Zapisz
Te mini serniczki z jabłkami to idealny deser na każdą okazję. Ich delikatna, kremowa konsystencja z lekką nutą jabłek i cynamonu sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Przepis łączy w sobie prostotę przygotowania i przepyszny efekt końcowy, który z pewnością zachwyci rodzinę i gości.
Pierwszy raz zrobiłam je podczas rodzinnej imprezy i od tej pory często proszą mnie o powtórkę& smak i aromat jabłek z cynamonem zawsze budzi wspomnienia zimowych wieczorów
Składniki
- Herbatniki maślane lub ciastka digestive: tworzą kruchy i smaczny spód, warto wybrać świeże i chrupiące na lepszą teksturę
- Masło roztopione: nadaje wilgotności i łączy spód w zwartą masę
- Twaróg sernikowy z wiaderka: podstawowy sernikowy składnik, najlepiej gładki i bez grudek dla idealnej konsystencji
- Jajko: pomaga związać masę serową i nadaje jej lekkości
- Cukier lub cukier puder: dodaje słodyczy i delikatnie podkreśla smak twarogu
- Ekstrakt waniliowy lub cukier wanilinowy: wprowadza aromat, który wzbogaca deser
- Śmietanka 18 lub 30 procent: opcjonalnie dla większej kremowości masy
- Mąka ziemniaczana lub pszenna: stabilizuje masę serową, zapobiegając jej rozpływaniu się podczas pieczenia
- Szczypta soli: równoważy smaki i podkreśla słodycz
- Jabłka: najlepiej wybrać świeże i soczyste, o słodko-kwaśnym smaku dla kontrastu z masą serową
- Masło do jabłek: nadaje jabłkom aksamitności podczas duszenia
- Cukier i cynamon: wzbogacają smak jabłek, tworząc klasyczne połączenie aromatów
- Sok z cytryny: opcjonalnie, pomaga zachować świeżość jabłek i dodaje kwasowości
- Woda lub sok jabłkowy: jeśli jabłka są mało soczyste, dodaje wilgotności w trakcie duszenia
- Karmel lub miód: opcjonalne na polanie gotowych serniczków dla dodatkowej słodyczy i dekoracji
Instrukcje
- Przygotuj spód:
- Zmiel herbatniki bardzo drobno. Połącz je dokładnie z roztopionym masłem aby uzyskać jednolitą masę. Rozdziel ją równomiernie do foremek i mocno dociśnij, tworząc zwartą i stabilną warstwę. Tak przygotowany spód schłodź w lodówce przez 10 do 15 minut lub w zamrażarce przez 5 minut, co zapewni mu odpowiednią twardość podczas pieczenia.
- Przygotuj jabłka:
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę. Na patelni roztop masło, dodaj jabłka, cukier i cynamon. Jeśli jabłka są mało soczyste, dolej dwie łyżki wody lub soku jabłkowego. Duś jabłka na średnim ogniu przez około 6 do 10 minut aż lekko zmiękną, ale zachowają się kawałki. Po zdjęciu z ognia, dodaj opcjonalnie sok z cytryny i pozostaw do ostudzenia aby jabłka nie były gorące przy nakładaniu na serniczki.
- Przygotuj masę serową:
- W misce delikatnie wymieszaj twaróg z cukrem, wanilią i szczyptą soli. Dodaj jajko, śmietankę oraz mąkę i mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Unikaj nadmiernego ubijania aby masa nie była zbyt napowietrzona. Powinna być gładka i jednolita.
- Napełnij foremki i piecz:
- Na schłodzone spody nałóż masę serową do około trzech czwartych wysokości foremek i wyrównaj powierzchnię. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 170 stopniach Celsjusza lub 160 stopniach z termoobiegiem przez 20 do 25 minut aż brzegi masa będą ścięte a środek lekko drżący. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw serniczki na 10 minut.
- Studzenie i wykończenie:
- Wyjmij serniczki i pozostaw je do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej przez około 20 do 30 minut. Na wierzch nałóż przestudzone jabłka i jeśli chcesz, skrop karmelem lub miodem. Serwuj po dokładnym schłodzeniu w lodówce przez co najmniej jedną do dwóch godzin dla najlepszego smaku.
Moim ulubionym składnikiem są jabłka z cynamonem które nadają deserowi przytulnego, domowego charakteru. Pamiętam jak podczas rodzinnego spotkania wszyscy chwalili ich smak i prośby o dokładkę nie miały końca
Przechowywanie mini serniczków
Przechowuj serniczki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni aby zachowały świeżość i wilgotność. Przed podaniem warto wyjąć je na chwilę z lodówki żeby lekko się ociepliły i odsłoniły pełnię smaku. Możesz je także zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc, a po rozmrożeniu konsumować w ciągu 24 godzin dla najlepszej jakości.
Zastępstwa składników
Jeśli nie masz twarogu sernikowego z wiaderka możesz użyć ricotty lub gęstego serka homogenizowanego, ale masa może być mniej zwarta. Cukier można zastąpić miodem lub syropem klonowym lecz trzeba wtedy odpowiednio dostosować ilość i smak. Mąkę ziemniaczaną można zastąpić pszenną, ale ta druga może nieco zmienić delikatność masy.
Pomysły na podanie
Mini serniczki najlepiej smakują dobrze schłodzone. Świetnie komponują się z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty. Można je podać z dodatkiem bitej śmietany albo świeżych owoców jak maliny czy borówki dla bardziej eleganckiego deseru.
Mini serniczki z jabłkami to pyszny i prosty deser, który zachwyci każdego. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem oraz domową atmosferą.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak uzyskać chrupiący spód serniczków?
Warto dokładnie rozkruszyć herbatniki i dobrze wymieszać je z roztopionym masłem. Po włożeniu do foremek spód należy schłodzić w lodówce lub zamrażarce, co stabilizuje strukturę i pozwala uzyskać chrupiącą konsystencję po upieczeniu.
- → Jak przygotować jabłka, aby zachowały aromat i teksturę?
Jabłka należy pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle z odrobiną cukru, cynamonu oraz ewentualnie wodą lub sokiem jabłkowym. Duszenie przez kilka minut zmiękcza jabłka, ale pozwala im zachować kawałki i naturalny smak.
- → Czy można pominąć śmietankę w masie serowej?
Tak, śmietanka jest opcjonalna i dodaje kremowości; jednak masa będzie mniej aksamitna bez niej, ale zachowa dobrą konsystencję dzięki jajku i masełku w spodzie.
- → Jak piec mini serniczki, aby masa była idealna?
Temperatura pieczenia powinna wynosić około 170°C (góra–dół). Piec 20–25 minut, aż brzegi się zetną, a środek pozostanie lekko drżący – wtedy po wystudzeniu masa osiąga najlepszą kremową konsystencję.
- → Jak przechowywać mini serniczki z jabłkami?
Po całkowitym wystudzeniu najlepiej schłodzić w lodówce przez 1–2 godziny. Dzięki temu masa stwardnieje, a smaki lepiej się przegryzą, co poprawia ostateczny smak deseru.