Biała kiełbasa w sosie chrzanowym

Ta sycąca biała kiełbasa zapiekana w sosie chrzanowym to klasyka polskiej kuchni, idealna zarówno na wielkanocny stół, jak i na zimowe obiady. Połączenie soczystej białej kiełbasy z kremowym sosem chrzanowym tworzy harmonijny smak, który zachwyca podniebienie.

Ten przepis stał się nieodłącznym elementem naszych rodzinnych spotkań. Kiedy pierwszy raz przygotowałam to danie na Wielkanoc, mój teść, znany koneser tradycyjnej kuchni, poprosił o dokładkę aż trzy razy.

Składniki

• Biała kiełbasa: 4 do 6 sztuk wybieraj kiełbasę od sprawdzonego rzeźnika, najlepiej z widocznym dodatkiem majeranku i czosnku
• Cebula: 1 sztuka najlepiej słodka odmiana, która karmelizuje się podczas smażenia, dodając głębi sosowi
• Śmietana 18%: 200 ml używaj pełnotłustej dla uzyskania kremowej konsystencji sosu
• Chrzan: 3 łyżki świeży daje intensywniejszy aromat, ale dobrej jakości chrzan ze słoika również sprawdzi się doskonale
• Musztarda: 1 łyżeczka wybieraj ostrą sarepską lub dijon dla wyrazistego smaku
• Majeranek: 1 łyżeczka niezbędny element polskiej kuchni, który idealnie komponuje się z białą kiełbasą
• Bulion: 1/2 szklanki domowy nada głębszy smak całemu daniu

Szczegółowa instrukcja krok po kroku

Przygotowanie kiełbasy:

Podziel białą kiełbasę na mniejsze kawałki by łatwiej ją było podać i aby lepiej przeszła aromatem sosu. Rozgrzej olej na patelni i powoli przyrumień kiełbasę z każdej strony aż uzyska apetyczny złocisty kolor. Ten proces trwa około 5 minut i nie tylko poprawia wygląd kiełbasy, ale również intensyfikuje jej smak.

Przygotowanie cebuli:

Na tej samej patelni po kiełbasie zeszklij cebulę krojąc ją wcześniej w piórka. Smażenie powinno trwać około 10 minut, aż cebula będzie miękka i nabierze złotego koloru. Jej słodycz zrównoważy ostrość chrzanu w sosie.

Tworzenie sosu chrzanowego:

Do zeszklonej cebuli dodaj mąkę i podsmaż razem przez minutę. Następnie powoli wlewaj bulion cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj śmietanę, chrzan, musztardę i przyprawy. Gotuj sos na małym ogniu przez 3 minuty aż zauważalnie zgęstnieje, ale wciąż będzie miał lejącą konsystencję.

Zapiekanie dania:

Ułóż podsmażoną kiełbasę w naczyniu żaroodpornym i zalej przygotowanym sosem. Przykryj folią aluminiową, aby zapobiec wysychaniu, i piecz w 180°C przez 30 minut. Kiełbasa powinna być miękka, a sos lekko zredukowany.

Przypnij

Musisz wiedzieć

Ten przepis zawdzięczam mojej babci, która zawsze przygotowywała białą kiełbasę w sosie chrzanowym na wielkanocne śniadanie. Najbardziej fascynującym składnikiem jest dla mnie chrzan, który nie tylko nadaje wyrazisty smak, ale również ma właściwości zdrowotne.

Przechowywanie

Przechowuj danie w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie do 3 dni. Przy odgrzewaniu dodaj odrobinę bulionu lub wody, aby sos nie był zbyt gęsty. Możesz również zamrozić porcje w pojemnikach przeznaczonych do mrożenia na okres do 2 miesięcy. Pamiętaj, aby rozmrażać danie w lodówce przez noc przed planowanym podaniem.

Propozycje serwowania

Białą kiełbasę zapiekaną w sosie chrzanowym najlepiej podawać z ziemniakami puree, które doskonale wchłaniają aromatyczny sos. Świetnie komponuje się również z pieczywem żytnim lub gryczaną kaszą. Dla dodania świeżości posyp danie posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Na wielkanocnym stole możesz podać ją obok tradycyjnej sałatki jarzynowej i jajek faszerowanych.

Przypnij

Historia dania

Ta potrawa ma głębokie korzenie w polskiej tradycji wielkanocnej. Biała kiełbasa, będąca nieodłącznym elementem wielkanocnego koszyka, w połączeniu z chrzanem symbolizującym siłę i zdrowie, tworzy danie o wyjątkowym znaczeniu kulturowym. W różnych regionach Polski można spotkać odmienne wariacje tego przepisu. Na Śląsku często dodaje się kminek, a w Małopolsce wzbogaca się sos o starte jabłko.

Często Zadawane Pytania

→ Czym można zastąpić biały chrzan w przepisie?

Jeśli nie masz białego chrzanu, możesz użyć chrzanu ze słoika, najlepiej takiego bez dodatków śmietanowych, aby zachować intensywny smak.

→ Jakie dodatki pasują do zapiekanej białej kiełbasy?

Doskonałym dodatkiem będą ziemniaki puree, ziemniaki gotowane, kasza gryczana lub świeże pieczywo. Możesz również podać danie z ulubioną sałatką.

→ Czy mogę użyć innego rodzaju kiełbasy?

Tak, możesz użyć dowolnej ulubionej kiełbasy, jednak biała kiełbasa najlepiej komponuje się z sosem chrzanowym.

→ Jak zrobić danie ostrzejsze w smaku?

Aby danie było bardziej ostre, dodaj 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub szczyptę pieprzu cayenne do sosu chrzanowego.

→ Czy danie można wcześniej przygotować?

Tak, możesz przygotować kiełbasę i sos wcześniej. Wystarczy połączyć je tuż przed pieczeniem, a następnie zapiec bezpośrednio przed podaniem.