Sernik trzy smaki bez ciasta

Ten sernik trzy smaki bez ciasta to pyszny deser, który łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Jest idealny na każdą okazję, gdy chcemy zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym i niebanalnym. Połączenie naturalnej gustownej słodyczy z kakao, makiem oraz owocową nutą galaretki sprawia, że każdy kęs dostarcza niesamowitych wrażeń smakowych.

Pierwszy raz zrobiłem ten sernik na rodzinne spotkanie i od tamtej pory wszyscy proszą, aby powtórzyć ten deser przy każdej większej okazji

Składniki

• Ser twarogowy: w ilości półtora kilograma – musi być dobrej jakości, najlepiej tłusty, bo nadaje kremową konsystencję temu sernikowi
• Cukier zwykły: trzysta gramów – odpowiada za słodycz, polecam użyć cukru drobnego, łatwo się rozpłaszcza w masie
• Śmietana: sto pięćdziesiąt gramów – wpływa na wilgotność i aksamitność deseru
• Masło: sto pięćdziesiąt gramów – najlepiej świeże i niesolone, roztopione dodaje bogatego smaku
• Kasza manna: sześćdziesiąt gramów – sprawia, że sernik ma delikatną strukturę i lepiej się trzyma
• Skrobia pszenna: pięćdziesiąt gramów – pomaga związać masę i nadać jej lekkości
• Sześć jajek: od nich zależy puszystość, najlepiej użyć świeżych jajek
• Cukier waniliowy: osiemnaście gramów – dodaje aromatu i subtelnej słodyczy
• Kakao: czterdzieści gramów – zapewnia głębię smaku i charakterystyczny kolor pierwszej warstwy
• Kisiel o smaku kiwi: czterdzieści gramów – nadaje owocowy akcent i lekkość ostatniej warstwie
• Mielony mak: siedemdziesiąt pięć gramów – wnosi lekko orzechowy, intensywny smak
• Owoce kandyzowane lub suszone wiśnie: idealne do przełożenia, wzbogacają smakową kompozycję i wygląd deseru

Instrukcje

Sposób przygotowania sera:

Zmiksuj dokładnie ser blenderem aż będzie gładki bez grudek co zapewni jedwabistą konsystencję sernika

Dodanie tłuszczu i składników suchych:

Roztop masło i wmieszaj je do sera. Oddziel żółtka od białek. Do sera dodaj żółtka cukier zwykły, cukier waniliowy, skrobię oraz kaszę mannę i wymieszaj wszystko mikserem do połączenia składników

Ubijanie piany z białek i delikatne połączenie:

Ubij białka na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej używając silikonowej szpatułki aby nie zniszczyć struktury

Podział masy oraz dodanie smaków:

Podziel masę na trzy równe części. Do jednej dodaj kakao i wymieszaj mikserem dokładnie. Do drugiej dodaj mielony mak i również dokładnie wymieszaj. Trzecią część połącz z proszkiem kisielu o smaku kiwi do uzyskania jednolitej konsystencji

Przygotowanie formy i nakładanie warstw:

Formę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem i oprósz lekko mąką. Na spód wylej masę kakaową, potem równomiernie rozprowadź warstwę makową. Na mak rozsyp niezbyt gęsto owoce kandyzowane lub suszone wiśnie. Na wierzch wylej masę z kisielem, wyrównaj powierzchnię

Pieczenie i wykończenie deseru:

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 60 minut. Po wystudzeniu posmaruj sernik polewą czekoladową aby nadać mu jeszcze więcej smaku i apetycznego wyglądu

Pamiętam jak pewnego razu cała rodzina delektowała się nim podczas zimowego wieczoru przy kominku i to był nasz specjalny moment pełen ciepła

Przechowywanie

Sernik najlepiej przechowywać w lodówce przykryty folią lub w zamkniętym pojemniku dzięki temu zachowa świeżość przez kilka dni. Jeśli planujesz zamrozić deser podziel go na porcje i owiń szczelnie folią aluminiową lub folią spożywczą aby uniknąć utraty smaku i wilgotności

Zastępniki składników

Masło można zastąpić olejem kokosowym, ale wtedy smak będzie nieco inny i bardziej tropikalny. Zamiast kisielu kiwi można użyć innego owocowego proszku np. cytrynowego lub malinowego. Kakao można zamienić na rozpuszczalną czekoladę co da słodszy deser ale warto uważać żeby nie przesłodzić

Sposoby podania

Sernik najlepiej podawać lekko schłodzony po udekorowaniu owocami świeżymi lub odrobiną bitej śmietany. Sprawdzi się świetnie jako deser na uroczystości rodzinne lub na popołudniową kawę z przyjaciółmi. Można go kroić na małe porcje podczas przyjęć aby każdy mógł spróbować wszystkich trzech smaków

Ten sernik to wspaniałe połączenie tradycji i nowoczesności, które warto mieć zawsze pod ręką dla wyjątkowych chwil

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak uzyskać idealnie gładką masę serową?

Warto użyć blendera, aby dokładnie wymieszać ser z masłem i jajkami, co pozwala uzyskać kremową, jednolitą konsystencję bez grudek.

→ Dlaczego należy oddzielać żółtka od białek?

Oddzielanie pozwala ubić białka na sztywną pianę, co nadaje sernikowi lekkości i puszystości po połączeniu z masą serową.

→ Jak przygotować trzy różne smaki masy serowej?

Masę serową dzielimy na trzy części, do jednej dodajemy kakao, do drugiej mak mielony, a do trzeciej galaretkę w proszku o smaku kiwi.

→ Jak poprawnie wyłożyć masę do formy?

Formę należy wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i posypać mąką. Następnie wykładamy kolejno warstwy masy, by zachować wyraźne smaki.

→ Jak i kiedy dodać owoce suszone w serniku?

Suszone owoce lub kandyzowane wiśnie wysypujemy na warstwę makową, przed dodaniem ostatniej masy galaretkowej.

→ W jaki sposób udekorować sernik po upieczeniu?

Po ostudzeniu sernik polewamy polewą czekoladową dla smaku i estetycznego wyglądu.