Pyszne śniadaniowe bułki

Te pyszne bułeczki na śniadanie często robię, gdy mam mało czasu, ale chcę coś sycącego. W środku mieszczą się jajecznica, kiełbasa, boczek i ser, zawinięte w miękkie ciasto z rogalików. To danie świetnie sprawdza się dla większej grupy albo na szybkie śniadania przez kilka dni.

Wpadło mi na pomysł po sobotnich zakupach i szybko stało się hitem na rodzinne brunche. Połączenie kremowej jajecznicy i roztopionego sera w złotym cieście daje komfortowe uczucie jedzenia.

Składniki

• Jajka: robimy z nich puszystą bazę bogatą w białko. Wybierz świeże z intensywnie żółtym żółtkiem dla najlepszego smaku
• Czerwona papryka: dodaje słodkiego smaku i koloru, pokrojona w drobną kostkę, żeby delikatnie się podgotowała w jajecznicy
• Mleko: sprawia, że jajka są miękkie i kremowe, a nie gumowate
• Pieprz czarny: lekko pikantny, by zbalansować smak
• Ciasto francuskie lub rogalikowe: tworzy miękką i maślaną warstwę, która dobrze trzyma farsz, najlepiej świeże i listkowane
• Serek śmietankowy z szczypiorkiem i cebulką: doda lekko kwaśnego i ziołowego posmaku, idealnego do mięsa
• Kiełbasa na śniadanie mielona: nadaje wyrazistości, podsmaż ją wcześniej i odsącz, żeby nie było tłusto
• Boczek pokruszony i chrupiący: wnosi wędzono-słoną i chrupiącą nutę
• Starty cheddar: roztapia się świetnie i podbija smak, można też użyć ostrzejszych serów

Jak zrobić

Przygotuj farsz z jajek:

Wymieszaj jajka, drobno pokrojoną paprykę, mleko i pieprz tak, by wszystko się połączyło. Smaż tę mieszankę na średnio-niskim ogniu, ciągle mieszając, aż zrobi się miękka jajecznica. Zdejmij z ognia i zostaw do lekkiego przestudzenia, by serek się nie rozpuścił w trakcie zawijania.

Przygotuj ciasto:

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wysmaruj lekko formę do pieczenia około 23x33 cm, aby nic nie przywierało. Rozwiń dwa opakowania ciasta rogalikowego i dokładnie złącz długie brzegi, tworząc dużą prostokątną warstwę.

Nałóż farsz:

Posmaruj równomiernie serek z szczypiorkiem i cebulką, zostawiając wolny brzeg naokoło. Rozłóż przestudzoną jajecznicę, potem dodaj podsmażoną kiełbasę oraz pokruszony boczek. Posyp startym cheddarem dookoła.

Zawiń i pokrój:

Zaczynając od dłuższego brzegu, zwiń ciasto w ciasny rulon. Ostrym ząbkowanym nożem podziel rulon na 12 kawałków. Ułóż je przekrojoną stroną do góry w przygotowanej formie.

Piecz:

Piecz 24-26 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ser zacznie bulgotać. Po wyjęciu odczekaj chwilę, podawaj na ciepło.

Najbardziej lubię zestaw serek ze szczypiorkiem i chrupiący boczek, który łączy miękkość z dymnym smakiem. Kiedy robiłem to pierwszy raz, dzieci zjadły wszystko błyskawicznie i od tamtej pory to stały punkt sobotniego poranka.

Jak przechowywać

Resztki trzymaj w zamkniętym pojemniku w lodówce do czterech dni. Podgrzewaj pojedyncze bułeczki w mikrofalówce albo zawinięte w folię w piekarniku, by były miękkie i ciągnące się.

Jak zamienić składniki

Zamiast kiełbasy możesz użyć podsmażonego chorizo lub kiełbasy włoskiej, by zmienić smak. Ser cheddar da się wymienić na łagodniejszy mozzarella albo ostry pepper jack. Serek śmietankowy można zastąpić ricottą z ziołami, by było lżej.

Pomysły na podanie

Podawaj z świeżymi owocami albo prostą zieloną sałatką, by uzupełnić posiłek. Pasują też dobrej jakości kawa czy świeży sok pomarańczowy.

Sezonowe modyfikacje

Dodaj do jajecznicy szpinak albo podsmażone pieczarki, gdy są dostępne sezonowo. Zamień czerwoną paprykę na pieczone poblano albo słodką kukurydzę dla ciekawszych smaków. Zimą możesz dorzucić w jajka szczyptę papryki wędzonej lub chili, żeby było bardziej rozgrzewająco.

Ciesz się pożywnymi i łatwymi do modyfikacji bułeczkami na śniadanie przez cały tydzień. Świetnie się mrożą i potem dobrze smakują po podgrzaniu.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakie ciasto sprawdzi się najlepiej?

Ciasto półksiężycowe jest idealne, bo łatwo się zwija i piecze na miękko i chrupiąco.

→ Czy farsz można przygotować wcześniej?

Oczywiście. Zrób jajecznicę i usmaż kiełbasę wcześniej, a na koniec połącz składniki przed pieczeniem.

→ Jak zrobić bułki pikantniejsze?

Dodaj trochę cayenne do jajek. Nada lekki, ale wyczuwalny ogień bez przytłaczania reszty smaku.

→ Czy można zastąpić cheddar innym serem?

Tak, mozzarella albo pepper jack dobrze pasują i wprowadzają różne tekstury oraz smaki od łagodnego do pikantnego.

→ Czy kiełbasę można wymienić na inne mięso?

Możesz użyć włoskiej kiełbasy lub chorizo, by dodać inny, bogatszy smak.

→ Jak najlepiej podać bułki?

Prosto z piekarnika, jeszcze ciepłe, by ser się rozpuścił, a wierzch był chrupiący i złocisty.