Zapisz
Ten soczysty schab marynowany o niskiej zawartości węglowodanów to prawdziwe wybawienie na zabiegane wieczory, gdy marzysz o sytym i pysznym daniu bez spędzania wielu godzin w kuchni. Dorastając w centralnej Polsce, pieczone mięsa były zawsze częścią rodzinnych spotkań, a zawsze uwielbiałam jak dobra marynata może zmienić zwykły kawałek mięsa w coś naprawdę wyjątkowego. Ten przepis świetnie sprawdzi się dla każdego, kto chce cieszyć się smakowitym posiłkiem, kontrolując jednocześnie spożycie węglowodanów.
Po raz pierwszy przyrządziłam ten pieczony schab podczas spontanicznej kolacji ze znajomymi, którzy stosowali dietę ketogeniczną. Danie okazało się takim hitem, że stało się moim podstawowym przepisem, gdy potrzebuję niezawodnego dania głównego, które zadowoli wszystkich przy stole.
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Czosnek w tym przepisie to mój sekretny składnik. Nauczyłam się od babci, żeby zawsze siekać go bardzo drobno i odstawić na około 10 minut przed dodaniem do marynaty. To aktywuje alicynę, związek nadający czosnkowi charakterystyczny smak i właściwości zdrowotne. Za każdym razem, gdy przygotowuję ten pieczony schab, zapach czosnku i ziół przenosi mnie prosto na niedzielne obiady w wiejskiej kuchni mojej babci.
Przechowywanie
Idealne dodatki
Magia marynaty
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Dlaczego to danie jest low carb?
Marynata nie zawiera cukru ani składników o wysokiej zawartości węglowodanów, co czyni całe danie niskowęglowodanowym.
- → Czy można użyć innego kawałka mięsa?
Oczywiście! Możesz zastąpić karkówkę np. polędwiczką wieprzową lub pieczenią z kością – dostosuj jednak czas pieczenia.
- → Jakie dodatki pasują do tej potrawy?
Pieczona brukselka, sałatka ze świeżych warzyw, puree z kalafiora lub zielona fasolka doskonale się sprawdzą.
- → Jak długo marynować karkówkę?
Marynuj przynajmniej 2 godziny. Dla głębszego smaku zostaw mięso w marynacie na noc.
- → Czy mogę eksperymentować z marynatą?
Tak! Wypróbuj ocet balsamiczny dla nuty słodyczy albo płatki chili, by dodać ostrości. Świeże zioła, jak pietruszka czy bazylia, również wzbogacą marynatę.
- → Do jakiej temperatury piec mięso?
Karkówka powinna osiągnąć wewnętrzną temperaturę 145°F (63°C), by była miękka i gotowa do spożycia.