Zapisz
Dziś dzielę się moim ulubionym daniem na zabiegane dni - kremową, wegańską potrawą ryżową z warzywami. Chrupiące warzywa połączone z aksamitnym serkiem tworzą posiłek, który zawsze poprawia nam nastrój. Delikatne curry nadaje całości wspaniały smak, który uwielbiają nawet moje dzieciaki. Przyrządzam to co najmniej raz w tygodniu i chętnie biorę resztki do pracy.
Czemu tak uwielbiam to danie
Co najbardziej cenię w tym przepisie? Szybkość przygotowania i jednocześnie zdrowy charakter potrawy. Wegański serek nadaje daniu kremową konsystencję, a kolorowe warzywa dostarczają potrzebnych witamin. Delikatna nuta curry świetnie uzupełnia całość i można ją dostosować do własnych upodobań. Po długim dniu w pracy zawsze sięgam po ten przepis, bo nigdy mnie nie zawodzi.
Co wrzucamy do patelni
- Ryż długoziarnisty: 200 g
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Cebule: 1-2 sztuki (około 150 g), pokrojone w kostkę
- Czerwona papryka: 1 sztuka (około 175-200 g), pokrojona w kostkę
- Marchewki: 250 g, pokrojone w kostkę
- Groszek: 250 g, mrożony
- Woda: 200 ml
- Wegański serek: 150 g, naturalny lub z przyprawami (paprykowy/ziołowy)
- Curry w proszku: 1 łyżka
- Bulion warzywny w proszku: 4 łyżeczki
- Pieprz: do smaku
Sposób na udane danie
- Ryż
- Na początek gotuję ryż. Mała wskazówka: dodaj od razu 2 łyżeczki bulionu warzywnego do wody, to nada ryżowi świetny bazowy smak.
- Przygotowanie warzyw
- Podczas gotowania ryżu kroję warzywa. Cebulę i paprykę zwykle siekam drobniej niż marchewki, co nadaje potrawie fajną strukturę.
- Smażenie
- Na dużej patelni najpierw podsmażam cebulę, aż stanie się szklista. Potem dodaję paprykę i marchewki, które powinny zachować lekki chrupkość.
- Kremowe wykończenie
- Teraz dorzucam mrożony groszek razem z wodą, curry i przyprawami. Wegański serek dodany na końcu sprawia, że wszystko nabiera kremowej konsystencji. Krótko zagotować i gotowe.
Moje pomysły na podanie
Najchętniej podaję danie prosto z kuchenki, gdy wszystko jest jeszcze gorące. Czasem posypuję świeżymi ziołami albo dodaję prażone pestki słonecznika dla przyjemnego chrupnięcia. Do pracy pakuję resztki w szklany pojemnik - smakują świetnie nawet na zimno.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Czy mogę użyć innego ryżu?
Ryż basmati lub brązowy także będą świetnym wyborem. Dostosuj czas gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Jakie inne warzywa pasują?
Danie jest bardzo elastyczne. Możesz dodać brokuły, cukinię czy pieczarki.
- Jak długo można przechowywać resztki?
Przechowuj zamknięte w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przy podgrzewaniu dolej odrobinę wody.
- Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Warzywa mrożone świetnie się sprawdzą. Do ryżu dodaj je od razu na patelnię, np. marchewkę czy paprykę.
- Jaki wegański ser wybrać?
Nadają się wersje naturalne, ziołowe lub paprykowe. Wybierz taki, który staje się kremowy po podgrzaniu.
