Zapisz
Soczyste piersi kurczaka gotowane w kremowym sosie pesto to hit szybkich kolacji. Proste składniki zmieniają się tu w sycące i pyszne danie bez zbędnego zamieszania.
Po długim dniu zrobiłam to danie, żeby sprawić przyjemność rodzinie i od razu stało się moim numerem jeden, gdy chcę coś wyjątkowego, ale szybkiego na stół.
Składniki
- Filety z kurczaka: Miękkie i soczyste, najlepiej świeże i różowe bez nieprzyjemnego zapachu dla najlepszego smaku
- Oliwa z oliwek: Nadaje lekko owocowy aromat i pomaga ładnie zarumienić mięso
- Sól i czarny pieprz: Proste przyprawy, by równomiernie podkreślić smak
- Śmietana kremówka: Nadaje gęstość i aksamitną fakturę, pełnotłusta to najlepszy wybór
- Zielone pesto z bazylii: Nadaje charakter i świeżość, najlepiej domowe albo dobrej jakości kupne, unikać zbyt tłustych
- Starty parmezan: Wzbogaca smak orzechową nutą i delikatnie zagęszcza sos
- Czosnek: Świeżo posiekany da zastrzyk zapachu i smaku
- Pomidorowe koktajlowe: Opcjonalnie, dla koloru i lekko kwaskowego przełamania kremowości
- Świeże listki bazylii: Posypka na koniec dla aromatu i przyjemnego wyglądu
Jak robić
- Przypraw mięso:
- Posól i popieprz piersi z kurczaka z obu stron, żeby udało się za każdym razem złapać smak
- Zrumień kurczaka:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę aż będzie się lekko mienić Włóż kurczaka i smaż około 5-6 minut z każdej strony, aż się ładnie zarumieni i będzie upieczony Odłóż na talerz Ta skórka dodaje chrupkości i podkręca aromat
- Podsmaż czosnek:
- Zmień moc ognia na średnią Dodaj posiekany czosnek i mieszaj przez około minutę aż poczujesz zapach, ale pilnuj, żeby się nie przypalił To ważne żeby nie zgorzkniał
- Zrób kremowy sos:
- Wlej śmietankę kremówkę, wymieszaj z pesto i startym parmezanem Trzymaj na średnim ogniu i gotuj delikatnie, mieszając od czasu do czasu przez 2-3 minuty, aż sos trochę zgęstnieje To sprawi, że połączy się gładka konsystencja i smaki
- Gotuj kurczaka w sosie:
- Włóż z powrotem mięso do patelni Zanurz w sosie i polej dokładniej Dodaj pomidorki, jeśli chcesz nieco odświeżenia Daj razem pogotować się przez 2-3 minuty, by danie się dobrze podgrzało i nasyciło aromatem
- Podawaj i ozdabiaj:
- Posyp świeżymi listkami bazylii dla zapachu i ładnego efektu Podawaj na gorąco z makaronem albo warzywami z piekarnika dla uzupełnienia
Uwielbiam pesto, bo dodaje świeżości i lekkości przez bazylię i orzeszki piniowe. Cała rodzina pamięta jak pierwszy raz zrobiłam to danie, gdy znajomy przyniósł swoje domowe pesto z ogródka. Od tamtej pory to nasze comfort food.
Jak przechowywać
Zostaw resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni Podgrzewaj delikatnie żeby sos się nie zważył Najlepiej na patelni na małym ogniu mieszając lub krótkimi przebiegami w mikrofalówce
Alternatywy składników
Zamiast kremówki można użyć pół na pół albo mleka, tylko sos będzie mniej gęsty. Wersja wegańska to śmietana roślinna i tofu zamiast kurczaka. Można też spróbować pesto z jarmużu albo rukoli, by nadać nowe nuty smakowe.
Pomysły na podanie
Pasuje z makaronem linguine albo penne pokrojonym mixem oliwy, żeby sos mógł błyszczeć do tego lekka zielona sałatka albo pieczone szparagi. Posypane uprażonymi orzeszkami piniowymi dodaje przyjemnej chrupkości.
Robiąc kurczaka w kremowym pesto samemu masz kontrolę nad smakiem i konsystencją Często wracam do tego przepisu, bo przypomina mi ciepło tych wieczorów, gdy cała rodzina jest przy stole To taka mała codzienna uroczystość.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak zrobić kurczaka, żeby był soczysty?
Kurczaka dopraw i smaż na oliwie na średnio-wysokim ogniu przez około 5-6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze ugotowany, ale nadal soczysty.
- Czy można lżejszą śmietanę użyć do sosu?
Jasne, można zamienić ciężką śmietanę na mieszankę mleka z kremówką lub samo mleko, będzie trochę mniej bogato, ale nadal kremowo.
- Z czym podać kremowego kurczaka z pesto?
Pasuje świetnie do makaronu, ryżu na parze lub pieczonych warzyw, które dobrze podkreślają smak sosu.
- Jak dodać sosowi więcej świeżości?
Na koniec możesz dodać trochę soku z cytryny, to odświeży i zrównoważy tłustość sosu.
- Czy można dodać warzywa prosto do dania?
Tak, wrzuć na patelnię na chwilę przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, będą ładnym dodatkiem i delikatnie słodkim akcentem.
