Syte Spaghetti BBQ

To danie to gęste i pełne smaku spaghetti w stylu kowbojskim. Idealne, gdy szukasz czegoś prostego, a jednocześnie rozgrzewającego po ciężkim dniu. Połączenie aromatycznego boczku i wyrazistego sosu BBQ daje klasycznej potrawie zupełnie nowy charakter, który spodoba się całej rodzinie.

Przygotowałem to droga na spontanie, gdy chciałem czegoś treściwego i wyrazistego, ale bez zbytniego kombinowania. Szybko stało się ulubionym wyborem rodziny i regularnie pojawia na stole.

Składniki

• Mięso mielone: daje bogaty smak i białko, najlepiej wybierz świeżą wołowinę z chowu na trawie, jeśli masz taką możliwość
• Spaghetti: neutralna baza, najlepiej makaron z twardej pszenicy, by miał dobrą konsystencję
• Boczek pokrojony: wnosi dymny aromat i chrupkość, najkorzystniej grubo krojony, by smak był intensywniejszy
• Cebula siekana: doda słodyczy i głębi smaku, wybierz jędrną i suchą z dobrze zamkniętą skórką
• Czosnek drobno posiekany: dla wyrazistszego aromatu, użyj świeżego zamiast gotowego z słoika
• Pomidory z grilla w kostce: dają dymną kwasowość, najlepsze są dobrej jakości konserwowe pomidory
• Sos pomidorowy: zagęszcza sos i dodaje głębi, wybierz taki bez soli, by samemu doprawić
• Sos BBQ: to nuta charakterystyczna, wybierz mocno wyrazisty, ale nieprzesłodzony
• Ser cheddar starty: topi się w sosie, dając kremowość, warto wybrać ostry, by podkręcić smak
• Pietruszka posiekana: opcjonalna, ale daje świeżość, najlepiej świeża, zielona
• Sól i pieprz: do doprawiania smaku, świeżo mielony pieprz potęguje aromat

Jak zrobić

Gotuj makaron:

Zagotuj duży garnek osolonej wody i wrzuć spaghetti. Gotuj je al dente, czyli tak, by miały lekko twardy środek. Przed odcedzeniem zarezerwuj pół szklanki wody z gotowania, może się przydać do rozrzedzenia sosu jeśli będzie za gęsty.

Smaż boczek:

Na dużej patelni lub w garze rozgrzej boczek na średnim ogniu. Smaż aż wypuści tłuszcz i stanie się chrupiący. Wyjmij łyżką cedzakową i zostaw na ręczniku papierowym. Na patelni pozostaw około łyżkę tłuszczu, to podstawa dla reszty składników i doda im fajnego dymnego aromatu.

Smaż cebulę i czosnek:

Wsyp cebulę do tłuszczu z boczku i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i słodka, to zajmie 3-4 minuty. Dorzuć czosnek i mieszaj około pół minuty, aż zacznie pachnieć, ale jeszcze się nie zarumieni. To podstawa smaku sosu.

Podsmaż mięso:

Wrzuć mięso mielone do patelni. Obficie dopraw solą i pieprzem i smaż na dość mocnym ogniu, rozdrabniając je łyżką aż ładnie się zarumieni. Uważaj, by nie zostawić zbyt dużo tłuszczu, bo sos zrobi się ciężki.

Zrób sos:

Dodaj pomidory z grilla, sos pomidorowy i sos BBQ do mięsa. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko na małym ogniu przez 10-15 minut, żeby smaki się połączyły. Jeśli sos będzie za gęsty, dolej trochę wody z makaronu.

Połącz z makaronem:

Dodaj ugotowane spaghetti do sosu na patelni. Dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek makaronu był pokryty aromatycznym sosem.

Dodaj boczek i ser:

Wymieszaj chrupiący boczek i starty ser cheddar. Mieszaj aż ser się rozpuści, a boczek równomiernie rozłoży. Na koniec, jeśli chcesz, posyp świeżą pietruszką. Podawaj na ciepło.

Najlepiej smakuje mi połączenie dymnego boczku i soczystego sosu BBQ. Przypomina letnie grillowanie z rodziną, gdzie każdy z apetytem zajada się aromatami.

Jak przechowywać

Zostałości trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do trzech dni. Podgrzewaj delikatnie, dodając odrobinę wody albo bulionu, by nie wyschło. Jeśli chcesz dłużej, możesz zamrozić porcje do trzech miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce, a potem podgrzej.

Warianty składników

Możesz użyć mielonego indyka albo kurczaka, będą lżejsze i mniej tłuste. Inny ser jak Monterey Jack albo pepper jack wprowadzi kremową albo ostrzejszą nutę. Lubisz ogień? Dodaj sos chipotle BBQ albo dla łagodniejszego smaku wybierz słodszy sos BBQ.

Pomysły na podanie

Podawaj z prostą zieloną sałatą skropioną cytrynowym dressingiem, by przełamać dymne smaki albo z pieczonymi warzywami z czosnkiem. Do tego dobry chleb wiejski albo kukurydziany sprawdzą się do wytarcia resztek sosu.

Tło kulturowe

Kowbojskie spaghetti to fajne danie łączące smakowo amerykańską kuchnię texańską i domowe makarony. Ma swobodny, rodzinny klimat - idealne na wspólne obiady i imprezy.

To spaghetti w stylu kowbojskim dobrze łączy dymny, wyrazisty i treściwy smak, dając szybki, sycący posiłek, który pokocha cała rodzina.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakie mięso najlepiej pasuje do tego dania?

Mielona wołowina to fajna, syta baza, ale jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz wziąć mieloną indyka albo kurczaka bez utraty smaku.

→ Jak zmienić moc wędzonego smaku BBQ?

Dodaj więcej sosu BBQ, jeśli chcesz mocniej wędzony smak. Mniej sosu zrobi go delikatniejszym.

→ Na jaką miękkość makaronu warto postawić?

Gotuj spaghetti tak, by było al dente — wtedy dobrze trzyma sos i nie zrobi się rozgotowane.

→ Czy da się dorzucić trochę ostrości?

Jasne, szczypta czerwonej papryki podczas gotowania doda delikatnej pikanterii, która nie zgubi wędzonego aromatu.

→ Co najlepiej pasuje do dekoracji i smaku?

Posiekana pietruszka wprowadza świeży ziołowy akcent, a kleks kwaśnej śmietany albo pokrojona zielona cebulka dodają kremowości i lekkości.