Przypnij
Wyjątkowo barwna sałatka z fetą rozjaśni każde spotkanie przy grillu. Wszystko tu jest świeże, a sos ma aromat, który podkręci każdą ucztę – niezależnie od tego, czy na ruszcie leży mięso czy warzywa.
Wymyśliłam tę sałatkę przypadkiem w trakcie grillowania z rodziną – chciałam coś lżejszego, co przełamie wyrazisty smak grillowanego mięsa. Teraz każdy pyta o dokładkę i sposób przygotowania!
Potrzebne składniki
- Czerwona cebula daje nieco ostrości i koloru, warto ją wcześniej zamoczyć w zimnej wodzie żeby była łagodniejsza
- Kukurydza konserwowa słodka, chrupiąca, koniecznie dobrze odsączyć
- Pomidorki koktajlowe wprowadzają soczystość i fajną słodycz kup dojrzałe i sprężyste
- Prażony słonecznik chrupiący i dodający orzechowego smaku
- Ser feta kremowy, lekko słonawy, najlepiej wybrać fetę grecką z owczego mleka
- Mieszanka sałat stanowi bazę, szukaj świeżych i chrupiących liści
- Płynny miód podkreśla warzywa i przełamuje kwaskowatość
- Sok z cytryny wyciskany na świeżo, daje orzeźwienie
- Musztarda stołowa zwiąże sos i doda odrobiny głębi
- Oliwa z oliwek wybierz extra virgin dla najlepszego efektu
Wyjątkowo łatwa instrukcja
- Ostateczne mieszanie:
- Przed podaniem wlej sos do miski i bardzo delikatnie wszystko wymieszaj. Zadbać o to, by liście sałaty pozostały puszyste.
- Opracowanie bazy:
- Wsyp mieszankę sałat do dużej miski. Dodaj do niej pokrojoną fetę, rozkrojone pomidorki, cebulkę oraz kukurydzę. Wrzuć na wierzch prażony słonecznik – doda chrupkości.
- Tworzenie sosu:
- Zmieszaj w małej misce sok z cytryny, oliwę, płynny miód i trochę musztardy. Dosól i dopieprz wedle gustu. Roztrzep widelcem lub trzepaczką aż wszystko będzie dobrze połączone.
- Krojenie dodatków:
- Pokrój ser feta na kosteczki mniej więcej centymetrowe. Pomidory poprzekrawaj na pół. Obierz cebulę i dorób z niej cieniutkie półkrążki. Kukurydzę dobrze odcedź, żeby nie była wodnista.
Przypnij
Moje wrażenia
Zawsze najbardziej cieszy mnie feta – jej lekko słony, kremowy smak świetnie współgra ze słodką kukurydzą i miodem. Nawet mój mąż, który zazwyczaj nie tknie sałatki, poprosił o dokładkę na naszym pierwszym wspólnym grillu ze znajomymi.
Jak najlepiej przechowywać
Najsmaczniejsza jest od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz ją zostawić na później – sos trzymaj osobno w lodówce (do doby). Po wymieszaniu liście miękną więc złącz wszystko tuż przed podaniem. Warzywa bez sosu mogą poleżeć w szczelnym pudełku nawet dwa dni.
Czym można zastąpić
Brakuje ci któregoś składnika? Feta spokojnie zastąpisz kozim serem albo mozzarellą. Mieszanka sałat? Użyj rukoli czy baby szpinaku. Zamiast czerwonej cebuli – sięgnij po dymkę lub szalotkę. Miód możesz zamienić na syrop klonowy albo trochę cukru. Słonecznik? Sprawdzą się pestki dyni lub orzechy włoskie.
Jak podawać
Najlepiej wypada z grillowanym mięsem jak kurczak, karkówka czy kiełbasa. Rozłóż ją na płaskiej, dużej misie – wtedy każdy zobaczy, co w środku. Na wierzch świetnie sprawdzą się świeże liście mięty lub bazylii. Do pełnego obiadu dodaj grzanki z czosnkową oliwą albo pieczone ziemniaki. Podawaj lekko schłodzoną, ale nie wyjętą prosto z lodówki.
Historia i zwyczaje
Sałatki z fetą mają długą tradycję w Grecji – tam feta jest podstawą wielu dań. Popularna horiatiki to klasyk z pomidorów, ogórków, cebuli, oliwek i sporej porcji fety z oliwą. Ta wersja to współczesny wariant inspirowany grecką kuchnią, ale lepiej pasuje do polskich stołów i dokłada się do naszej grillowej tradycji.
Przypnij
Często Zadawane Pytania
- → Ile czasu sałatka z fetą będzie dobra do jedzenia?
Najlepiej zjeść ją od razu, bo wtedy smakuje super świeżo. W lodówce postoi do doby, ale sos wlej dopiero przed zjedzeniem, bo wtedy sałata zostanie chrupka.
- → Co jeszcze mogę dorzucić do środka?
Pewnie! Spróbuj z ogórkiem, kremowym awokado, oliwkami albo prażonymi orzechami. Możesz też zmienić ser – dobra będzie mozzarella albo halloumi zamiast fety.
- → Jak zrobić wersję dla wegan?
Wystarczy, że zamiast fety wrzucisz marynowane tofu albo wegański ser. Do sosu zamiast miodu możesz użyć syropu klonowego czy agawy.
- → Z czym to podać żeby było ekstra?
Pasuje i do mięs z grilla, do ryb i pieczonych warzyw. Fajnie smakuje z chrupiącą bagietką albo grzankami czosnkowymi jeśli wolisz na lekko.
- → Czy mogę to zrobić dzień wcześniej?
Możesz! Pokrój warzywa i schowaj w pojemnikach oddzielnie. Sos też zrób wcześniej. Połącz wszystko tuż przed podaniem, wtedy sałata nie zwiędnie.
- → Co jeśli zabraknie któregoś produktu?
Nie ma problemu – sprawdzi się rukola albo lodowa zamiast miksu. Zamiast pomidorków wrzuć zwykłego pomidora w kostkę. Zamiast kukurydzy możesz dodać groszek lub fasolkę, ważne żeby wszystko razem dobrze smakowało i chrupało.