Pyszne Maple Bacon Muffiny

Babeczki z naleśnikami, boczkiem i syropem klonowym to świetny sposób na połączenie śniadaniowych smaków w jednym prostym daniu. Te babeczki łączą słodką nutę syropu klonowego z dymnym, słonym smakiem boczku, a do tego są poręczne i każdy je lubi. Idealne na szybkie poranki albo luźny brunch, kiedy chcesz coś domowego, a nie masz czasu na dużo roboty.

Wypróbowałem je raz w weekend i zniknęły szybciej niż zwykłe naleśniki. Stały się hitem zarówno dla dzieci, jak i dorosłych w domu.

Składniki

• 1 i ½ szklanki mąki uniwersalnej: daje strukturę i miękkość, lepiej wybierz mąkę niebieloną dla lepszej konsystencji
• 2 łyżki cukru: daje słodycz, ale nie przesadza ze smakiem
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia: sprawiają, że babeczki rosną i są puszyste, świeży proszek to podstawa
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej: pomaga w wyrastaniu, zwłaszcza razem z maślanką
• ¼ łyżeczki soli: podkreśla smak i dobrze współgra z syropem i boczkiem
• 1 duże jajko: łączy wszystko i daje trochę bogatszą konsystencję
• 1 szklanka świeżej maślanki: nawilża ciasto i dodaje lekko kwaskowaty posmak
• ¼ szklanki czystego syropu klonowego: nadaje naturalnej słodyczy, wybieraj prawdziwy syrop
• 2 łyżki roztopionego masła niesolonego: wzbogaca smak i utrzymuje babeczki miękkie
• ½ szklanki usmażonego i pokruszonego boczku: dają wyrazisty, dymny smak, użyj boczku dobrze wysmażonego, ale nie przypalonego

Jak Zrobić

Włącz Piekarnik:

Nagrzej piekarnik do około 190 stopni Celsjusza. Nasmaruj formę na 12 babeczek lub wyłóż papierowymi papilotkami, żeby łatwiej je wyciągać i sprzątać.

Sucha Masa:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. To baza do dobrze wyrośniętych babeczek o wyważonym smaku.

Mokre Składniki:

W osobnym naczyniu roztrzep jajko, maślankę, syrop klonowy i roztopione masło aż do połączenia. To doda wilgoci i słodyczy, a tłuszcz równomiernie połączy się z resztą.

Połącz Składniki:

Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką. Nie trzeba mikserem ani za długo, trochę grudek jest ok, dzięki temu babeczki nie będą twarde.

Dodaj Boczek:

Delikatnie wmieszaj boczek, żeby był równomiernie rozłożony i każda babeczka miała smaczne kawałki.

Nakładaj Ciasto:

Nałóż ciasto do formy, wypełniając około ⅔ wysokości każdej dziurki. To da miejsce na wyrośnięcie bez przelewania.

Pieczenie:

Wstaw formę do pieca i piecz przez 15 do 18 minut. Sprawdź patyczkiem, jeśli wyjdzie czysty albo z kilkoma wilgotnymi okruszkami, znaczy że jest gotowe.

Zostaw do Studzenia i Podawaj:

Wyjmij babeczki i zostaw je na chwilę w formie, potem przenieś na kratkę do lekkiego wystudzenia. Lepiej smakują ciepłe, możesz polać dodatkowym syropem klonowym na deser albo maczać w nim.

Pamiętam, jak przyniosłem je na rodzinne spotkanie i po jednym gryzie wszyscy pytali o przepis.

Jak Przechowywać

Babeczki po wystudzeniu trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch dni, wtedy smakują najlepiej. Możesz je też wstawić do lodówki na tydzień lub zamrozić na trzy miesiące. Jeśli są zamrożone, rozmrażaj je nocą w lodówce albo podgrzej w mikrofalówce albo piekarniku.

Co Można Zmienić

Zamiast maślanki możesz użyć mleka roślinnego z dodatkiem octu lub soku z cytryny, żeby dodać kwaskowatości. Boczek z indyka albo zamiennik roślinny to dobra opcja, jeśli unikasz wieprzowiny, choć smak się trochę zmieni. Za mąkę uniwersalną możesz wymienić mieszanki bezglutenowe, ale tekstura może trochę różnić się od oryginału.

Jak Podawać

Babeczki świetnie smakują polane jeszcze ciepłym syropem klonowym albo z kleksem jogurtu greckiego dla kremowości. Podaj je z owocami albo prostą sałatką, będzie lekko i pysznie. Idealne na szybkie śniadanie do zabrania na wynos.

W tych babeczkach klasyka smaku spotyka się z prostotą przygotowania. Najlepiej jeść je ciepłe, wtedy smak jest najlepszy.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak zrobić muffiny puszyste?

Łącz składniki na mokro i sucho delikatnie, nie mieszaj za długo. Kilka grudek w cieście to nic złego, dzięki nim muffiny są miękkie po upieczeniu.

→ Co zamiast boczku?

Możesz użyć boczku z indyka albo kawałków podsmażonej kiełbasy, będą równie dobre i zachowają wyrazisty smak.

→ Jaki syrop wybrać?

Czysty syrop klonowy to najlepszy wybór, bo idealnie łączy słodycz i słoność. Możesz też użyć dobrego syropu o smaku klonu.

→ Można zrobić muffiny bezglutenowe?

Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową, muffiny będą wtedy odpowiednie dla osób unikających glutenu, a tekstura się nie zmieni.

→ Jak dodać więcej przypraw?

Wsyp szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do suchych składników - to podbije smak i doda ciepłej nuty.