Zapisz
To danie z jajkiem i ryżem to szybki sposób na wykorzystanie resztek ryżu i zrobić coś pysznego bez większego wysiłku. Idealne na wieczór, kiedy nie chce się spędzać dużo czasu w kuchni, a chcemy zjeść coś fajnego i prostego.
Po ciężkim dniu w pracy robiłem to danie bardzo często, bo było szybkie i przyjemne. Stało się ulubieńcem całej rodziny.
Składniki
- 4 jajka: dają białko i fajną, miękką konsystencję
- 3 łyżki oleju, np. rzepakowy lub słonecznikowy albo oliwa: do smażenia i smaku. Wybierz taki z wyższą temperaturą palenia
- 1 szklanka drobno pokrojonej cebuli: dodaje słodyczy i aromatu
- 1,5 do 2 szklanek pokrojonych warzyw: świeżość i chrupkość. Najlepiej twarde, kolorowe warzywa
- pół szklanki pokrojonej dymki: świeży cebulowy smak i kolor
- sól, szczypta: podkreśla smaki
- 4 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego: najlepiej schłodzony z poprzedniego dnia, żeby się nie kleił
- 2 i pół łyżki sosu sojowego: dodaje umami i słonego smaku. Wybierz naturalny sos sojowy dla lepszego smaku
- pół łyżeczki przyprawy pięciu smaków: delikatna, ciepła nuta. Przechowuj przyprawy w ciemnym i chłodnym miejscu
- szczypta białego pieprzu: opcjonalnie, żeby dodać lekki pazur bez przesady
- 1-2 łyżeczki oleju sezamowego prażonego: nadaje orzechowy aromat i wykończenie. Dodaj go oszczędnie, bo jest mocny
Jak Przygotować
- Przygotuj jajka:
- Wbij jajka do miski i dobrze je roztrzep. To sprawi, że się ładnie usmażą i będą puszyste.
- Smaż jajka:
- Podgrzej łyżkę oleju na średnio wysokim ogniu. Wlej jajka i mieszaj delikatnie około minuty, aż się lekko zetną, ale nie wyschną. Przełóż je na talerz i wyłącz ogień pod patelnią.
- Smaż warzywa:
- Do dużej patelni lub woka dodaj dwie pozostałe łyżki oleju i rozgrzej na dużym ogniu. Wsyp cebulę i mieszaj 1-2 minuty, aż się lekko zeszkli i pojawi fajny zapach. Dorzuć resztę warzyw i białe części dymki, smaż razem kolejne 2 minuty. Dodaj sól, by podbić ich smak i wydobyć słodycz.
- Podgrzej ryż i wymieszaj:
- Dodaj ugotowany ryż do patelni. Delikatnie rozbijaj grudki łopatką i mieszaj cały czas około 3-5 minut, aż ryż będzie gorący.
- Dodaj przyprawy:
- Wlej sos sojowy, posyp pięcioma smakami, dodaj pieprz jeśli chcesz, a na koniec zrób kropkę olejem sezamowym. Mieszaj tak, by smaki dobrze się połączyły a ryż lekko się błyszczał.
- Połącz z jajkami i podawaj:
- Wrzuć usmażone jajka z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj. Posyp zieloną dymką i serwuj od razu, żeby zachować najlepszy smak i konsystencję.
Dla mnie to właśnie olej sezamowy robi tu największą różnicę. Ten ciepły, orzechowy aromat scala całe danie i dodaje mu charakteru, czego sam sos sojowy nie da. Rodzina uwielbia to danie, bo jest szybkie, poprawia nastrój i robię je z produktów, które mam w domu.
Jak Przechowywać
Gotowe danie z jajkiem i ryżem możesz trzymać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej podgrzać je na patelni na średnim ogniu, żeby nie wyschło. Mikrofalówka nie jest tu najlepszym pomysłem.
Jakie Składniki Zamiast
Pomysły na Podanie
Zrób do tego prostą sałatkę z ogórka albo gotowane na parze zielone warzywa, żeby złamać smak. Trochę świeżej kolendry albo sok z limonki ożywią to danie. Możesz też podać z ulubionym ostrym sosem albo z sajgonkami, jeśli chcesz pełniejszy, azjatycki posiłek.
To danie z ryżem i jajkiem to mój sprawdzony sposób na szybki obiad w ciągu tygodnia. Można je robić na luzie albo doprawić na ostro, zawsze dobrze smakuje i pasuje na każdą okazję.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jaki ryż jest najlepszy do tej potrawy?
Użyj jaśminowego ryżu, który był ugotowany i schłodzony przez noc. Dzięki temu ziarenka nie sklejają się i nie robią papki.
- → Czy można zmienić warzywa w daniu?
Tak, spokojnie możesz dodać groszek, kukurydzę lub brokuły. Wybierz swoje ulubione lub to, co masz w sezonie.
- → Po co dodaje się przyprawę pięciu smaków?
Ta przyprawa wnosi ciepły, aromatyczny posmak, który świetnie podkreśla smak sosu sojowego i wzbogaca całość.
- → Jak najlepiej przygotować jajka?
Zrób lekką jajecznicę na gorącym oleju. Podgotuj tylko do momentu ścięcia, potem dodaj do ryżu i warzyw, żeby się dobrze połączyły, ale się nie rozgotowały.
- → Jakie oleje pasują do smażenia?
Możesz użyć oleju arachidowego, roślinnego lub oliwy z oliwek. Na końcu wlej trochę prażonego oleju sezamowego, żeby dodać aromatu.