Pyszny brownie dip

Ten dip z surowego brownie to szybki i pyszny sposób na deser bez piekarnika. Idealny, gdy masz ochotę na coś słodkiego i czekoladowego, a nie chcesz się męczyć w kuchni.

Wymyśliłem ten dip na szybko przed imprezą i od razu wszyscy go pokochali. Smak jest prawie jak prawdziwe brownie, ale do tego można moczyć przekąski.

Składniki

• Mieszanka na brownie: Pudełko 400-500 g nieprzygotowanego proszku na brownie, wybierz świeżą paczkę dla najlepszego smaku i konsystencji
• Pełne mleko: dodaje wilgoci i kremowości, najlepiej wybierz tłuste
• Śmietanka 30-36%: pozwala ubić gęstą masę, najlepiej świeża dla puszystości
• Proszek do budyniu czekoladowego instant: nadaje więcej czekoladowego smaku i pomaga z konsystencją, wybierz dobrą markę
• Cukier puder: osłodzi i ładnie się rozpuści, przesiej jeśli jest zbrylony, żeby nie było ziarnistości

Jak zrobić

Przygotuj bazę brownie:

W średnim garnku wymieszaj proszek na brownie z mlekiem. Podgrzewaj na średnim ogniu cały czas mieszając aż masa będzie gładka i gęsta, to zajmuje zwykle od 5 do 8 minut. Pilnuj, żeby nie było grudek i żeby konsystencja przypominała gęsty sos czekoladowy. Delikatne podgrzewanie wydobędzie pełnię smaku kakao i pozbawi masę surowego posmaku.

Schładzaj dobrze:

Zdejmij z ognia i odczekaj aż masa osiągnie temperaturę pokojową, to trwa około 45 minut. Jeśli chcesz, możesz przenieść ją do czystej miski i włożyć do lodówki na 20-25 minut. Powinna być miękka, ale gęsta jak ganache, żeby dobrze się połączyła z bitą śmietaną bez jej rozpuszczania.

Ubija śmietankę:

W dużej misce lub mikserze ubij śmietankę razem z proszkiem budyniowym i cukrem pudrem. Miksuj na najwyższych obrotach, aż masa będzie trzymać sztywne szczyty czyli będzie stabilna i nie spadnie z trzepaczki. To ważne, żeby dip był lekki i puszysty.

Delikatnie połącz:

Do ubitej śmietany dodaj ostudzoną bazę brownie i wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką aż się połączy. Nie spiesz się i uważaj, by nie zniszczyć puszystej struktury.

Podawaj albo przechowuj:

Możesz od razu jeść ten krem jako miękki dip albo schłodzić go w lodówce, wtedy stanie się bardziej jak mus. Pasuje super do owoców, ciastek albo słonych precli.

Najbardziej lubię jak intensywny smak brownie miesza się z lekką bitą śmietaną i tworzy taki miły i rodzinny deser. Ten dip przypomina mi kinowe wieczory z rodziną, kiedy podjadaliśmy go prosto z miski w ukryciu.

Jak przechowywać

Zostawione resztki trzymaj szczelnie przykryte w lodówce do trzech dni, wtedy smak i konsystencja są najlepsze. Przed podaniem możesz lekko ubić masę jeszcze raz, jeśli lekko się rozwarstwi. Nie zamrażaj, bo wtedy konsystencja się psuje i robi się ziarnista.

Alternatywy składników

Możesz zastąpić mleko pełne mlekiem migdałowym lub owsianym, będzie mniej kremowo, ale też pysznie. Śmietankę możesz zamienić na kokosową, jeśli chcesz wersję wegańską, tylko dobrze ją ubij. Możesz też pobawić się smakami i dodać np. budyń kawowy albo z masłem orzechowym.

Pomysły podania

Podawaj z truskawkami, plasterkami banana albo jabłka dla świeżego kontrastu. Paluszki preclowe i waniliowe ciasteczka świetnie podkreślą słodko-słony smak. Na wierzchu zarzuć trochę mini czekoladowych kuleczek albo orzechów tuż przed podaniem.

Ten dip to połączenie znanych smaków i prostej roboty, które zawsze robi furorę na imprezie. Smakuj go intensywnie, bez zbędnego pieczenia.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak przygotować odpowiednią konsystencję dipu?

Najpierw gotuj masę brownie z mlekiem, aż będzie gładka i gęsta. Potem całkiem ostudź i delikatnie wmieszaj bitą śmietanę. W ten sposób uzyskasz krem o konsystencji przypominającej ganache.

→ Czy można użyć różnych mieszanek brownie?

Oczywiście, ciemna mieszanka da bardziej intensywny smak czekolady, a standardowa zachowa słodki, klasyczny charakter.

→ Co najlepiej maczać w tym dipie?

Świeże owoce jak truskawki i banany, ciasteczka, precle i krakersy typu graham świetnie pasują do gładkiej i bogatej konsystencji.

→ Jak długo mogę przechowywać ten dip?

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i użyj w ciągu 2-3 dni, by zachować świeżość i smak.

→ Da się zmienić poziom słodyczy?

Tak, dodawaj mniej lub więcej cukru pudru podczas ubijania śmietany, żeby dostosować słodycz do siebie.