Zapisz
Chrupiące plasterki banana z cynamonem i cukrem zrobione w frytkownicy na gorące powietrze to przekąska, która wciąga i jest szybka do zrobienia. Mają słodką chrupkość, idealną, gdy masz ochotę na coś zdrowszego niż sklepowe chipsy.
Wpadłem na pomysł, gdy zauważyłem za dużo bardzo dojrzałych bananów na blacie. Teraz to stała przekąska w domu i znikają szybciej niż zdążę je wyjąć z koszyka.
Składniki
- Nie do końca dojrzałe banany: te lekko twarde najlepiej trzymają kształt i są perfekcyjnie chrupiące po upieczeniu
- Tłuszcz kokosowy lub rozpuszczone masło: do oblania plasterków żeby cynamon i cukier lepiej się trzymały i dodały smaku
- Cukier biały drobny: daje odpowiednią słodycz i pomaga chipsom się skarmelizować
- Cynamon mielony: nadaje przyjemną przyprawową nutę, która świetnie pasuje do bananów i zmienia zwykłą przekąskę w coś wyjątkowego
Jak zrobić
- Rozgrzej frytkownicę:
- Ustaw 150 stopni Celsjusza i zostaw na 5 minut żeby się dobrze nagrzała
- Pokrój banany na cieniutkie plasterki:
- Obierz banany i tnij na plasterki mniej więcej 3 mm grubości. Im cieńsze, tym bardziej chrupiące więc poświęć temu chwilę
- Zrób mieszankę cynamonu z cukrem:
- W małej misce wymieszaj cukier z cynamonem, by dobrze pokryć plasterki słodkością z odrobiną przyprawy
- Obtocz plasterki tłuszczem:
- Delikatnie wymieszaj plasterki z rozpuszczonym tłuszczem kokosowym lub masłem, dzięki temu cukier z cynamonem lepiej się przyklei i chipsy będą smaczniejsze i chrupiące
- Posyp cynamonową mieszanką:
- Posyp plasterki przygotowaną mieszanką i delikatnie wymieszaj żeby każdy był równomiernie pokryty, staraj się nie łamać plasterków
- Ułóż równą warstwą w koszu frytkownicy:
- Włóż plasterki w jednej warstwie, tak żeby się nie dotykały. Możesz potrzebować zrobić to na kilka razy, jeśli masz mniejszą frytkownicę
- Piecz aż się zrobią chrupiące:
- Piecz około 15 minut, w połowie przewracaj plasterki. Pilnuj, bo mogą szybko się przypalić
- Ostudź do końca:
- Po zarumienieniu wyjmij i przełóż na kratkę żeby się ostudziły i zrobiły maksymalnie chrupkie
Robiłem te chipsy z dziećmi w deszczowe popołudnie i ich uśmiechy wynagrodziły cały wysiłek.
Jak przechowywać
Przechowuj ostudzone chipsy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, żeby były chrupiące. Nie wkładaj ich do lodówki ani nie zamykaj, gdy są ciepłe, bo zrobi się wilgoć i zmiękną. Najlepiej zjadać je w dwa dni.
Inne pomysły na składniki
Zamiast cukru możesz spróbować syrop klonowy albo miód, wtedy będzie naturalnie słodko i z głębszym smakiem. Masło nada bardziej kremowy posmak a olej z awokado będzie neutralny. Cynamon można zmienić na korzenną mieszankę przypraw albo dodać odrobinę gałki muszkatołowej dla jesiennego smaku.
Jak podać
Świetne same na przekąskę albo pokruszone na jogurcie albo owsiance, by dodać chrupkości. Fajnie też pasują do deski serów, gdzie balansują słodycz z wytrawnością. Możesz wymieszać z orzechami i suszonymi owocami, tworząc własną mieszankę na szybkie podgryzanie.
Kluczem do sukcesu jest dobra twardość banana i odpowiednie cienkie krojenie, wtedy każdy plasterek wychodzi chrupiący i słodki. Mam je zawsze pod ręką na szybkie doładowanie energii albo gdy najdzie mnie ochota na coś słodkiego. Znajomi zawsze pytają, jak je robię, bo nie mogą się nimi nacieszyć.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jakie banany są najlepsze?
Lepiej wybrać te lekko niedojrzałe, bo nie rozpadają się w czasie pieczenia i lepiej się chrupią.
- → Czy można użyć masła zamiast oleju kokosowego?
Oczywiście, roztopione masło świetnie pomaga przyczepić cynamon z cukrem i dodaje fajnego smaku.
- → Na jak cienkie plasterki kroić banany?
Optymalna grubość to około 3 milimetry, dzięki temu chipsy będą chrupiące, a nie miękkie.
- → Dlaczego warto przewrócić chipsy w trakcie pieczenia?
To pozwala upiec je równo z obu stron i uniknąć przypalenia jednej strony.
- → Jak przechowywać resztki chipsów?
Trzymaj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, najlepiej zjeść w ciągu dwóch dni, żeby nie straciły chrupkości.