Przypnij
Połączenie pieczonych szparagów i soczystej cytryny pokazuje, jak super sprawdzają się proste składniki. Robię danie zawsze, gdy tylko pojawiają się świeże szparagi – krótki pobyt w piecu pozwala zachować im mnóstwo cennych substancji.
Moje dzieci, które zwykle omijają jarzyny szerokim łukiem, po te szparagi zawsze się ustawiają w kolejce. Pierwszy raz zrobiłam je, gdy szukałam zdrowych dodatków do obiadu. Teraz są obowiązkowym punktem rodzinnych obiadów.
Czego Ci trzeba
- Zielone szparagi Najlepiej stawiać na elastyczne łodygi z zamkniętymi główkami – świadczy to o świeżości
- Oliwa Użyj z pierwszego tłoczenia, najlepiej extra virgin dla pełniejszego smaku
- Sok z cytryny Ściśnij cytrynę tuż przed przygotowaniem – smak będzie super!
- Sól Podkręca smak szparagów
Prosty przepis
- Pierwszy krok: przygotuj warzywa
- Opłucz szparagi i odłam zdrewniałe końcówki – wystarczy mocniej zgiąć łodyżki i same pękną we właściwym miejscu
- Sos robimy teraz
- Mieszasz oliwę, świeżo wyciśnięty sok cytrynowy i trochę soli – ta mieszanka nada aromatu i zabezpieczy przed wysuszeniem w czasie pieczenia
- Pokryj szparagi sosem
- Ułóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i obficie polej miksturą – niech każdy kawałek będzie oprószony
- Pieczenie w piecu
- Wstaw do już nagrzanego piekarnika na 200°C i piecz 12-14 minut. Połowę czasu – obróć delikatnie, żeby wszystko się równomiernie przypiekło
Przypnij
To, co robi różnicę to świeży sok cytrynowy. Dzięki niemu szparagi zyskują lekki, świeży smak z nutą kwaśności. Nawet mój mąż, który stronił od warzyw, poprosił o dokładkę. Byłam dumna!
Jak przechowywać
Najlepsze są zaraz po upieczeniu, ale możesz zapakować do szczelnego pojemnika i trzymać w lodówce do dwóch dni. Przed podaniem wrzuć na chwilę do piekarnika (180°C na 5 minut) – znów będą jak świeże.
Ciekawe urozmaicenia
Nie masz cytryny? Użyj limonki albo odrobiny octu balsamicznego. Gotowe szparagi posyp parmezanem, jeśli jesz nabiał, wrzuć migdały dla chrupkości lub posyp świeżymi ziołami (np. tymianek, rozmaryn).
Podanie
Cytrynowe szparagi świetnie się komponują z grillowaną rybą, mięsem albo jako element sałatki. Podaj z jajkiem w koszulce na śniadanie lub po prostu solo z płatkami parmezanu.
Przypnij
Fajne wskazówki
Wybieraj szparagi o podobnej grubości, żeby wszystkie upiekły się w tym samym tempie
Nie trzymaj szparagów za długo w piecu – wtedy będą przyjemnie chrupkie w środku
Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu – wtedy są idealnie miękkie i chrupiące
Często Zadawane Pytania
- → Ile czasu piec szparagi w piekarniku?
Szparagi najlepiej włożyć do rozgrzanego piekarnika na 12-14 minut przy 200°C. W połowie obróć znów, żeby były złociste z obu stron.
- → Czy szparagi cytrynowe zrobię też na patelni?
Pewnie, wystarczy wrzucić szparagi na rozgrzany tłuszcz, smażyć 5-7 minut, cały czas trochę mieszać. Na koniec dodać sok z cytryny, przykryć na dosłownie parę minut i posolić do smaku.
- → Jak przygotować szparagi przed pieczeniem?
Obmyj szparagi, ułam twardsze doły łodyg. Rozłóż je na blaszce z papierem albo wcześniej natłuszczonej. Skrop mieszaniną oliwy i cytryny, posól według uznania.
- → Jakie składniki są potrzebne?
Przygotuj ok. 500 g zielonych szparagów, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy i odrobinę soli - to wszystko ci wystarczy.
- → Dla kogo pasują cytrynowe szparagi?
To danie polubią osoby na diecie gluten free, weganie, wegetarianie oraz ci, którzy liczą kalorie – praktycznie dla każdego.
- → Dlaczego warto jeść szparagi?
Szparagi są pełne witamin i mikroelementów. Krótko pieczone nie tracą wartości, więc bez wyrzutów możesz je zajadać na zdrowie.