Zapisz
Ta choinka drożdżowa z mozzarellą i masłem czosnkowym to danie, które świetnie sprawdzi się jako efektowna przystawka lub przekąska podczas świątecznych spotkań albo rodzinnych obiadów. Miękkie, puszyste ciasto z aromatycznym nadzieniem serowym i pysznym masłem czosnkowym zachwyca smakiem i zapachem, a jej kształt wprowadza wyjątkową, świąteczną atmosferę przy stole. Przygotowanie tej choinki jest satysfakcjonujące, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na każdym gościu.
Moje pierwsze pieczenie choinki było początkiem tradycji, którą chętnie powtarzam co sezon, a moja rodzina nie wyobraża sobie już świąt bez tego przepisu
Składniki
- 350 g mąki pszennej: daje puszystą i elastyczną strukturę ciasta
- Drożdże instant 7 g: gwarantują szybkie i pewne wyrastanie ciasta
- Cukier 1 łyżka: delikatnie odżywia drożdże i nadaje lekko słodki posmak
- Sól 1 łyżeczka: równoważy smaki
- Mleko 170 ml: pomaga uzyskać miękkie ciasto
- Jajko 1 sztuka: nadaje ciastu strukturę oraz kolor
- Masło 50 g: wzbogaca smak i miękkość
- Mini kulki mozzarelli 150 g: ser w środku to serce tego dania, wybieraj świeżą, pełnotłustą mozzarellę
- Jajko 1 sztuka i łyżka mleka do posmarowania: tworzą piękną złotą skórkę
- Masło czosnkowe przygotowane z masła 40 g, ząbku czosnku, natki pietruszki, oregano i soli morskiej: daje aromat i wilgotność, używaj świeżego czosnku i pietruszki dla najlepszego smaku
Instrukcje
- Wymieszaj składniki sypkie:
- Do miski wsyp mąkę, drożdże instant, cukier oraz sól i dokładnie wymieszaj łyżką, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki
- Wlej mleko i dodaj jajko oraz masło:
- Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, które nie może być gorące, mieszając cały czas łyżką. Dodaj jajko oraz miękkie masło i zacznij wyrabiać ciasto mikserem z hakiem na najniższych obrotach lub ręcznie
- Wyrób i wyrastaj ciasto:
- Wyrabiaj ciasto około 10 do 15 minut aż będzie gładkie, miękkie i jednolite. Przykryj miskę i odstaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce
- Podziel ciasto i formuj kulki:
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę i delikatnie wyrób przez chwilę. Podziel na 22 lub 23 części, każdą około 25 g, rozwałkuj na placuszek, włóż kulkę mozzarelli do środka i dokładnie zlep brzegi. Utocz z każdego placuszka kulkę
- Ułóż na blasze i ponownie wyrastaj:
- Kulki układaj na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia w kształt choinki. Pozwól im wyrastać jeszcze około 20 minut
- Posmaruj i upiecz:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Delikatnie posmaruj ciasto jajkiem roztrzepanym z mlekiem za pomocą pędzelka. Piecz choinkę przez 25 minut aż będzie złocista i chrupiąca
- Przygotuj masło czosnkowe i polej upieczone ciasto:
- Przecisnij czosnek przez praskę i wymieszaj z masłem, posiekaną natką, oregano i solą morską. Roztop masło. Po wyjęciu choinki z piekarnika polej ją masłem czosnkowym, rozprowadzając łyżeczką
Pamiętam jak po raz pierwszy podałam tę choinkę na wigilijnym stole i od razu stała się hitem, wszyscy prosili o dokładkę
Przechowywanie
Najlepiej przechowywać choinkę w lodówce, przykrytą folią spożywczą lub pojemnikiem, aby nie wyschła. Przed podaniem można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, by przywrócić świeżość i aromat. Masło czosnkowe polecam przygotować tuż przed podaniem, aby zachować jego intensywny smak
Zamienniki składników
Jeśli nie masz drożdży instant, użyj świeżych drożdży i przygotuj rozczyn. Możesz także zastąpić mini kulki mozzarelli zwykłą mozzarellą w kulce pokrojoną na mniejsze kawałki. Zamiast masła czosnkowego można użyć oliwy z oliwek z dodatkiem czosnku i ziół, co nada lekkiego, śródziemnomorskiego charakteru
Sposoby podania
Choinka drożdżowa doskonale smakuje jako przekąska z dodatkiem świeżej sałatki lub zupy krem. Świetnie sprawdzi się również jako ciepły posiłek na przyjęciach czy spotkaniach przy stole. Można ją podać z różnymi dipami na bazie jogurtu lub sosu pomidorowego, które urozmaicą smak i pozwolą na kreatywne doznania kulinarne
Ten przepis naprawdę jednoczy ludzi przy stole oraz wprowadza magiczny klimat świąt do każdej kuchni.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak przygotować ciasto drożdżowe, aby było miękkie i puszyste?
Kluczem jest dokładne wyrabianie ciasta przez około 10-15 minut oraz pozostawienie go do wyrastania w ciepłym miejscu na około godzinę. To pozwala drożdżom dobrze zadziałać, a glutenowi rozwinąć strukturę ciasta.
- Czy można użyć świeżych drożdży zamiast instant?
Tak, świeże drożdże można zastąpić drożdżami instant, przygotowując zaczyn z dodatkiem cukru, mleka i mąki, który należy odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia przed dodaniem do ciasta.
- Jak najlepiej nadziać kuleczki mozzarelli w cieście?
Każdy kawałek ciasta rozpłaszczamy na placuszek, umieszczamy w środku kulkę mozzarelli, dokładnie zlepiamy brzegi i formujemy w gładką kulkę, by ser nie wydostał się podczas pieczenia.
- Jak sprawić, by masło czosnkowe było aromatyczne i nie przypalone?
Masło czosnkowe przygotowujemy delikatnie podgrzewając masło z przeciśniętym czosnkiem, natką pietruszki, oregano i solą morską, aż składniki się połączą, ale bez smażenia na dużym ogniu.
- W jakiej temperaturze i jak długo piec choinkę drożdżową?
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25 minut, aż nabierze złotego koloru. Na końcu delikatnie polewamy masłem czosnkowym.
