Zapisz
Ta aksamitna włoska lemoniada z jeżynami to świetny sposób na orzeźwienie, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, a jednocześnie niskowęglowodanowego. Łączy w sobie świeży, owocowy smak z musującą bąbelkową nutą i gładkim kremowym finiszem. Idealna do szybkiego odświeżenia lub na elegancki napój bezalkoholowy dla gości.
Zrobiłam ją pierwszy raz, kiedy chciałam czegoś świeżego i kremowego, ale bez przesadnej ilości cukru. Od razu stała się moim ulubionym popołudniowym napojem w domu.
Składniki
- Syrop z jeżyn: to podstawa smaku – słodko-kwaśny, z głębokim owocowym aromatem. Wybierz świeże lub mrożone jeżyny, które są soczyste i dojrzale.
- Woda gazowana: nadaje klasyczne, bąbelkowe uczucie tej włoskiej lemoniadzie. Warto sięgnąć po markę z mocnym musowaniem.
- Śmietanka kremówka albo krem kokosowy: dodają gładkości i ładnie łagodzą kwaskowatość. Pełnotłusta śmietanka da najlepszą konsystencję, a krem kokosowy zamieni ją na wersję bez nabiału.
- Świeże jeżyny i mięta: ozdobą i zapachem podbijają smak. Wybierz dojrzałe owoce i zielone, pachnące listki mięty.
Jak zrobić
- Połącz składniki i podgrzewaj:
- Włóż jeżyny, wodę i allulozę do średniego garnka na średnim ogniu. Podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, aż owoce się rozpadną, a płyn zgęstnieje, zajmie to jakieś 15 minut. To robi gęsty syrop o intensywnym smaku.
- Przecedź syrop:
- Wlej go powoli przez drobne sitko do miski, delikatnie dociskając owoce, żeby wycisnąć sok, ale zostawić pestki. Dzięki temu syrop będzie gładki, idealny do napoju.
- Przygotuj lemoniadę:
- Na dwa kieliszki rozlej po dwie łyżki świeżo zrobionego syropu z jeżyn. Powoli wlej do każdego po 120 ml wody gazowanej, żeby bąbelki zostały żywe i musujące.
- Dodaj kremowość:
- Na wierzch każdej porcji wlej po 60 ml śmietanki albo kremu kokosowego. Najlepiej zrobić to powoli, przelewając po odwrocie łyżki lub lżej położyć na powierzchni. Warstwy ładnie się wymieszają przy mieszaniu.
- Ozdób i podawaj:
- Na koniec dorzuć kilka świeżych jeżyn i gałązek mięty. To nie tylko fajnie wygląda, ale też dodaje świeży aromat. Pij od razu i ciesz się kremową, musującą mieszanką.
Uwielbiam, jak syrop z jeżyn oddaje świeżość owoców, a kremowa warstwa łagodzi kwasowość. Ten napój przypomina mi letnie popołudnia z przyjaciółmi, kiedy proste składniki zamieniały się w chwile do zapamiętania.
Jak przechowywać
Syrop, którego nie użyjesz od razu, trzymaj zamknięty w lodówce do siedmiu dni. Możesz potem polać nim jogurt albo mieszać z innymi napojami w ciągu tygodnia.
Alternatywy składników
Zamiast jeżyn spróbuj malin lub borówek. Smak zmieni się, ale sposób robienia syropu pozostaje taki sam. Jeśli chcesz inną słodkość, możesz zamienić allulozę na erytrytol albo stewię.
Pomysły na podanie
Podawaj z pokruszonym lodem, kiedy jest gorąco, albo dodaj trochę soku z cytryny, żeby podkreślić owocowy smak. Świetnie pasuje też do lekkich deserów, jak cytrynowe kostki albo panna cotta, dla kontrastu.
Pamiętaj o tych wskazówkach i ciesz się prostym, odświeżającym napojem, kiedy tylko masz ochotę na coś wyjątkowego bez wyrzutów sumienia. Połączenie kwaśnych owoców i kremowej gładkości to prawdziwa uczta, która dobrze Ci zrobi.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak zrobić gładki syrop borówkowy?
Podsmaż borówki w wodzie z allulozą aż zmiękną, potem przecedź przez sitko z drobnymi oczkami, żeby nie było pestek i syrop był gładki.
- → Czy śmietankę mogę zastąpić bezmlecznym zamiennikiem?
Oczywiście, śmietanka kokosowa to świetny zamiennik, który nadal daje kremową konsystencję.
- → Czym zastąpić allulozę, gdy jej nie mam?
Możesz użyć erytrytolu albo odrobiny innego słodzika i dopasować ilość do swojego smaku.
- → Jak długo syrop borówkowy można trzymać w lodówce?
Przechowuj go w szczelnym pojemniku do tygodnia, wtedy zachowa świeżość.
- → Czy woda gazowana jest konieczna do tego napoju?
Woda gazowana dodaje klasyczny bąbelkowy efekt, ale jeśli wolisz, możesz użyć zwykłej wody i będzie mniej musujące.