Zapisz
Te lody na patyku z białkowym ciastem na surowo to świetny sposób na słodką przekąskę bez wyrzutów sumienia. Łączą w sobie kremową kwaskowatość mrożonego jogurtu z nostalgicznym smakiem surowego ciasta, dostarczając przy tym sporo białka. Idealne na upalne dni albo po treningu.
Wpadłem na ten pomysł, bo chciałem coś słodkiego, ale zdrowego. To szybko stało się moją ulubioną przekąską na popołudnie, która smakuje jak deser.
Składniki
- Jogurt: grecki lub zwykły, który nada kremowości i lekko kwaśnego smaku, wybierz pełnotłusty, jeśli chcesz bogatszy smak, albo chudy dla mniej kalorii
- Masło nerkowcowe: dodaje gładki orzechowy smak i kremową konsystencję, najlepiej świeże i bez dodatku cukru
- Białko w proszku: waniliowe albo z ciasta, żeby podbić zawartość białka, wybierz sprawdzoną markę
- Syrop klonowy: dosładza naturalnie, najlepiej użyć czystego syropu klonowego
- Kawałki czekolady: przynoszą miłe, czekoladowe smaczki, mini kawałki rozłożą się równomiernie
- Roztopiona czekolada do obtaczania: nadaje chrupiącą powłokę, możesz wybrać gorzką albo mleczną, jak wolisz
Jak zrobić
- Zmieszaj wszystko:
- Wrzuć jogurt, masło nerkowcowe, białko, syrop i kawałki czekolady do miski. Dobrze wymieszaj żeby nie było grudek i masa była gładka. Jeśli lubisz słodsze, dolej więcej syropu.
- Napełnij foremki:
- Nałóż masę do foremek na lody. Uważaj, żeby nie zostawić pęcherzyków powietrza i nie przepełniaj, bo może się wylać podczas zamrażania.
- Zamroź na twardo:
- Włóż foremki do zamrażarki i zostaw na co najmniej dwie godziny, aż lody dobrze się stężeją i nabiorą formy.
- Obtocz w czekoladzie:
- Ostrożnie wyjmij lody z foremek, przelewając ciepłą wodą po zewnętrznej stronie formy. Zanurz każdy lód w rozpuszczonej czekoladzie, szybko, zanim zaczną się rozpuszczać.
- Zamroź czekoladę:
- Włóż oblane lody z powrotem do zamrażarki na około pół godziny, aż czekoladowa skorupka dobrze stężeje i stanie się chrupiąca.
- Podawaj i zajadaj:
- Przed jedzeniem odstaw lody na jakieś pięć minut, żeby lekko zmiękły i łatwiej je było gryźć.
Jednym z moich ulubionych składników jest masło nerkowcowe, które wnosi aksamitną, delikatną słodycz doskonale łączącą się z mrożonym jogurtem. Te lody przypominają mi letnie popołudnia spędzone z przyjaciółmi, każdy kęs to mała radość.
Jak przechowywać
Zostałe lody trzymaj w szczelnym pojemniku albo dobrze przykrytej pudełku na lody, żeby nie złapały zapachu z zamrażarki i czekolada się nie rozpuściła. Dobrze wytrzymają nawet do dwóch tygodni.
Zamienniki składników
Spróbuj masła migdałowego albo z pestek słonecznika zamiast nerkowcowego, by nadać inny smak. Jeśli nie masz białka w proszku, dorzuć więcej greckiego jogurtu, by dodać białka bez zmiany tekstury. Na syrop klonowy da się użyć też miodu albo syropu z agawy.
Pomysły na podanie
Podawaj z posiekanymi orzechami lub dodatkową warstwą roztopionej czekolady, by było bardziej chrupiąco i słodko. Do tego świeże owoce lub sałatka owocowa fajnie orzeźwiają letnią przekąskę.
To połączenie smaku i wartości odżywczych jest dopracowane krok po kroku, by dać najlepsze wrażenia z jedzenia mrożonych jogurtowych lodów.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Czy można użyć jogurtu roślinnego?
Oczywiście, jogurt roślinny świetnie się sprawdzi i zachowa deser wegańskim oraz kremowym.
- Jak zastąpić masło nerkowcowe?
Masło migdałowe, orzechowe albo z pestek słonecznika zadziałają i wniosą nowe smaki.
- Ile czasu mrozić przed czekoladą?
Zamrażaj minimum 2 godziny, aż lody będą twarde. Tylko wtedy polewa dobrze zastygnie.
- Czy można regulować słodycz?
Tak, łatwo zwiększyć albo zmniejszyć ilość syropu klonowego do smaku.
- Dlaczego odrobina soli poprawia smak?
Sól równoważy słodycz i podkreśla czekoladę oraz orzechy, dodając głębi smaku.
- Czy pasują inne smaki białka?
Oczywiście, waniliowe czy ciasto ciasteczkowe dodają fajnego charakteru lodom.
