Penne z kurczakiem w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

To danie z makaronem penne i kurczakiem w kremowym sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami to prawdziwa rozkosz dla podniebienia i świetny wybór na rodzinny obiad. Obfite smaki, połączenie miękkiego kurczaka i aromatycznego sosu z suszonymi pomidorami sprawiają, że ten przepis szybko stał się ulubionym w moim domu.

Ja pierwszy raz zrobiłem to danie podczas weekendowego gotowania i od tego czasu moi bliscy proszą o nie regularnie, zwłaszcza na niedzielne obiady.

Składniki

• 400 g makaronu penne: łatwy w przygotowaniu i doskonale chłonie sos
• 600 g piersi z kurczaka: najlepsza jakość, najlepiej świeża, aby mięso było soczyste
• 2 łyżki oliwy z oliwek: dodaje delikatności i pomaga uzyskać złotą skórkę na kurczaku
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i czosnek granulowany podkreślają smak mięsa
• 250 ml śmietanki 30%: nadaje potrawie kremową i aksamitną konsystencję
• 120 ml bulionu drobiowego: wzmacnia smak sosu, warto wybrać domowy lub dobrej jakości sklepowy
• 3 ząbki czosnku: intensyfikują aromat sosu
• 100 g suszonych pomidorów w oleju: są kluczowym składnikiem dla charakterystycznego smaku
• 50 g tartego parmezanu: dodaje głębi i lekko słonego smaku
• Pół łyżeczki oregano oraz bazylii suszonej: wprowadzają ziołową świeżość
• Dodatki: natka pietruszki i olej z suszonych pomidorów wykańczają danie i dodają koloru

Instrukcje

Przygotuj makaron:

Ugotuj makaron penne w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dzięki temu zachowa odpowiednią teksturę.

Po ugotowaniu:

Odcedź makaron, pozostawiając około 100 ml wody z gotowania, która pomoże później rozrzedzić sos.

Przygotuj kurczaka:

Pokrój pierś z kurczaka w podłużne kawałki. Natrzyj je solą, pieprzem, papryką słodką i czosnkiem granulowanym. W ten sposób mięso będzie smaczne i aromatyczne.

Smażenie kurczaka:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż kurczaka na średnim ogniu przez 6 do 8 minut aż mięso nabierze złotego koloru. To zapewni dobre smaki i soczystość.

Przygotuj sos śmietanowy:

Do tej samej patelni dodaj drobno posiekany czosnek i smaż bardzo krótko, około 30 sekund na średnim ogniu, aby nie przypalić czosnku, ale uwolnić aromat.

Dodaj suszone pomidory:

Dodaj pokrojone suszone pomidory wraz z olejem z suszonych pomidorów. To podbije smak całego sosu.

Gotowanie sosu:

Wlej bulion drobiowy i śmietankę 30%. Dodaj oregano i bazylię suszoną. Gotuj na małym ogniu przez około 5 do 7 minut aż sos delikatnie zgęstnieje.

Dodaj parmezan:

Dodaj starty parmezan cały czas mieszając, aby się rozpuścił i sos był gładki.

Połącz wszystko:

Do sosu dodaj ugotowany makaron i około 100 ml zachowanej wody z gotowania. Dokładnie wymieszaj wszystko z kurczakiem i sosem, aby składniki się połączyły.

Wykończenie:

Posyp natką pietruszki, aby danie nabrało świeżości i koloru.

Penne z kurczakiem w sosie śmietanowym przypomina mi rodzinne obiady z dzieciństwa kiedy to wszyscy zbieraliśmy się przy stole i każdy chwalił domową kuchnię.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Najlepiej podgrzewać na małym ogniu lub w mikrofalówce aby zachować kremową konsystencję. Jeśli planujesz przygotować wcześniej możesz ugotować makaron i kurczaka oddzielnie a sos przechowywać osobno. W ten sposób unikniesz rozmoknięcia makaronu. Zamrażanie nie jest zalecane ze względu na śmietankę która może się rozwarstwić po rozmrożeniu.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz pod ręką penne możesz wykorzystać inny makaron o podobnej strukturze jak fusilli lub rigatoni. Kurczaka można zastąpić indykiem lub chudą wieprzowiną. Zamiast śmietanki 30% można użyć śmietanki do gotowania o niższej zawartości tłuszczu ale sos będzie mniej kremowy. Suszone pomidory mogą zostać zastąpione koncentratem pomidorowym i odrobiną suszonych ziół dla uzyskania podobnego aromatu.

Sugestie podania

Podawaj z świeżą rukolą lub lekko rukwią aby dodać świeżości i koloru. Dobrze komponuje się z grzankami czosnkowymi lub świeżym pieczywem które świetnie zbiera sos. Możesz też dodać szczyptę świeżo mielonego pieprzu na wierzchu dla podkreślenia smaku.

Kontext kulturowy

Makaron penne pochodzi z Włoch i jest jednym z najpopularniejszych rodzajów makaronu używanych do gęstych sosów. Suszone pomidory mają długą tradycję w kuchni śródziemnomorskiej gdzie wykorzystywane są do wzbogacania smaków potraw. To połączenie kuchni włoskiej z prostotą polskiego gotowania tworzy danie, które jest zarówno wykwintne jak i dostępne.

To danie to prawdziwy hit rodzinnych obiadów, który łączy prostotę z wyjątkowymi smakami i z pewnością zagości na Waszych stołach na długo.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak najlepiej ugotować makaron penne?

Makaron gotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania, która pomoże połączyć sos.

→ Jak doprawić kurczaka przed smażeniem?

Kawałki piersi kurczaka przypraw solą, pieprzem, słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym, by uzyskać bogaty smak i aromat.

→ Jak uzyskać kremowy sos idealnej konsystencji?

Dodaj śmietankę oraz bulion i gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Tarty parmezan rozpuści się, nadając aksamitną miękkość.

→ Jakie zioła najlepiej pasują do sosu śmietanowego?

Oregano i bazylia suszona doskonale podkreślają smak sosu, dodając mu aromatycznej świeżości i włoskiego charakteru.

→ Czy można zastąpić olej z suszonych pomidorów?

Można użyć oliwy z oliwek, jednak olej z suszonych pomidorów dodaje charakterystycznej głębi smaku i aromatu.