Zapisz
To danie z makaronem, szpinakiem i masłem czosnkowym zrobisz w jednym garnku, gdy masz mało czasu, a chcesz coś cieplutkiego i prostego. Kremowy sos z dodatkiem świeżego szpinaku i sera to szybki i fajny pomysł na obiad albo kolację.
Przygotowałem to po męczącym dniu, kiedy nie chciało mi się kombinować i szybko wszyscy to pokochali na obiad.
Składniki
- Pappardelle albo inny szeroki makaron: bierz, co lubisz, ale warto wybrać coś dobrej jakości, bo wtedy lepiej smakuje
- Masło: podstawowy składnik do kremowego i czosnkowego smaku
- Świeży czosnek: daje charakter i aromat, pokrój go drobno, żeby wszystko wypuścił
- Bulion lub woda: to płyn do gotowania i dodaje smaku
- Mleko: robi sos miękkim i kremowym, najlepsze jest pełnotłuste
- Sól: doprawiaj na bieżąco, smak musi być w punkt
- Świeży szpinak: dodaje koloru i witamin, wybieraj ciemnozielone liście bez zwiędnięć
- Parmezan: dodaje orzechową nutę i ładnie się roztapia
- Starty cheddar: kremowo-ostry dodatek do sera
- Czarny pieprz: pomaga złamać tłustość i dodaje lekki kop
- Płatki chili: opcjonalne, ale fajnie podkręcają smak
- na koniec dodaje świeży, ziołowy akcent
Jak zrobić
- Na początek bazy:
- Rozpuść masło na małym ogniu i dorzuć pokrojony czosnek. Poczekaj, aż zacznie pachnieć i masło lekko bulgocze, ale nie zbrązowieje. Ten powolny proces sprawia, że czosnek robi się słodszy i baza smaku jest super.
- Gotuj makaron:
- Wrzuć do garnka suchy makaron, bulion, mleko i sól. Zamieszaj i zagotuj. Makaron ugotuje się w tym sosie, chłonąc smaki, bez dodatkowych naczyń.
- Kiedy makaron prawie gotowy:
- Pozostaw go odkryty na ogniu przez 7-8 minut (jeśli pappardelle) lub według czasu na pudełku (jeśli inny). Mieszaj od czasu do czasu, żeby się nie przyklejał, a sos zgęstnieje dzięki skrobi.
- Dodaj zielone:
- Gdy makaron prawie miękki, wmieszaj świeży szpinak. Ciepło szybko go zwiędnie, a smak ładnie się połączy z kremowym sosem.
- Końcowe szlify:
- Zdejmij garnek z ognia i wrzuć parmezan, cheddar, pieprz, chili, jeśli chcesz, i pietruszkę. Mieszaj szybko, by ser się roztopił i wszystko pokryło makaron soczystą, kremową warstwą. Podawaj od razu, smakuje najlepiej gorące.
Zawsze kojarzy mi się z zimnymi wieczorami i tym, jak szybki ciepły posiłek potrafi odmienić nastrój.
Jak przechowywać
Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Żeby podgrzać, dodaj trochę mleka i odgrzewaj powoli na patelni albo w mikrofalówce. Najlepiej smakuje świeży, ale i po odgrzaniu jest super.
Co podmienić
Zamiast pappardelle możesz wziąć fettuccine albo nawet penne, jeśli chcesz inaczej to czuć. Szpinak można podmienić na jarmuż albo rukolę, dają trochę inny smak. Jeśli wolisz sos bardziej tłusty, użyj śmietanki albo pół na pół mleka i śmietany. Na wersję bez nabiału bierz masło roślinne i ulubione wegańskie sery na bazie orzechów.
Pomysły na podanie
To danie sprawdzi się samo, najlepiej z prostą zieloną sałatką. Jeśli chcesz, dorzuć grillowanego kurczaka albo podsmażone krewetki. Do tego chrupiący chleb, żeby zebrać ten pyszny sos z czosnkowego masła.
To świetny sposób na szybki i smaczny obiad w tygodniu, który łączy prostotę ze świetnym smakiem.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jaki makaron najlepiej pasuje do tego dania?
Pappardelle lub inne szerokie wstążki dobrze trzymają sos, ale większość makaronów też się sprawdzi.
- Czy mogę zastąpić mleko innym produktem mlecznym?
Da się, śmietana kremówka nada daniu bardziej bogaty i gęstszy smak.
- Jak czosnek przenika smak masła?
Masło topi się na małym ogniu z posiekanym czosnkiem, by smaki się połączyły bez przypalenia.
- Czy konieczny jest świeży szpinak czy można użyć mrożonego?
Świeży daje lepszą teksturę i kolor, ale rozmrożony i odsączony mrożony też można spokojnie użyć.
- Jak mogę zmienić ostrość tego makaronu?
Dodając albo odejmując płatki chili, łatwo dostosujesz pikantność do swojego smaku.
- Z jakich serów zrobiony jest kremowy sos?
Parmesan dodaje wyraźny, słony smak, a Cheddar sprawia, że sos jest gładki i lekko wyrazisty.
