Zapisz
Ta sałatka z makaronem penne, serem feta i żurawiną to świetne połączenie kremowej, słodkiej i kwaskowatej nuty, które ogarniesz w 25 minut. Świetnie nadaje się na szybki lunch albo lekki obiad, gdy nie masz ochoty na skomplikowaną robotę, a chcesz coś świeżego i sycącego.
Po raz pierwszy zrobiłam tę sałatkę w ciepły dzień, kiedy potrzebowałam czegoś sprawnego do jedzenia. Od razu została moją ulubioną, bo jest szybka i pyszna, zwłaszcza z tą słodyczą żurawiny i chrupkością orzechów.
Składniki
- Makaron penne: to podstawa, wybierz markę, która nie rozgotowuje się i fajnie trzyma sos
- Ser feta: daje słony, kremowy smak, najlepiej świeży i kruchy, przechowywany w solance
- Suszona żurawina: nadaje lekko ciągnącą się, słodką nutę, fajnie kontrastuje z serem
- Prażone orzechy włoskie: dodają chrupkości i wzbogacają teksturę
- Szpinak baby: wprowadza świeżość i delikatny, ziemisty smak bez przytłaczania
- Czerwona cebula: lekko ostrzejsza, wybierz soczystą, fioletową z jędrnymi warstwami
- Świeży sok z pomarańczy: rozświetla sos i równoważy słodycz kwaskowatym akcentem, używaj wyciskanego na świeżo
- Oliwa z oliwek: nadaje sosowi pełnię i gładkość, ekstra virgin wniesie owocową nutę
- Miodek i musztarda Dijon: łączą sos, nadając mu gładkości i delikatnej słodyczy
- Sól i czarny pieprz: dodaj na końcu, żeby podkreślić smaki bez przesady
Przygotowanie
- Makaron ugotuj:
- Nastaw duży garnek z osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. Wrzuć penne i gotuj tyle, ile jest na opakowaniu, aż będzie al dente – miękki, ale z lekkim oporem. Odcedź i szybko opłucz zimną wodą, żeby przerwać gotowanie i ochłodzić makaron do sałatki. Odstaw, żeby się odsączył.
- Pomarańczowy sos zrób:
- W małej misce wymieszaj świeży sok pomarańczowy, oliwę, miód, musztardę Dijon oraz sól i pieprz. Mieszaj aż sos będzie gładki i trochę gęstszy. Ten sos daje fajny, świeży i słodko-kwaśny smak, który super pasuje do reszty składników.
- Sałatkę połącz:
- W dużej misce zmieszaj wystudzony makaron z pokruszoną fetą, suszoną żurawiną, orzechami, szpinakiem i cienko pokrojoną czerwoną cebulą. Delikatnie wymieszaj, żeby składniki się równo połączyły i smaki wymieszały.
- Sos dodaj i wymieszaj:
- Polej sałatkę sosem pomarańczowym. Za pomocą dużej łyżki albo szczypiec wymieszaj delikatnie, żeby każda porcja miała trochę dressingu. Jeśli możesz, odstaw na chwilę, żeby smaki się przegryzły.
Moim ulubionym momentem tej sałatki jest kontrast słodko-kwaskowej żurawiny ze słonym i kremowym serem feta. Latem wzięłam ją na rodzinny piknik i wszyscy ciągle się dopraszali o dokładkę. To naprawdę hit na imprezę.
Jak przechowywać
Resztki włóż do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki. Nadaje się do trzech dni, choć makaron może wciągnąć trochę sosu i przestać być chrupiący. Przed podaniem dorzuć trochę świeżego soku z pomarańczy albo oliwy, żeby ożywić smak.
Co zamienić
Jeśli nie masz penne, użyj dowolnego krótkiego makaronu, np. świderki albo kokardki. Orzechy włoskie zamień na podprażone pekany czy migdały, jeśli wolisz inny chrup. Szpinak zamień na młodą jarmuż lub rukolę, by dodać lekko pikantny akcent. Miód możesz zastąpić syropem klonowym, jeśli lubisz głębszą słodycz.
Pomysły na podanie
Ta sałatka świetnie pasuje do grillowanego kurczaka albo ryby na lekki posiłek albo może być sama sobie daniem wegetariańskim. Podać ją z ciepłym, chrupiącym pieczywem, a masz fajne połączenie smaków i tekstur.
Takie drobnostki wynoszą tę prostą sałatkę na wyższy poziom.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak sprawić żeby makaron się nie kleił?
Gotuj penne do momentu, aż będzie al dente. Potem spłucz go zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie i zmyć nadmiar skrobi. Dzięki temu makaron nie będzie się sklejał i łatwo wymieszasz go w sałatce.
- Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi?
Jasne, świetnie sprawdzą się prażone pekany albo migdały. Mają podobną chrupkość i smak, który pasuje do kwaskowych żurawin i kremowej fety.
- Jak zrobić najlepszy sos pomarańczowy?
Wymieszaj sok z pomarańczy ze świeżą oliwą, miodem, musztardą Dijon, solą i pieprzem, aż sos się połączy. Powstanie lekki i orzeźwiający dressing z nutą słodyczy.
- Jak przechowywać sałatkę po zrobieniu?
Włóż ją do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki. Odśwież sos, mieszając ją przed podaniem. Świeża pozostanie przez około trzy dni.
- Co dodać, by sałatka miała więcej białka?
Dobrym pomysłem jest dorzucenie grillowanego kurczaka albo ciecierzycy. Zwiększą sytość bez zmieniania świeżego smaku potrawy.
