Zapisz
Ta orzeźwiająca sałatka z ogórka w stylu caprese to lekka wariacja na temat włoskiego klasyka. Sprawdzi się idealnie w gorące dni albo kiedy masz ochotę na coś szybkiego bez gotowania. Chrupiący ogórek łączy się tu z soczystymi pomidorami koktajlowymi, aksamitną mozzarellą i lekko ostrą czerwoną cebulą, a wszystko oblane prostym sosem balsamicznym. Łatwo się robi i daje super mieszankę smaków oraz tekstur, które odświeżają i sycą.
Po raz pierwszy zrobiłam to danie, bo miałam ochotę na coś lekkiego podczas letniego wieczoru. Od tamtej pory stało się stałym dodatkiem na grillach i prostych kolacjach.
Składniki
- Oliwa z oliwek: dodaje głębi i łączy smaki, najlepiej użyć extra virgin
- Ocet balsamiczny: wnosi słodycz i lekką kwasowość, warto wybrać dobry gatunek
- Suszone oregano i bazylia: klasyczne włoskie zioła, świeże też będą ok, ale suszone dobrze działają
- Ogórek: obraný i nacięty widelcem, dzięki czemu sos lepiej się trzyma, chrupie i orzeźwia
- Pomidory koktajlowe: soczyste i słodkie, warto szukać jędrnych i dojrzałych
- Świeża mozzarella: miękka i delikatna, kupuj jak najświeższą bo wtedy najlepiej smakuje
- Czerwona cebula: lekko ostra, pokrojona drobno żeby nie dominowała
- Świeże liście bazylii: opcjonalne do ozdoby i dodatkowego aromatu, najlepsze są jasnozielone i miękkie
Jak zrobić
- Przygotuj sos
- W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, oregano, bazylię, sól i pieprz. Dokładnie zamieszaj i odstaw. Dzięki temu smaki się połączą, a sałatka będzie miała równomierny smak.
- Ogórek obróbka
- Obierz całego ogórka. Następnie widelcem zrób pionowe nacięcia, by sos lepiej przylegał. Pokrój na cienkie plasterki, potem w kostkę. Przełóż do średniej miski.
- Dodaj pomidory i cebulę
- Pomidory podziel na ćwiartki i dorzuć do ogórka. Cebulę pokrój bardzo cienko, a potem na drobno i też dorzuć. To dodaje sałatce więcej smaków i fajną strukturę.
- Dołóż mozzarellę
- Pokrój mozzarellę na kawałki wielkości kęsa albo użyj małych kulek, jeśli masz. Delikatnie wymieszaj z warzywami, żeby nie rozbić sera, a zostawał miękki i kremowy.
- Wymieszaj i odstaw
- Wlej sos na sałatkę i wszystko delikatnie wymieszaj, uważając żeby nie rozgnieść pomidorów i sera. Odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły i wszystko było jeszcze smaczniejsze.
Najbardziej lubię chrupkość ogórka w połączeniu z kremową mozzarellą. Przypomina mi letnie popołudnia z rodziną, gdy proste, świeże jedzenie zbierało nas na werandzie.
Jak przechowywać
Resztki wsadź do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do jednego dnia. Najlepiej zjeść od razu bo ogórki i pomidory z czasem puszczają wodę i sałatka traci świeżość. Jeśli chcesz trzymać dłużej, sos trzymaj osobno i dodaj przed jedzeniem.
Zmiany składników
Zamiast suszonych ziół użyj świeżych – posiekane oregano i bazylię, to doda więcej życia smakom. Do pomidorów możesz dorzucić odmianę koktajlową o ciekawszym kolorze i słodyczy. Brak mozzarelli? Spróbuj sera feta, będzie bardziej wyrazisty. Czerwoną cebulę można zastąpić cienko pokrojonym szczypiorkiem albo szalotką.
Pomysły do podania
Podawaj sałatkę jako lekki dodatek do grillowanego kurczaka czy ryby. Dobrze sprawdzi się też na kromce chrupiącej bagietki jako przystawka. Możesz też polać ją dobrą oliwą albo posypać podprażonymi orzeszkami piniowymi dla fajnej chrupkości.
Ta sałatka z ogórkiem w wersji caprese to błyskawiczna i lekka propozycja, idealna na ciepłe dni i spotkania.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak przygotować ogórka do sałatki?
Obierz ogórka i zrób łatwe nacięcia widelcem wzdłuż skóry, aby dodać tekstury. Potem pokrój go na cienkie plasterki i drobno posiekaj, żeby był świeży i chrupiący.
- → Czy można zamiast zwykłej mozzarelli użyć małych kuleczek?
Tak, kulki mozzarelli wielkości perełek świetnie sprawdzą się i dodadzą sałatce miękkości rozmieszczonej równomiernie.
- → Czy czerwona cebula jest konieczna?
Czerwona cebula wnosi delikatną ostrość, ale można ją zmniejszyć albo pominąć, jeśli wolisz łagodniejszy smak bez utraty balansu całej sałatki.
- → Jak długo trzeba odstawić sałatkę przed podaniem?
Odzwyczaj ją na około 10 minut, żeby sos dobrze się połączył ze składnikami i wzmocnił smaki.
- → Jaki ocet najlepiej pasuje do sosu?
Do dressing'u najlepiej użyć dobrej jakości octu balsamicznego, który daje głęboką i kwaśną nutę dopasowaną do świeżych warzyw i sera.