Zapisz
Te muffinki z kiełbasą i proteinowymi naleśnikami łączą w sobie smak sycącej kiełbaski, ciągnącego się sera cheddar i puszystych placków. Idealne, gdy się spieszysz albo na leniwe weekendowe śniadanie. Dają pełen energii start bez konieczności osobnego smażenia czy przewracania naleśników.
Po raz pierwszy zrobiłam je w chaotyczną niedzielę, kiedy potrzebowałam czegoś szybkiego i sycącego. Od razu stały się moim hitem na wynos, a nawet mój wybredny smyk je polubił.
Składniki
- Mielona kiełbasa śniadaniowa: daje ten klasyczny wyrazisty smak. Wybierz taką bez zbędnych dodatków i z prostymi przyprawami, by było pysznie
- Duże jajka: pomagają wszystko połączyć i dodają białka. Świeże jajka dają lepszą strukturę muffinkom
- Mleko: utrzymuje wilgotność, by muffinki nie były suche. Pełne mleko albo 2% będzie najlepsze, bo nadaje miękki miąższ
- Syrop klonowy: dodaje subtelną słodycz, która ładnie równoważy słoność kiełbasy. Używaj prawdziwego, jeśli masz
- Mieszanka do proteinowych naleśników: to baza muffinek, co sprawia że są treściwe. Wybierz swoje ulubione ciasto naleśnikowe, żeby konsystencja była spoko
- Starty cheddar: wnosi ciągnący się ser i trochę ostrości. Najlepiej trzeć kawałek samemu dla świeżości
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik:
- Nastaw piekarnik na 190 stopni Celsjusza. Porządnie posmaruj tłuszczem 12 foremek na muffinki, żeby nic się nie przykleiło i muffinki łatwo wyszły
- Podsmaż kiełbasę:
- Wrzuć mieloną kiełbasę na średni ogień na dużą patelnię. Rozdrabniaj ją łyżką, aż będzie dobrze wysmażona i przestanie być różowa. Małe kawałki dadzą fajną teksturę i smak
- Zrób ciasto:
- Poczekaj aż kiełbasa trochę ostygnie, aby nie ścięła jajek. W misce ubij jajka, mleko i syrop klonowy na gładką i lekko puszystą masę. To baza, która nadaje muffinkom wilgotność
- Połącz suche z mokrymi:
- Wrzuć mieszankę do naleśników do mokrych składników. Zamieszaj delikatnie, tylko do momentu, aż wszystko się połączy. Nie mieszaj zbyt długo, żeby muffinki nie były twarde
- Dodaj kiełbasę i ser:
- Wymieszaj ostudzoną kiełbasę i starty cheddar równomiernie w masie. To sprawi, że będzie to przyjemna równowaga smaków i składników nie opadną na dno
- Nakładaj i piecz:
- Wlej ciasto do foremek, napełniając je mniej więcej do 3/4 wysokości, tak by muffinki miały miejsce na wyrośnięcie. Piecz 18 do 22 minut aż wierzch zrówna się na złoty kolor, a patyczek będzie czysty
- Ostudź przed jedzeniem:
- Odstaw muffinki w formie na 5 minut, potem wyjmij na kratkę, by do końca lekko przeschły i łatwiej wyszły z foremek
Uwielbiam to połączenie słonej kiełbasy z delikatną słodyczą syropu klonowego. Muffinki przypominają mi niedzielne poranki u babci, gdzie śniadanie było zawsze syte i wszyscy czuli się jak u siebie.
Przechowywanie
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu trzech dni. Po wyjęciu trochę zmiękną, ale można je odświeżyć w mikrofalówce, by znowu były ciepłe i ser się rozpuścił. Na dłużej dobrze je zamrozić pojedynczo owinięte i rozmrozić nocą w chłodziarce.
Zamienniki Składników
Zamiast kiełbasy śniadaniowej możesz wrzucić podsmażony boczek lub pokrojoną w kostkę szynkę, jeśli chcesz zmienić smak. Ser można wymienić na mozzarellę albo Monterey Jack, które dadzą podobny ciągnący efekt. Syrop klonowy zastąp miodem albo delikatnym słodzikiem, jeśli wolisz mniej słodkie.
Pomysły Na Podanie
Podawaj z owocami albo świeżą sałatą, by trochę rozjaśnić i zrównoważyć intensywność muffinek. Pasują też super do greckiego jogurtu albo odrobiny ostrego sosu dla chętnych na trochę pikantności.
Te muffinki to super balans ciepłych, słonych i lekko słodkich smaków, które dają fajne ukojenie na śniadanie. Trzymaj się instrukcji, a będą mięciutkie i pełne smaku.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Mogę użyć kiełbasy z indyka?
Jasne, kiełbasa z indyka pasuje świetnie i jest chudsza, ale smak zostaje taki sam.
- Jak zrobić, żeby muffiny nie przywierały?
Posmaruj dobrze formę tłuszczem lub użyj papilotek, to ułatwi wyciąganie muffinków po pieczeniu.
- Czy trzeba studzić kiełbasę przed dodaniem do ciasta?
Tak, trochę ostudź, bo inaczej kiełbasa ugotuje jajka za szybko i ciasto się zetnie nierówno.
- Czy można użyć zwykłej mieszanki na naleśniki zamiast białkowej?
Możesz, ale mieszanka białkowa dodaje więcej białka i trochę grubszą konsystencję muffinów.
- Jak przechowywać resztki muffinów?
Przechowuj muffiny w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do dwóch dni, albo w lodówce dłużej.
