Szarlotka z Chrupiącym Ciastem i Musem Jabłkowym

Ta klasyczna szarlotka z jabłkowym musem i kruchym spodem to jeden z tych sprawdzonych deserów, który zawsze dobrze się udaje i smakuje wybornie. Jest idealna na chłodne dni, kiedy dom wypełnia się aromatem cynamonu i pieczonych jabłek. Przygotowanie tego wypieku nie jest skomplikowane, a efekt zachwyca całą rodzinę. Spróbuj tej receptury, a szybkie i smaczne ciasto stanie się Twoim ulubionym tradycyjnym deserem.

Pierwszy raz upiekłam tę szarlotkę podczas rodzinnego spotkania i od tamtej pory wszyscy proszą o kolejne porcje. To jeden z tych wypieków, który łączy pokolenia przy wspólnym stole.

Składniki

• Mąka pszenna: trzydzieści dwadzieścia gramów — dobrze jest wybrać mąkę typ 500, aby ciasto było kruche i delikatne
• Masło zimne: dwieście pięćdziesiąt gramów — ważne, aby było dobrze schłodzone, dzięki temu ciasto będzie kruche i łatwiejsze do obróbki
• Proszek do pieczenia: półtorej łyżeczki — pomaga ciastu lekko wyrosnąć i nie być zbyt zbitym
• Cukier: pięć łyżek — możesz wybrać cukier biały lub drobny, w zależności od tego, jak słodkie lubisz ciasto
• Cukier wanilinowy: jedna łyżka — dodaje aromatu i wzmacnia smak jabłek
• Jajko: jedno — pomaga połączyć składniki ciasta i nadaje mu strukturę
• Jabłka: półtora kilograma — najlepiej kwaśne i twarde jabłka, takie jak szara reneta, które po upieczeniu będą się pięknie rozpadać na mus
• Cukier: pięć łyżek — dosłodzi mus jabłkowy i zrównoważy kwasowość jabłek
• Cynamon: pół łyżeczki — klasyczna przyprawa, która podkreśla smak jabłek i dodaje przyjemnego aromatu
• Do dekoracji: cukier puder — do posypania gotowej szarlotki, który dodaje delikatnej słodyczy i ładnie wygląda na cieście

Instrukcje

Podziel ciasto:

na dwie równe części i włóż je na kwadrans do zamrażarki

Obierz jabłka:

podziel na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do szerokiego garnka lub dużej patelni

Dodaj cukier i cynamon:

do jabłek. Podsmażaj na średnim ogniu około dwudziestu minut, mieszając co chwilę, aż jabłka zmiękną i powstanie aromatyczny mus

Wymieszaj składniki ciasta:

w misce wymieszaj mąkę, pokrojone zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Wymieszaj dokładnie ręcznie lub mikserem. Na końcu dodaj jajko i szybko połącz składniki, aż powstanie miękkie ciasto

Rozgrzej piekarnik:

do temperatury sto osiemdziesiąt stopni Celsjusza. Wyjmij jedną połowę ciasta z zamrażarki, pokrój je na plasterki i rozłóż równomiernie na dnie formy do pieczenia

Nałóż mus jabłkowy:

na ciasto wyłóż jabłkowy mus równomiernie

Przykryj ciasto:

drugą część ciasta zetrzyj na tarce bezpośrednio na jabłka lub pokrój na cienkie plasterki i przykryj szarlotkę

Piecz szarlotkę:

wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz około pięćdziesięciu minut, aż ciasto ładnie się zezłoci

Ostudź ciasto:

po upieczeniu odstaw szarlotkę, aby lekko przestygła

Podawaj:

posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej

Z jabłkami kojarzą mi się wspólne święta z dzieciństwa, kiedy babcia piekła szarlotkę na każde przyjęcie. Jej sekret to wybór dobrej jakość jabłek i staranne wykonanie kruchego ciasta. To ciasto zawsze budzi ciepłe wspomnienia i uśmiechy przy stole.

Przechowywanie

Szarlotkę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub przykrytym, aby nie wyschła. W temperaturze pokojowej zachowa świeżość przez około dwa dni. Po tym czasie warto ją schować do lodówki, gdzie może przetrwać do pięciu dni. Można też zamrozić już upieczone ciasto, najlepiej pokrojone na porcje.

Zamienniki składników

Jeśli nie masz mąki pszennej, możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych, pamiętając, że wtedy ciasto może nieco inaczej się zachowywać. Masło można zastąpić margaryną, ale wtedy smak i konsystencja mogą być mniej wyraziste. Jabłka można mieszać na przykład z gruszkami, które podbiją słodycz musu.

Podawanie

Szarlotka smakuje doskonale sama lub podana z kleksem bitej śmietany albo gałką lodów waniliowych. Często podaję ją również z sosem karmelowym, aby wzbogacić deser o dodatkową słodycz. Na ciepło najlepiej smakuje z filiżanką mocnej herbaty lub kawy.

Ten przepis na szarlotkę to gwarancja rodzinnych wspomnień i pysznego deseru, który zachwyca prostotą i smakiem.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakie jabłka najlepiej użyć?

Najlepiej sprawdzą się kwaśne i twarde jabłka, takie jak szara reneta, które nadają musowi wyraźny smak i odpowiednią konsystencję.

→ Czy można zastąpić masło innym tłuszczem?

Masło nadaje ciastu charakterystyczną kruchość i smak, więc najlepiej użyć go tradycyjnie, choć można eksperymentować z margaryną o wysokiej jakości.

→ Czym posypać deser przed podaniem?

Do posypania używa się cukru pudru, który dodaje delikatnej słodyczy i estetycznego wyglądu.

→ Jak długo powinno się podsmażać jabłka?

Jabłka smażymy około 20 minut, aż zmiękną i staną się musowate, uważając, by się nie przypaliły.

→ W jakiej temperaturze piec ciasto?

Piekarnik powinien być rozgrzany do 180°C, a czas pieczenia to około 50 minut, aż ciasto się zezłoci.