Zapisz
Te chrupiące kulki z tartymi ziemniakami i kiełbasą to prawdziwy hit na imprezy i świetna przekąska lub uzupełnienie bruncha, gdy masz ochotę na coś sycącego i łatwego do przygotowania. Połączenie złocistych ziemniaków, aromatycznej kiełbasy, kremowego sera i odpowiedniego spoiwa sprawia, że są nie do odparcia i łatwe do zrobienia wcześniej.
Napotkałem ten przepis, gdy potrzebowałem czegoś prostego na imprezę, co można łatwo przewieźć. Teraz robię je zawsze, gdy chcę pożywną przekąskę, która smakuje wszystkim.
Składniki
- Zmiękczony serek śmietankowy: dodaje wilgotności i kremowego smaku. Ważne, żeby był dobrze zmiękczony, wtedy łatwiej się miesza i masa jest gładka
- Mrożone tarte ziemniaki: dają chrupiącą strukturę i dobrze się trzymają. Wybierz markę z równomiernie startymi ziemniakami bez zlepionych grudek
- Mielona kiełbasa śniadaniowa: wnosi wyrazisty smak i trochę ostrości, zależnie od rodzaju. Usmaż ją dokładnie, żeby pozbyć się tłuszczu
- Mieszanka do wypieków (Bisquick): działa jak spoiwo. Użycie gotowej mieszanki oszczędza czas i zapewnia lekką konsystencję. Świeża mieszanka lepiej spaja i rośnie
- Starty cheddar: ładnie się topi i dodaje wyrazistego charakteru. Lepiej wybrać świeżo starty niż kupny pakowany, bo lepiej się rozpływa i smakuje
Jak Przygotować
- Nagrzej Piekarnik:
- Ustaw piekarnik na 175 stopni Celsjusza. Ta temperatura pozwoli wszystko ładnie się upiec bez przypalenia.
- Usmaż Kiełbasę:
- Na patelni średnim ogniu podsmaż mieloną kiełbasę, rozdrabniając ją na mniejsze kawałki, aż zmieni kolor na brązowy. Odlej nadmiar tłuszczu, by przekąska nie była zbyt tłusta, i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Wymieszaj Wszystko:
- W dużej misce połącz zmiękczony serek, mrożone ziemniaki, ostudzoną kiełbasę, mieszankę do wypieków i starty ser cheddar. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Miękki ser śmietankowy pomaga scalić całość i nadaje gładką teksturę.
- Uformuj Kulki:
- Z masy formuj kuleczki o średnicy około 2,5 cm. To idealna wielkość na przekąski, które równomiernie się upieką.
- Ułóż na Blaszce:
- Rozłóż kulki na lekko wysmarowanej tłuszczem blaszce, zachowując odstępy żeby się nie sklejały. To pomoże im być bardziej chrupiące z zewnątrz.
- Piec Aż Do Złocistego Koloru:
- Piek w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż z wierzchu zrobią się złote i chrupiące, a środek będzie miękki i serowy.
- Odczekaj Przed Podaniem:
- Po wyjęciu z piekarnika daj im chwilę ostygnąć, będą wtedy łatwiejsze do złapania i smakują najlepiej na ciepło.
Ser cheddar to mój ulubiony składnik. Jego wyrazistość idealnie uzupełnia smak kiełbasy i kremowość ziemniaków. Często robimy je na rodzinne spotkania, dzieciaki uwielbiają formować kulki. To jeden z tych przepisów, który łączy wszystkich przy stole z uśmiechem.
Jak Przechowywać
Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub frytkownicy na gorące powietrze, żeby odzyskać chrupkość. Mikrofali lepiej unikać, bo straci się chrupkość.
Co Można Zmienić
Zamiast kiełbasy użyj podsmażonego mielonego indyka lub drobiowej kiełbaski, jeśli chcesz coś lżejszego. Cheddar można zastąpić serem pepper jack dla ostrości lub mozzarellą na łagodniejszy smak. Użyj mieszanki bezglutenowej zamiast Bisquick, by mieć wersję bez glutenu.
Jak Podawać
Te kuleczki smakują świetnie z kwaśną śmietaną albo ostrym ketchupem do maczania. Pasują też do świeżych sałat albo prostej sałatki owocowej, która złagodzi ich tłustość. Świetne jako przekąska na brunch z mrożonymi drinkami lub kawą.
Najlepiej smakują świeże i jeszcze ciepłe prosto z piekarnika. To świetny dodatek do każdej przekąski albo bruncha.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak zrobić, by kąski były chrupiące po upieczeniu?
Posmaruj lekko blachę tłuszczem i nie układaj kęsów za ciasno. Piecz aż zbrązowieją, wtedy będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
- Czy mogę przygotować masę wcześniej?
Tak, wymieszaj składniki i uformuj kąski wcześniej. Trzymaj je w lodówce lub zamrażarce. Piec możesz prosto z chłodziarki albo odmrozić przed pieczeniem, żeby wyszło najlepiej.
- Jaka kiełbaska jest najlepsza?
Dobrze doprawiona kiełbasa śniadaniowa daje fajny smak. Dobry jest wieprzowy farsz z łagodnymi lub średnio ostrymi przyprawami, ale możesz dopasować według swojego gustu.
- Czy kiełbasę trzeba podsmażyć przed mieszaniem?
Tak, podsmażona kiełbasa jest w pełni ugotowana i mniej tłusta. To poprawia konsystencję końcowych kęsów.
- Czy mogę zamienić Bisquick na coś innego?
Bisquick pomaga skleić i nadać strukturę, ale możesz użyć zwykłej mąki albo bułki tartej. Smak i tekstura trochę się wtedy zmienią.
