Zapisz
Dzisiaj w mojej kuchni przygotowuję jedno z moich ulubionych dań – krytharaki z wegańskimi ćevapčići. Co w nim najlepsze? Przyrządzisz je szybko, a smakuje obłędnie. Te małe greckie makaroniki w kształcie ryżu to mój sprawdzony sposób na szybki obiad. Podane z domowym wegańskim tzatziki tworzą posiłek, który gości na naszym stole przynajmniej raz w tygodniu.
Dlaczego uwielbiam to danie
Co tu dużo gadać? To danie ma wszystko, czego potrzebujesz po ciężkim dniu. Słodkie pomidorki koktajlowe dodają świeżości, która świetnie pasuje do wyrazistych wegańskich ćevapčići. Domowe tzatziki sprawia, że całość jest przyjemnie kremowa. Wśród moich znajomych są osoby na diecie wegańskiej, bezglutenowej czy bez laktozy – wszyscy mogą się tym zajadać. Krytharaki dobrze syci, więc nikt nie wstanie od stołu głodny.
Składniki
- Olej: 1 łyżka
- Cebule: 1-2 sztuki (ok. 130 g), drobno posiekane
- Czosnek: 4 ząbki, posiekane
- Makaron krytharaki: 250 g (orzo, risoni)
- Wegańska śmietanka: 250 ml
- Pomidorki koktajlowe: 250 g
- Koncentrat pomidorowy: 2 łyżki (ok. 30 g)
- Woda: 400 g
- Bulion warzywny w proszku: 2 łyżeczki
- Płatki chili: do smaku
- Czarny pieprz: do smaku
- Posiekana natka pietruszki: do dekoracji
- Wegańskie ćevapčići: 1 opakowanie (np. marki Vivera)
- Wegańskie tzatziki: do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bazy
- Obierz i drobno pokrój cebulę. Czosnek zawsze siekam naprawdę malutko, żeby później dobrze się rozprowadził. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż zaczną pachnieć.
- Gotowanie krytharaki
- Dodaj makaron krytharaki i krótko podpraż. Następnie zalej wegańską śmietanką. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, wodę i bulion warzywny. Gotuj na średnim ogniu około 15 minut, aż makaron będzie al dente.
- Wykończenie potrawy
- Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki i dodaj w ostatnich 5 minutach gotowania. Dopraw płatkami chili i pieprzem. Ćevapčići przygotuj według instrukcji na opakowaniu.
Jak podawać
Krytharaki podaję w głębokich talerzach, posypane świeżą natką pietruszki. Ćevapčići układam obok, a na wierzch kładę porządną porcję wegańskiego tzatziki. Mała rada z mojej kuchni – jeśli lubisz ostre potrawy tak jak ja, możesz dodatkowo posypać danie płatkami chili. Resztki smakują jeszcze lepiej następnego dnia.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Co to są makaron Kritharaki?
Kritharaki to mały makaron przypominający ryż, popularny w kuchni greckiej. Jest także znany jako orzo lub risoni, ze względu na swój kształt podobny do ziaren ryżu.
- → Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast koktajlowych?
Świeże, posiekane pomidory również się sprawdzą. Użyj tej samej ilości i pokrój je na drobne kawałki.
- → Jakie są alternatywy dla wegańskiej śmietany?
Zamiast tego możecie dodać mleko kokosowe lub domową śmietanę z orzechów nerkowca. Sos będzie miał inną nutę smakową, ale pozostanie kremowy.
- → Jak długo pozostają resztki świeże w lodówce?
Przechowuj makaron w szczelnym pojemniku do 3 dni w lodówce. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę płynu, bo sos gęstnieje.
- → Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?
Makaron można ugotować wcześniej, jednak wchłonie on dużo sosu. Przy podgrzewaniu dodaj trochę płynu, a cevapcici najlepiej przygotuj świeżo.