Wilgotny tort marchewkowy krem

Ten wilgotny tort marchewkowy z przyprawami korzennymi i kremem serowym to klasyka, która doskonale sprawdza się jako deser na rodzinne uroczystości i specjalne okazje. Połączenie aromatycznych przypraw oraz słodyczy marchewki z aksamitnym kremem serowym sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Dodatek orzechów nadaje ciastu chrupkości i wyjątkowego charakteru.

Korzystna długość przygotowania około 100 minut, więc możesz dokładnie się nim zająć Dekoracja kremowa jest efektowna i da się ją dostosować do własnego stylu pieczenia Upiekłam ten tort po raz pierwszy podczas rodzinnego spotkania i od tego czasu stał się naszym ulubionym deserem na każdą okazję

Składniki

• Ciasto marchewkowe: 300 gramów świeżo startej marchwi dla naturalnej słodyczy i wilgotności, 250 gramów mąki pszennej dobrej jakości, najlepiej typ 450 lub 500, 250 gramów cukru trzcinowego, który dodaje subtelnej karmelowej nuty, 200 mililitrów oleju roślinnego rzepakowego lub innego o neutralnym smaku, 4 świeże jajka, które zapewniają strukturę ciasta, 150 gramów posiekanych orzechów włoskich dla chrupkości i smaku, 100 gramów rodzynek, które dodają słodyczy i tekstury, 2 łyżeczki cynamonu o intensywnym aromacie, 1 łyżeczka mielonego imbiru dla delikatnej pikantności, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, która wzbogaca smak, 1/4 łyżeczki mielonych goździków dodaje korzennego charakteru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia dla puszystości, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, która pomaga w wyrastaniu, szczypta soli dla podkreślenia smaku, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego dla głębi aromatu
• Krem serowy: 500 gramów serka kremowego typu Philadelphia w temperaturze pokojowej dla aksamitnej konsystencji, 200 gramów miękkiego masła, które nadaje kremowi puszystość, 300 gramów cukru pudru dla słodyczy i gładkości, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny dla odświeżającego smaku, 1 łyżka ekstraktu waniliowego dla aromatycznego wykończenia
• Dekoracja: 100 gramów posiekanych orzechów włoskich do obtoczenia boków tortu, Kilka ozdobnych rozetek z kremu dla efektownej prezentacji, Opcjonalnie złoty barwnik spożywczy lub jadalne złote płatki na wyjątkowe okazje

Instrukcje

Przygotuj formę i nagrzej piekarnik:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyłóż tłuszczem oraz papierem do pieczenia jedną tortownicę o średnicy 20 do 22 centymetrów. Starannie przygotowana forma zapobiegnie przywieraniu ciasta podczas pieczenia. Jeśli masz dwie formy, możesz piec oba blaty jednocześnie.

Połącz suche składniki:

W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki i sól. To połączenie przypraw doda głębi smakowej i charakteru tortowi.

Ubicie jajek z cukrem i dodanie oleju:

W oddzielnej misce ubijaj jajka razem z cukrem trzcinowym do uzyskania jasnej i puszystej masy. W trakcie ubijania stopniowo wlewaj olej roślinny, a na koniec dodaj ekstrakt waniliowy. Ta baza nadaje ciastu lekkości i wilgotności.

Dodanie suchych składników i marchewki:

Zmniejsz prędkość miksowania i stopniowo wmieszaj suche składniki do mokrej masy. Następnie delikatnie dodaj startą marchewkę, posiekane orzechy i rodzynki mieszając łyżką, aż składniki się połączą, ale nie mieszaj zbyt długo.

Rozdzielenie ciasta i pieczenie:

Podziel powstałe ciasto równo między dwie przygotowane formy. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35 do 40 minut. Sprawdź patyczkiem czy środek jest upieczony. Po upieczeniu pozostaw ciasta w formach na 10 minut, a następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.

Przygotowanie kremu serowego:

Utrzyj miękkie masło na puszystą masę w dużej misce. Dodawaj po trochu serek kremowy cały czas miksując na niskich obrotach. Następnie dodaj cukier puder stopniowo mieszając cały czas na niskich obrotach tak aby krem był gładki. Dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, mieszaj ponownie. Zwiększ szybkość miksera i ubijaj krem przez 2 do 3 minut aż stanie się lekko puszysty i gładki.

Przekrojenie blatów i składanie tortu:

Przekrój każdy blat poziomo na pół, tak aby uzyskać łącznie cztery równe warstwy. Połóż pierwszy blat na paterze i posmaruj równomierną warstwą kremu przy użyciu szpatułki. Następnie nałóż kolejną warstwę ciasta i powtarzaj czynność do wykorzystania wszystkich warstw.

Wykończenie i dekoracja:

Pokryj cały tort wierzchnią warstwą kremu wygładzając powierzchnię. Przyklej posiekane orzechy na boki tortu. Część kremu przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i uformuj rozetki na wierzchu. Opcjonalnie dodaj złoty barwnik spożywczy lub jadalne płatki dla wyjątkowego wyglądu.

Chłodzenie i serwowanie:

Wstaw tort do lodówki na minimum dwie godziny, a najlepiej na całą noc, by krem dobrze się związał. Przed podaniem wyjmij go około trzydziestu minut wcześniej, aby krem lekko zmiękł i tort był gotowy do krojenia.

Doskonały do przechowywania w lodówce przez kilka dni Tort można mrozić bez utraty smaku i tekstury Posiada chrupiący akcent dzięki orzechom włoskim

Przechowywanie tortu marchewkowego

Ciasto przechowuj w lodówce szczelnie przykryte folią spożywczą lub w pojemniku z pokrywką, aby nie nasiąknęło zapachami innych potraw. Dzięki kremowemu nadzieniu najlepiej spożyć go w ciągu 3 do 4 dni. Możesz również pokroić i zamrozić pojedyncze porcje na później – tort dobrze znosi zamrażanie.

Zamienniki składników

Jeśli brakuje Ci konkretnych przypraw, cynamon można zastąpić mieszanką przypraw do piernika. Zamiast oleju rzepakowego użyj oleju słonecznikowego lub kokosowego, ale ten drugi da lekko kokosowy posmak. Masło w kremie można zastąpić margaryną dobrej jakości lub śmietanką kremową, pamiętając o temperaturze składników.

Sposoby podawania tortu

Ten tort marchewkowy świetnie komponuje się z filiżanką mocnej kawy lub herbaty z cytryną. Możesz podać go także z gałką lodów waniliowych dla urozmaicenia deseru. Na specjalne okazje dodaj świeże owoce sezonowe na wierzch dla koloru i dodatkowej świeżości.

Najlepiej dodać rodzynki po namoczeniu ich w ciepłej herbacie lub rumie, wtedy smak jest bardziej intensywny i wilgotny.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak uzyskać wilgotność ciasta marchewkowego?

Wilgotność ciasta zapewnia świeżo starta marchew, olej roślinny oraz dobrze ubite jajka, które razem nadają miękkość i soczystość.

→ Jakie przyprawy pasują do marchwi w cieście?

Do marchwi doskonale komponują się cynamon, imbir, goździki oraz gałka muszkatołowa, które podkreślają korzenny charakter ciasta.

→ Jak przygotować krem serowy, by był puszysty?

Masło należy ubić na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawać serek i cukier puder, miksując delikatnie, aby zachować lekkość kremu.

→ Jak zabezpieczyć ciasto przed przywieraniem do formy?

Formę dobrze wyłóż papierem do pieczenia, który zapobiega przywieraniu i umożliwia łatwe wyjęcie wypieku po upieczeniu.

→ Jak ozdobić tort z kremem serowym i zachować estetykę?

Użyj rozetek z kremu wyciskanych rękawem cukierniczym oraz posiekanych orzechów włoskich na bokach i wierzchu tortu.

→ Ile czasu warto schłodzić tort przed podaniem?

Najlepiej schłodzić tort w lodówce minimum 2 godziny lub całą noc, aby krem dobrze się ustabilizował i smaki się przegryzły.