Kolorowa Feta Awokado Ciecierzyca

Ta sałatka z ciecierzycą, awokado i fetą to szybka i smakowita opcja, gdy nie masz ochoty na gotowanie. Wystarczy kilka prostych składników i masz lekki, ale treściwy posiłek pełen kremowych, kwaskowatych i ziołowych nut, które chętnie jem szczególnie w cieplejsze dni albo gdy potrzebuję szybkiego lunchu.

Ta sałatka stała się moją ulubioną, kiedy któregoś dnia po prostu połączyłam to, co miałam w lodówce, a wyszło wyjątkowo świeże i pyszne danie.

Składniki

• Ciecierzyca z puszki: bazowy, sycący składnik wybierz dobrą markę, która łatwo się odsącza, porządnie wypłucz, żeby pozbyć się nadmiaru soli
• Awokado: nadaje kremową strukturę wybierz dojrzałe, ale jędrne sztuki, żeby nie było papkowato
• Ser feta: daje wyrazistą, słoną nutę postaw na oryginalną fetę z Grecji, będzie najlepiej smakować
• Czerwona cebula: dodaje delikatnej ostrości pokrój w cienkie plasterki, dzięki temu chrupie, ale nie dominuje
• Świeża pietruszka i mięta: wprowadzają ziołową świeżość drobno je posiekaj, by dobrze się rozprowadziły
• Oliwa z oliwek: do gładkiego, aromatycznego dressingu użyj extra virgin dla intensywniejszego smaku
• Sok z cytryny: podkreśla smak i orzeźwia używaj świeżo wyciśniętego zamiast z butelki
• Czosnek: dodaje charakterystycznego aromatu posiekaj bardzo drobno, by ładnie połączył się z dressingiem
• Suszone oregano: dopełnia dressing ziemistym, lekko pikantnym aromatem
• Sól i pieprz czarny: dopraw wedle uznania i pamiętaj, że feta jest już słona, więc zaczynaj ostrożnie

Jak przygotować

Połącz składniki:

Do dużej miski wrzuć odsączoną i wypłukaną ciecierzycę, pokrojone awokado na kawałki, pokruszoną fetę, cienko pokrojoną cebulę oraz posiekaną pietruszkę z miętą. Pamiętaj, żeby kawałki awokado nie były za duże, dzięki temu wszystko dobrze się wymiesza i zachowa przyjemną konsystencję.

Zrób dressing:

W osobnej miseczce albo słoiku energicznie wymieszaj oliwę, świeży sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i oregano, aż sos będzie gładki i dobrze połączony. Dopraw go solą i pieprzem, ale uważaj, bo feta już daje trochę słoności.

Wymieszaj sałatkę:

Polej dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj łyżkami lub szczypcami. Uważaj, żeby nie rozgnieść awokado, mieszaj ostrożnie, tak żeby składniki były równomiernie pokryte sosem i pełne smaku.

Podaj lub schłodź:

Najlepiej podaj od razu, gdy wszystko jest świeże i chrupiące. Jeśli chcesz, możesz przykryć i wstawić do lodówki na maksymalnie dwie godziny — wtedy smaki się lepiej przegryzą, ale przed podaniem lekko wymieszaj.

Najbardziej lubię w tej sałatce zioła: mięta i pietruszka dodają takiej rześkości, że idealnie ożywiają smaki ciecierzycy i fety. Przypomina mi to pikniki latem, gdzie ta świeżość jest bardzo mile widziana.

Jak przechowywać

Jeśli nie planujesz jeść od razu, trzymaj sałatę w szczelnym pojemniku w lodówce. Awokado może ciemnieć, więc najlepiej zjeść ją w ciągu dwóch dni. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, dodaj awokado tuż przed podaniem, żeby było apetyczne i świeże.

Zamienniki składników

Zamiast fety możesz dać kozi ser lub kostki halloumi, zmieni się wtedy smak i konsystencja. Na miejsce świeżych ziół dobre będą jarmuż lub szpinak baby, dopiszesz wtedy więcej zieleni i witamin. Ciecierzycę z puszki zastąp ugotowanymi soczewicą albo białą fasolą dla odmiany. Na wersję wegańską pomiń fetę i dodaj więcej drożdży odżywczych albo kilka kropel octu balsamicznego do dressingu.

Pomysły na podanie

Ta sałatka sprawdzi się świetnie jako lekki samodzielny posiłek lub dodatek do grillowanego mięsa albo ryby. Możesz ją podać w pita albo na mieszance sałat, jeśli wolisz bardziej sycące danie. Posyp ją prażonymi orzechami, np. włoskimi czy piniowymi, wtedy zyska chrupkość i bogatszy smak.

Sałatka jest idealna na szybkie, zdrowe posiłki, które smakują świeżo i wyraziście. Uwielbiam to połączenie kremowego awokado z kwaśną fetą w każdym kęsie.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Czy można użyć innych ziół niż pietruszka i mięta?

Oczywiście, możesz dodać lub zamienić zioła na kolendrę, bazylię czy koper, żeby urozmaicić smak i dodać świeżości.

→ Jak najlepiej przygotować awokado?

Wybierz dojrzałe, ale nie miękkie awokado, obierz i usuń pestkę, a potem pokrój w równą kostkę, żeby wszystko dobrze się wymieszało i nie zrobiło się papką.

→ Jak przechowywać sałatkę, jeśli nie zjemy od razu?

Trzymaj ją w lodówce w szczelnym pojemniku i jedz w ciągu dwóch dni, żeby zachować świeżość i ładną konsystencję.

→ Czy można dodać coś z białkiem, żeby sałatka była bardziej sycąca?

Grillowany kurczak, krewetki albo nawet prażone orzechy będą świetnym dodatkiem, który podkręci smak i wartość odżywczą.

→ Czy sos można przygotować wcześniej?

Tak, cytrynowo-ziołowy dressing możesz zrobić dzień lub dwa wcześniej i trzymać w lodówce. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

→ Czy fetę można zastąpić innym serem?

Da się użyć sera koziego lub cotija, które mają podobną kremowość i lekko kwaskowaty smak.