po wyjęciu z piekarnika posyp roladki drobno posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i delikatnego zielonego akcentu.

Uwielbiam w tym przepisie ser żółty, który podczas pieczenia roztapia się i nadaje roladkom kremową strukturę. Pamiętam, jak przygotowałam je na rodzinny weekend i wszyscy docenili zarówno smak, jak i łatwość serwowania.

Wskazówki dotyczące przechowywania

Po ostudzeniu roladki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinięte folią spożywczą w lodówce przez 2 do 3 dni. Można je odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, aby ponownie podkreślić ich chrupkość. Mrożenie jest również świetnym rozwiązaniem aby mieć szybki zapas gotowej przekąski.

Substytucje składników

Zamiast szynki możesz użyć wędzonego łososia lub cienko pokrojonego kurczaka. Ser żółty można zastąpić startym serem feta dla bardziej słonego smaku lub serem pleśniowym dla wyrazistości. Śmietankowy serek można zamienić na ricottę lub twarożek ziołowy.

Sugestie podawania

Podawaj roladki z sałatą z lekkim sosem jogurtowym lub jako dodatek do zimnych przekąsek przy kawie. Świetnie komponują się również z czerwonym pesto lub musztardą jako dipy do maczania.

Kontekst kulturowy

Ciasto francuskie i roladki tego typu to popularne danie w kuchni europejskiej szczególnie w kuchni francuskiej oraz śródziemnomorskiej. Stanowią klasyczny przykład prostych przekąsek idealnych na imprezy, gdzie smak łączy się z estetyką.

Roladki z ciasta francuskiego z szynką i serem to szybka i efektowna przekąska, która sprawdzi się na wiele okazji — warto ją mieć w swoim repertuarze.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak uzyskać chrupiącą skórkę roladek?

Aby skórka była chrupiąca, warto dobrze rozgrzać piekarnik do 190°C i piec roladki do momentu złotego koloru. Posmarowanie ich mieszanką jajka i mleka dodatkowo podkreśli rumieńce.

→ Jakie sery najlepiej nadają się do tych roladek?

Świetnie sprawdzą się sery topiące się, takie jak gouda, mozzarella czy ser edamski, które wypełniają wnętrze roladek kremową konsystencją.

→ Czy można użyć innych ziół zamiast oregano?

Oczywiście, zioła prowansalskie, tymianek lub bazylia również doskonale uzupełnią smak szynki i sera, nadając roladkom aromatyczny charakter.

→ Jak przygotować ciasto francuskie przed pieczeniem?

Ciasto należy rozwinąć i pozostawić na kilka minut, by nabrało elastyczności. Następnie cienko posmarować serkiem lub masłem, ułożyć dodatki, zwinąć i pokroić na plastry.

→ Czy roladki można przygotować wcześniej i upiec później?

Tak, roladki można przygotować i przechować w lodówce do kilku godzin przed pieczeniem, co pozwala zaoszczędzić czas podczas podawania dania.