Zapisz
To sycące danie z tagliatelle, krewetkami, świeżym szpinakiem i aromatycznymi suszonymi pomidorami to idealna propozycja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Połączenie delikatnych krewetek z kremowym sosem i wyrazistymi dodatkami tworzy wyjątkowo smaczne i szybkie w przygotowaniu danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację.
To moja ulubiona potrawa na szybkie obiady bo pierwszy raz ugotowałam ją podczas weekendowego rodzinnego spotkania i od tamtej pory często ją powtarzamy dzięki czemu wszyscy są nią zachwyceni
Składniki
- 400 gramów makaronu tagliatelle: to podstawa tej potrawy warto wybierać makarony z dobrego ziarna które dobrze trzymają formę po ugotowaniu
- 500 gramów surowych krewetek obranych i oczyszczonych: najlepiej świeżych albo dobrze rozmrożonych aby były soczyste i delikatne
- 2 łyżki oliwy z oliwek: dobrej jakości która doda smaku i pomoże w smażeniu krewetek
- Pół łyżeczki soli i pieprzu: do doprawienia krewetek aby podkreślić ich naturalny smak
- Pół łyżeczki słodkiej papryki: dającej delikatną słodycz i piękny kolor
- Pół łyżeczki czosnku granulowanego: który wzmocni smak bez konieczności obierania świeżego czosnku
- 250 mililitrów śmietanki trzydziestoprocentowej: która nada sosowi kremową konsystencję
- 120 mililitrów bulionu warzywnego lub drobiowego: do wzbogacenia smaku sosu
- Trzy ząbki świeżego czosnku: drobno posiekane dla intensywnego aromatu
- 100 gramów suszonych pomidorów w oleju: które wnoszą słodko-kwaśny smak i aromat
- 80 gramów świeżego szpinaku: dla koloru i wartości odżywczych warto wybierać liście jędrne i niesplamione
- 50 gramów tartego parmezanu: który dodaje charakterystycznej ostrości i kremowości
- Łyżka oleju z suszonych pomidorów: pomaga wzbogacić smak sosu i nadaje mu piękny kolor
- Pół łyżeczki suszonego oregano: które urozmaica aromat
- Pół łyżeczki płatków chili: jeśli lubisz odrobinę pikantności można pominąć jeśli wolisz łagodniejsze danie
- Do wykończenia natka pietruszki: dla świeżości i dodatkowego koloru oraz dodatkowy parmezan do podania
Instrukcje
- Makaron gotowanie:
- Makaron ugotuj w dużej ilości mocno osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu aby był al dente odcedź go zachowując około stu mililitrów wody z gotowania która może przydać się do rozrzedzenia sosu
- Przygotowanie krewetek:
- Krewetki dokładnie osusz na papierowym ręczniku następnie posyp solą pieprzem słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym aby smaki dobrze się wchłonęły Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i podsmażaj krewetki przez około półtorej do dwóch minut z każdej strony aż zrobią się różowe i jędrne Po usmażeniu zdejmij je z patelni i odstaw na bok
- Robienie sosu:
- Na tej samej patelni wlej łyżkę oleju z suszonych pomidorów Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około trzydzieści sekund aż uwolni aromat Następnie dodaj pokrojone suszone pomidory mieszaj chwilę żeby się lekko podgrzały Wlej bulion warzywny lub drobiowy oraz śmietankę Dodaj oregano i ewentualnie płatki chili Gotuj całość na małym ogniu przez cztery do pięciu minut aby sos lekko zgęstniał Dodaj świeży szpinak i mieszaj aż liście zwiędną Na koniec wsyp starty parmezan cały czas mieszając aż ser się rozpuści i połączy z sosem
- Ostatnie wykończenie:
- Do sosu wrzuć podsmażone wcześniej krewetki i delikatnie wymieszaj jeśli sos jest zbyt gęsty dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu Następnie przełóż ugotowany makaron na patelnię z sosem wymieszaj dokładnie Danie podawaj posypane posiekaną natką pietruszki i dodatkowym parmezanem
Uwielbiam suszone pomidory bo przypominają mi wakacyjne smaki Włoch a to danie zawsze kojarzy mi się z letnimi przyjęciami i rozmowami z bliskimi przy stole
Przechowywanie tego dania
Tagliatelle z krewetkami najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do dwóch dni Jeśli chcesz je zamrozić najlepiej podzielić na porcje i rozmrażać powoli w lodówce przed podgrzewaniem aby zachować smak i konsystencję
Zamienniki składników
Jeśli nie masz świeżych krewetek można użyć mrożonych uprzednio rozmrożonych Dla wersji wegetariańskiej warto zastąpić krewetki kawałkami smażonego tofu lub pieczarek Suszone pomidory możesz zastąpić suszonymi pomidorami bez oleju ale wtedy warto dodać trochę oliwy podczas smażenia
Pomysły na podanie
Tagliatelle z krewetkami świetnie smakują podane z lekką sałatką z rukoli i pomidorków cherry Można też dodać kilka kropel soku z cytryny dla odświeżenia smaku albo posypać danie prażonymi orzechami pini
To danie jest idealnym wyborem na szybki i smaczny posiłek łączący świeże składniki z aromatycznymi smakami śródziemnomorskimi
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak najlepiej ugotować makaron tagliatelle?
Makaron gotuj w dużej ilości osolonej wody przez czas wskazany na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania do ewentualnego rozrzedzenia sosu.
- → W jaki sposób przygotować krewetki, by były soczyste?
Krewetki należy osuszyć i doprawić solą, pieprzem, papryką słodką oraz czosnkiem granulowanym. Smażyć na rozgrzanej oliwie po około 1,5–2 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowego koloru.
- → Jak uzyskać kremowy sos z suszonymi pomidorami i szpinakiem?
Na patelni podsmaż czosnek razem z pokrojonymi suszonymi pomidorami, dodaj bulion i śmietankę. Następnie wrzuć świeży szpinak i gotuj na małym ogniu, aż zwiędnie. Na koniec wmieszaj starty parmezan.
- → Czy można zastąpić bulion do sosu?
Tak, bulion warzywny można zastąpić bulionem drobiowym lub wodą, jednak bulion wzbogaca smak i głębię sosu.
- → Jak podkręcić smak dania bez dużej ilości przypraw?
Dodanie oleju z suszonych pomidorów oraz szczypty płatków chili nada potrawie wyrazistości i aromatu, nawet przy minimalnym użyciu przypraw.
- → Jak udekorować i podać danie, by było efektowne?
Gotowe tagliatelle możesz posypać świeżą natką pietruszki oraz dodatkową porcją startego parmezanu dla wykończenia smaku i estetyki.