Pyszne Czekoladowe Croissanty

Ten pyszny śniadaniowy zapiekany rogalik czekoladowy to hit na weekendowy brunch albo wtedy, gdy masz ochotę na coś ekstra bez zbędnego zamieszania. Kruche rogaliki nasiąkają waniliowym kremem z cukrem, a kawałki roztopionej czekolady dodają każdemu kęsowi słodkiej rozkoszy.

Po raz pierwszy zrobiłam ten przysmak, bo znalazłam w lodówce rogaliki z poprzedniego dnia i od razu stał się rodzinnym numerem jeden na niedzielne poranki, kiedy chcemy się powoli delektować śniadaniem razem.

Składniki

• Pięć rogalików dzień starszych: pokrojonych na kawałki, dzięki temu ładnie chłoną krem, ale nie rozpadają się na papkę
• Półsłodkie kawałki czekolady: wybierz dobrą czekoladę, żeby się dobrze roztopiły i miały idealną słodycz
• Mleko pełnotłuste: baza do kremu, jest ani za ciężkie, ani za lekkie, ale możesz zamienić na śmietanę, jeśli chcesz więcej kremowości
• Cztery duże jajka: dają strukturę i sprawiają, że krem ładnie się ścina, to podstawa delikatnej konsystencji
• Cukier biały: nadaje słodyczy i równoważy smak czekolady, unikaj mocno intensywnych zamienników
• Ekstrakt waniliowy: dodaje przyjemnego aromatu, najlepiej użyć czystej wanilii dla najlepszego smaku
• Szczypta soli: podkreśla wszystkie smaki, nawet w słodkich wypiekach
• Cukier puder do posypania: ładnie wykańcza i dodaje delikatnej słodyczy
• Świeże owoce lub bita śmietana do podania: dodają świeżości i lekkiego kontrastu do bogatego wypieku

Jak zrobić

Nastaw piekarnik:

Ustaw piekarnik na 175°C i nasmaruj lekko formę do pieczenia o wymiarach około 23x33 cm dzięki temu wszystko upiecze się równo i nie przywrze

Ułóż rogaliki z czekoladą:

Rozłóż kawałki rogalików równomiernie w formie, a między nie i na wierzch porozsypuj kawałki czekolady tak, by po upieczeniu był miód na serce przy każdym kęsie

Zrób krem:

W dużej misce wymieszaj mleko, jajka, cukier, wanilię i sól, aż wszystko będzie ładnie połączone i gładkie – ten krem nasiąknie rogaliki i je osłodzi

Zalewaj rogaliki:

Wylej krem na przygotowane rogaliki z czekoladą i delikatnie dociskaj całość szpatułką, żeby lepiej wchłonęły płyn – to klucz do kremowego środka

Poczekaj trochę:

Jeśli możesz, zostaw całość na 10-15 minut żeby rogaliki dobrze nasiąkły kremem, ale nie zrobiły się rozciapane

Piec do złota:

Wstaw formę bez przykrycia do piekarnika i piecz około 45-50 minut, aż wierzch będzie rumiany, a krem ścięty. Jeśli góra robi się za szybko za ciemna, przykryj folią aluminiową na ostatnie 10-15 minut, to zapobiegnie przypaleniu

Studź i podawaj:

Po wyjęciu odstaw na chwilę żeby krem się lekko zestalił. Posyp cukrem pudrem dla uroku i podawaj lekko ciepłe z świeżymi owocami albo bitą śmietaną – super smak i kontrast

Jak przechowywać

Jak przechowywać

Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce, zachowają świeżość do trzech dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku lub mikrofalówce, by przywrócić im ciepło i rozpływającą się konsystencję. Uważaj, żeby za długo nie podgrzewać – rogaliki mogą stać się suche.

Zamienniki składników

Możesz użyć gorzkich kawałków czekolady, jeśli lubisz mniej słodko, albo białej dla większej słodyczy. Mleko pełnotłuste zamień na śmietankę lub pół na pół mleka i śmietanki, jeśli chcesz bardziej kremowy smak. Jeśli nie masz rogalików, spróbuj pokrojonego brioche albo chałki – wyjdzie trochę inna tekstura, ale nadal pysznie.

Pomysły do podania

Podaj z świeżymi owocami, np. malinami albo truskawkami – ich kwaskowość fajnie przełamuje słodycz. Do tego lekko ubita śmietana albo mascarpone pokażą jeszcze więcej świeżości i kremowości. Jeśli lubisz słodsze, polej trochę syropu klonowego na wierzch.

Sezonowe wariacje

Dodaj do kremu łyżeczkę cynamonu albo skórkę pomarańczową, by w chłodniejsze dni dodać cieplejszych nut. Przed pieczeniem wmieszaj posiekane, prażone orzechy laskowe albo pekany dla chrupkości. Latem świetnie sprawdzą się świeże owoce pestkowe, np. pokrojone brzoskwinie albo śliwki na wierzchu.

To zapiekane czekoladowe śniadanie jest świetnym pomysłem, gdy chcesz czegoś przytulnego, ale prostego do zrobienia i wyjątkowego jednocześnie.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jakie croissanty są najlepsze?

Najlepsze są te z dnia poprzedniego, bo dobrze wchłaniają krem, a nie łamią się za bardzo.

→ Mogę użyć innej czekolady?

Oczywiście, spróbuj gorzką albo białą, żeby zmienić smak wedle upodobań.

→ Czym zastąpić mleko pełne?

Zamiast mleka możesz użyć śmietany kremówki, wtedy krem będzie bardziej gęsty i kremowy.

→ Jak nie przypalić wierzchu?

Pod koniec pieczenia przykryj zapiekankę folią, żeby nie zrobiła się zbyt brązowa.

→ Co pasuje do podania?

Świeże owoce albo kleks bitej śmietany idealnie dopełniają smak i dodają świeżości.