Przypnij
Mój śródziemnomorski kuskus ze szpeltu to kolorowa mieszanka chrupiących warzyw, aromatycznych oliwek i delikatnej fety. Co w nim najlepsze? Naprawdę syci i smakuje obłędnie!
Wymaga trochę planowania, bo szpelt powinien moczyć się przez noc. Ale za to później gotuje się go w aromatycznym bulionie, co nadaje mu wspaniały smak.
Pyszny i zdrowy
Za co tak kocham tę sałatkę? To idealny balans między smakiem a zdrowiem. Chrupiące kolorowe warzywa spotykają się z orzechowym szpeltem. Ziarna są pełne wartościowych składników odżywczych i błonnika - dokładnie to, czego potrzebujesz, jeśli chcesz jeść zbilansowane posiłki.
Lista składników
- Szpelt: 200g, najlepiej wybierz odmianę podobną do ryżu, szybciej się ugotuje.
- Bulion warzywny: 600ml, domowy będzie najsmaczniejszy.
- Szalotka: Jedna drobno posiekana dla aromatu.
- Pomidorki koktajlowe: 220g, przekrojone na pół dla świeżości.
- Czarne oliwki: 80g, bez pestek dla śródziemnomorskiego akcentu.
- Ogórek: Połowa pokrojona w kostkę.
- Żółta papryka: Jedna w kostkę dla koloru i chrupkości.
- Ser feta: 150g, możesz wybrać mniej tłusty lub wersję wegańską.
- Na dressing:
- Pęczek świeżej pietruszki
- Mały ząbek czosnku
- Dwie łyżki najlepszej oliwy z oliwek
- Pięć łyżek białego octu balsamicznego
- Łyżeczka miodu
- Sól i pieprz według uznania
Przypnij
Przygotowanie krok po kroku
- 1. Przygotowanie szpeltu
- Umyj szpelt i mocz go w wodzie przez całą noc. Następnego dnia odcedź i gotuj w bulionie warzywnym przez około 20-30 minut, aż będzie al dente.
- 2. Krojenie warzyw
- W międzyczasie pokrój szalotkę, pomidorki, paprykę, ogórka i oliwki na niewielkie kawałki.
- 3. Robienie dressingu
- Posiekaj pietruszkę, wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, oliwą, octem i miodem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 4. Łączenie składników
- Wymieszaj ostudzony szpelt z warzywami i dressingiem. Na koniec pokrusz fetę na wierzch i sałatka gotowa!
Często Zadawane Pytania
- → Czy orkisz trzeba moczyć przed gotowaniem?
Moczenie skraca czas gotowania i sprawia, że orkisz jest lżej strawny. Jeśli brakuje czasu, można gotować orkisz jak ryż.
- → Jak długo sałatka wytrzymuje w lodówce?
Przechowywana w szczelnym pojemniku, sałatka spokojnie wytrzyma 2-3 dni w lodówce. Warzywa pozostaną chrupiące, a smaki się przegryzą.
- → Czy można zrobić sałatkę w wersji wegańskiej?
Oczywiście! Zamień fetę na jej wegański odpowiednik, a zamiast miodu użyj syropu z agawy. Smakuje świetnie nawet bez sera.
- → Czy ta sałatka nadaje się do zabrania na wynos?
Idealnie nadaje się na wynos lub do pracy. Najlepiej spakuj dressing osobno i dodaj tuż przed jedzeniem, aby warzywa były świeże.
- → Czy można wykorzystać inne warzywa?
Tak, wystarczy wybrać takie, które lubisz. Marchew, kukurydza czy rzodkiewka świetnie tu pasują. Ważne, by były świeże i chrupiące.