Zapisz
Ta pizza na śniadanie to świetny sposób, by zacząć dzień pełen smaku i sytości. Ma domowe, miękkie ciasto, chrupiący boczek, kremowe jajka i rozpuszczoną mozzarellę. Idealna na szybkie zrobienie rano albo leniwy weekend.
Wymyśliłem ten przepis w niedzielny, leniwy ranek i szybko stał się hitem podczas rodzinnych brunchy.
Składniki
- Mąka uniwersalna: daje ciastu budowę, wybieraj świeżą, żeby dobrze wyrastało i było lekkie
- Instant drożdże: przyspieszają wyrastanie, jeśli wolisz dłuższe wyrastanie, użyj zwykłych drożdży
- Czosnek w proszku: dodaje głębi, dobrze mieć dobrej jakości, świeży proszek
- Sól: podkreśla smak ciasta i dodatków
- Cukier: dokarmia drożdże i lekko słodzi skórkę
- Suszone oregano: lekko ziołowy aromat, wybierz aromatyczne, świeże zioła
- Ciepła woda: aktywuje drożdże, musi być ciepła, ale nie gorąca
- Olejek roślinny: ciasto będzie miększe i bogatsze, użyj neutralnego oleju, np. rzepakowego
- Boczek w grubych plastrach: wprowadza wędzony, wyrazisty smak, warto wybrać porządny, wędzony boczek
- Jajka: nadają kremowości i miękkości, smaż delikatnie, by nie wyschły
- Mleko: wzmacnia jajka, dodaje im delikatności, unikaj zimnego prosto z lodówki
- Czarny pieprz: lekkie pikantne tło, najlepiej świeżo zmielony
- Suszona pietruszka: świeżość i kolor na wierzch
- Starta mozzarella: ciągnący, roztopiony ser, najlepiej pełnotłusta mozzarella
- Plastry zielonej cebulki: rzecz jasna, fajna świeżość i chrupkość, wybierz białe i zielone części
Jak zrobić
- Robimy ciasto:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, oregano, czosnek i drożdże, żeby wszystko się równo rozłożyło. Połącz ciepłą wodę i olej, wlej do suchych składników. Zamieszaj delikatnie, aż się połączy w kulę.
- Zagniatanie i wyrastanie:
- Wyłóż ciasto na podsypaną mąką powierzchnię, zagniataj około 8-10 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Włóż do lekko naoliwionej miski, przykryj ścierką lub folią i odstaw do ciepłego miejsca na około godzinę, aż podwoi objętość.
- Dodatki:
- Usmaż boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Osusz na papierze i pokrój na kawałki. W tej samej patelni delikatnie zrób jajecznicę z mlekiem, solą, pieprzem, czosnkiem i pietruszką, tak, by jajka pozostały miękkie.
- Piekarnik i kształt:
- Nagrzej piekarnik do 230 stopni C, żeby ciasto było ładnie chrupiące. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na kształt koła albo prostokąta, około 25-30 cm szerokości, zależnie od formy.
- Skladamy pizzę:
- Przenieś ciasto na posmarowaną blachę lub kamień do pizzy. Posyp połową mozzarelli, rozłóż równomiernie boczek i jajka. Na wierzchu rozrzuć pozostały ser i trochę zielonej cebulki.
- Piekarnik i podanie:
- Wstaw pizzę do pieca i piecz 15-20 minut, aż skórka zrobi się złocista, a ser się rozpuści i lekko zrumieni. Pilnuj, żeby brzegi nie spaliły się. Wyjmij i odczekaj chwilę przed krojeniem.
Uwielbiam chrupiący boczek z ciągnącym się serem, to przypomina mi rodzinne śniadania, gdy wszyscy rozmawiali i uśmiechali się półprzytomni.
Jak przechowywać
Zachowaj resztki pizzy w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na blasze w gorącym piekarniku lub w małym piekarniku, wtedy spód zostanie chrupiący. Mikrofalówka ją rozmiękcza, więc warto unikać.
Zamienniki składników
Możesz zastąpić mozzarellę cheddarem lub mieszanką serów. Boczek indyczy albo wege to lekka alternatywa bez mięsa. Świeże zioła zamiast suszonych oregano i pietruszki też się sprawdzą, jeśli masz je pod ręką.
Pomysły na podanie
Podaj z prostą sałatką z mieszanej zieleni i lekkim winegretem, żeby przełamać tłustość. Świeżo wyciskany sok lub czarna kawa będą tu idealnym uzupełnieniem.
Ta pizza na śniadanie to doskonałe połączenie smaków i konsystencji, które rozjaśnia poranek.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jaką mąkę najlepiej użyć do ciasta?
Mąka uniwersalna daje fajną strukturę i elastyczność, dzięki czemu ciasto jest miękkie i wytrzymałe.
- Jak usmażyć boczek do pizzy?
Boczek pokrój na grube plastry i podsmaż na patelni aż będzie chrupiący, potem odsącz na ręczniku papierowym z tłuszczu zanim położysz na pizzę.
- Czy można zamienić mozzarellę na inny ser?
Jasne, łagodne sery jak Monterey Jack albo mieszanka z provolone też się nadają, zachowują roztapialność i smak.
- Jak dobrze upiec jajka na pizzy?
Wymieszaj jajka z mlekiem i przyprawami, wlej delikatnie na ciasto i piecz, żeby się równomiernie ścięły.
- Jakie dodatki pasują do tego dania?
Kiełbasa, pieczarki, papryka albo szczypiorek wzbogacają smak i teksturę, nie przytłaczając reszty składników.
