Kremowe Pesto Kurczak

Soczyste piersi kurczaka gotowane w kremowym sosie pesto to hit szybkich kolacji. Proste składniki zmieniają się tu w sycące i pyszne danie bez zbędnego zamieszania.

Po długim dniu zrobiłam to danie, żeby sprawić przyjemność rodzinie i od razu stało się moim numerem jeden, gdy chcę coś wyjątkowego, ale szybkiego na stół.

Składniki

• Filety z kurczaka: Miękkie i soczyste, najlepiej świeże i różowe bez nieprzyjemnego zapachu dla najlepszego smaku
• Oliwa z oliwek: Nadaje lekko owocowy aromat i pomaga ładnie zarumienić mięso
• Sól i czarny pieprz: Proste przyprawy, by równomiernie podkreślić smak
• Śmietana kremówka: Nadaje gęstość i aksamitną fakturę, pełnotłusta to najlepszy wybór
• Zielone pesto z bazylii: Nadaje charakter i świeżość, najlepiej domowe albo dobrej jakości kupne, unikać zbyt tłustych
• Starty parmezan: Wzbogaca smak orzechową nutą i delikatnie zagęszcza sos
• Czosnek: Świeżo posiekany da zastrzyk zapachu i smaku
• Pomidorowe koktajlowe: Opcjonalnie, dla koloru i lekko kwaskowego przełamania kremowości
• Świeże listki bazylii: Posypka na koniec dla aromatu i przyjemnego wyglądu

Jak robić

Przypraw mięso:

Posól i popieprz piersi z kurczaka z obu stron, żeby udało się za każdym razem złapać smak

Zrumień kurczaka:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę aż będzie się lekko mienić Włóż kurczaka i smaż około 5-6 minut z każdej strony, aż się ładnie zarumieni i będzie upieczony Odłóż na talerz Ta skórka dodaje chrupkości i podkręca aromat

Podsmaż czosnek:

Zmień moc ognia na średnią Dodaj posiekany czosnek i mieszaj przez około minutę aż poczujesz zapach, ale pilnuj, żeby się nie przypalił To ważne żeby nie zgorzkniał

Zrób kremowy sos:

Wlej śmietankę kremówkę, wymieszaj z pesto i startym parmezanem Trzymaj na średnim ogniu i gotuj delikatnie, mieszając od czasu do czasu przez 2-3 minuty, aż sos trochę zgęstnieje To sprawi, że połączy się gładka konsystencja i smaki

Gotuj kurczaka w sosie:

Włóż z powrotem mięso do patelni Zanurz w sosie i polej dokładniej Dodaj pomidorki, jeśli chcesz nieco odświeżenia Daj razem pogotować się przez 2-3 minuty, by danie się dobrze podgrzało i nasyciło aromatem

Podawaj i ozdabiaj:

Posyp świeżymi listkami bazylii dla zapachu i ładnego efektu Podawaj na gorąco z makaronem albo warzywami z piekarnika dla uzupełnienia

Uwielbiam pesto, bo dodaje świeżości i lekkości przez bazylię i orzeszki piniowe. Cała rodzina pamięta jak pierwszy raz zrobiłam to danie, gdy znajomy przyniósł swoje domowe pesto z ogródka. Od tamtej pory to nasze comfort food.

Jak przechowywać

Zostaw resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni Podgrzewaj delikatnie żeby sos się nie zważył Najlepiej na patelni na małym ogniu mieszając lub krótkimi przebiegami w mikrofalówce

Alternatywy składników

Zamiast kremówki można użyć pół na pół albo mleka, tylko sos będzie mniej gęsty. Wersja wegańska to śmietana roślinna i tofu zamiast kurczaka. Można też spróbować pesto z jarmużu albo rukoli, by nadać nowe nuty smakowe.

Pomysły na podanie

Pasuje z makaronem linguine albo penne pokrojonym mixem oliwy, żeby sos mógł błyszczeć do tego lekka zielona sałatka albo pieczone szparagi. Posypane uprażonymi orzeszkami piniowymi dodaje przyjemnej chrupkości.

Robiąc kurczaka w kremowym pesto samemu masz kontrolę nad smakiem i konsystencją Często wracam do tego przepisu, bo przypomina mi ciepło tych wieczorów, gdy cała rodzina jest przy stole To taka mała codzienna uroczystość.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak zrobić kurczaka, żeby był soczysty?

Kurczaka dopraw i smaż na oliwie na średnio-wysokim ogniu przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany, ale nadal soczysty.

→ Czy można lżejszą śmietanę użyć do sosu?

Jasne, można zamienić ciężką śmietanę na mieszankę mleka z kremówką lub samo mleko, będzie trochę mniej bogato, ale nadal kremowo.

→ Z czym podać kremowego kurczaka z pesto?

Pasuje świetnie do makaronu, ryżu na parze lub pieczonych warzyw, które dobrze podkreślają smak sosu.

→ Jak dodać sosowi więcej świeżości?

Na koniec możesz dodać trochę soku z cytryny, to odświeży i zrównoważy tłustość sosu.

→ Czy można dodać warzywa prosto do dania?

Tak, wrzuć na patelnię na chwilę przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, będą ładnym dodatkiem i delikatnie słodkim akcentem.