Zapisz
Ta miska z chrupiącymi ziemniakami i sosem z kiełbasy to moja ulubiona opcja na solidne, sycące rozpoczęcie dnia. Łączy w sobie złociste ziemniaki z kremowym, aromatycznym sosem, który możesz doprawić według upodobań, dodając np. ser czy jajka. Idealne na leniwe weekendowe śniadania lub trochę inny posiłek w ciągu tygodnia.
Wymyśliłem to danie, bo miałem ochotę na coś ciepłego i konkretnego, nie tylko jajka z tostem. Od razu stało się hitem na weekend w moim domu.
Lista składników
- Zamrożone ziemniaczki: to chrupiąca baza, którą wszyscy lubią. Wybierz te dobrej jakości, które ładnie się dopieką w piekarniku
- Kiełbasa śniadaniowa: nadaje sosowi wyrazisty, pikantny smak. Najlepsza jest świeża kiełbasa z dobrymi przyprawami
- Mąka uniwersalna: zagęszcza sos, dając aksamitną konsystencję, która ładnie oblepia ziemniaki
- Mleko: dodaje sosowi gładkości i kremowości. Pełnotłuste mleko będzie najlepsze, ale możesz też użyć lżejszego
- Sól i czarny pieprz: proste przyprawy, które dobrze wyważają smaki
- Starty ser cheddar: świetny do posypania na gorący sos, wtedy się rozpuszcza i jest pysznie
- Pokrrojony szczypiorek: dodaje świeżości i lekko ostrego aromatu na koniec
- Jajka sadzone: z płynnym żółtkiem łączą wszystkie smaki i tekstury w jedno
Jak przygotować
- Rozgrzej piekarnik i podpiecz ziemniaki:
- Ustaw piekarnik zgodnie z instrukcją na opakowaniu ziemniaków. Rozłóż je równomiernie na blasze, żeby zrobiły się złociste i chrupiące. Ta chrupkość to podstawa tego dania.
- Usmaż kiełbasę:
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wrzuć kiełbasę. Rozdrabniaj ją łyżką podczas smażenia, aż będzie dobrze podsmażona i pokruszona. Odlej nadmiar tłuszczu, zostawiając około dwóch łyżek na sos.
- Zrób sos z kiełbasy:
- Wsyp mąkę na patelnię z tłuszczem z kiełbasy. Mieszaj non stop przez dwie minuty, żeby mąka się podprażyła, ale nie przypaliła. Powoli wlewaj mleko, trochę na raz, mieszając cały czas, aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podaj danie:
- Podziel chrupiące ziemniaczki na talerze. Polej obficie gorącym sosem z kiełbasy. Na wierzch możesz wrzucić starty cheddar, który roztopi się na cieple, posyp szczypiorkiem, a na koniec dodaj usmażone jajko, które dopełni smak i doda kremowości.
Najbardziej lubię, jak kremowy sos wsiąka w chrupiące ziemniaki. Przypomina mi to leniwe weekendowe poranki z rodziną, gdzie każdy je we własnym tempie, ale na końcu wszyscy są zadowoleni.
Jak przechowywać
Zostawiony sos trzymaj osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do trzech dni. Podgrzewaj powoli na kuchence, mieszając, żeby się nie zważył. Ziemniaki odgrzej w piekarniku albo frytkownicy, żeby znów były chrupiące, zanim złożysz danie od nowa.
Zamienniki składników
Wypróbuj kiełbasę z indyka, jeśli chcesz lżejszą wersję z podobnym smakiem. Dla wegetarian fajne będą kiełbaski roślinne. Mleko możesz zmienić na migdałowe albo owsiane, żeby uniknąć nabiału, ale wtedy sos będzie rzadszy, więc dodaj więcej mąki.
Pomysły na podanie
Do tego pasuje miska świeżych owoców albo lekka sałatka z zielonych warzyw, żeby przełamać tłustość. Kilka kropel ostrego sosu albo szczypta chili doda fajnego pazura, jeśli lubisz ogień. Podaj to z chrupiącym pieczywem, którym zjesz sos do ostatniej kropli.
Ta miska łączy różne tekstury i smaki idealnie, dając sycący start dnia.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak utrzymać tater tots chrupkie?
Upiecz tater tots dokładnie według instrukcji na opakowaniu. Składaj je tuż przed podaniem, by sos nie zmiękczył ich za bardzo.
- → Co zamiast kiełbasy na śniadanie?
Możesz użyć kiełbasy z indyka albo roślinnej, jeśli chcesz coś lżejszego lub wege, smak zostanie fajny.
- → Jak zagęścić sos kiełbasiany?
Smaż mąkę na tłuszczu z kiełbasy, potem dodaj mleko powoli i gotuj aż sos zgęstnieje do twojej ulubionej konsystencji.
- → Jakie dodatki pasują?
Starty cheddar, pokrojony szczypiorek i jajka dopełnią smak i dodadzą fajnej tekstury.
- → Jak dodać ostrości?
Wrzuć trochę płatków czerwonej papryki albo troszkę ostrego sosu do sosu albo na wierzch miski, by podkręcić smak.