Zapisz
Ten kolorowy placek Funfetti to świetny sposób, żeby dodać życia każdemu spotkaniu albo zwykłemu popołudniowemu deserowi. Ma miękką, delikatną strukturę z kolorowymi posypkami rozrzuconymi równomiernie, a na wierzchu słodka polewa, która dodaje mu wyjątkowego charakteru, ale nie wymaga wiele zachodu. Ciasto to to taka mała impreza sama w sobie, bez względu na okazję.
Po raz pierwszy upiekłam je na szybko z okazji urodzin kolegi i od tamtej pory to moja ulubiona prostota, która wygląda i smakuje jak na prawdziwe święto.
Składniki
- Masło bez soli, miękkie: robi kremową masę, łatwiej się ubija z cukrem
- Mąka tortowa i pszenna: obie razem dają strukturę bez uczucia ciężkości, więc ciasto jest lekkie
- Cukier drobny: słodzi i dobrze rozprowadza się z masłem
- Jajka i dodatkowe żółtka: dodają bogactwa i pomagają ciastu wyrosnąć
- Proszek do pieczenia: odpowiada za puszystość
- Sól: wzmacnia smaki i łagodzi słodycz
- Wanilia: dodaje ciepła i głębi smaku
- Mleko pełne i gęsty jogurt naturalny: utrzymują wilgotność, najlepiej jeśli są w temperaturze pokojowej, wtedy łatwiej wymieszać
- Kolorowe posypki tęczowe: tworzą charakterystyczny efekt, rozświetlając każdą porcję
- Cukier puder: z mlekiem lub śmietanką i jogurtem tworzy gładką polewę, która nie przykrywa kolorów
Jak Przygotować
- Przygotuj masę:
- Ubijać miękkie masło z cukrem aż masa będzie jasna i puszysta To ważne, bo do ciasta wleci sporo powietrza i będzie lekkie. Miskę trzeba czasem zeskrobać, żeby wszystko się dobrze wymieszało Do tego dodajesz po kolei jajka i żółtka, mieszając dobrze po każdym, żeby masa była gładka
- Połącz suche składniki:
- Przesiej osobno mąkę tortową i pszenną razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli Dzięki temu unikniesz grudek i ciasto ładnie urośnie
- Dodawaj na przemian suche i mokre:
- Dodaj około jedną trzecią mieszanki mąk do masła z cukrem, wymieszaj delikatnie Potem wlej połowę mleka zmieszanego z jogurtem i znów delikatnie wymieszaj Powtórz tę kolejność kończąc na mące Pamiętaj, żeby nie mieszać za długo, bo wtedy ciasto zrobi się ciężkie
- Dodaj posypki:
- Delikatnie wmieszaj większość kolorowych posypek Zachowaj kilka na wierzch, żeby ładnie wyglądały po upieczeniu To sprawi, że nie puszczą zbyt mocno koloru w cieście
- Przesmaż i piecz:
- Nasmaruj i oprósz mąką formę do keksu albo wyłóż papierem wylej ciasto równomiernie i wygładź piecz w 175 stopniach około 60 minut aż patyczek włożony do środka będzie suchy Po ostudzeniu wyjmij z formy na kratkę
- Zrób polewę i wykończ:
- Wymieszaj cukier puder z mlekiem lub śmietanką i jogurtem aż powstanie lejąca się polewa Polej nią całe ciasto gdy już będzie zimne Poczekaj aż polewa lekko stężeje, wtedy łatwiej pokroisz ciasto na ładne kawałki
Uwielbiam, jak posypki sprawiają, że każdy plasterek jest pełen niespodzianek i kolorów. Zawsze wywołują uśmiech kiedy stawiam ciasto na stół. Przypominają mi wspólne wypieki z mamą, która zawsze dodawała do prostych ciast trochę radości w postaci posypek.
Jak Przechowywać
Przechowuj całkowicie wystudzone ciasto zawinięte dokładnie w folię albo w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Jeśli chcesz, żeby zostało dłużej świeże, trzymaj je w lodówce, dobrze owinięte nawet do tygodnia. Na dłuższy czas zamrażaj zawinięte w folię i dodatkowo w plastik do 2 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce i jeśli chcesz, dołóż świeżą polewę.
Zamienniki Składników
Masło możesz zastąpić takim samym tłuszczem kokosowym albo neutralnym olejem roślinnym, jeśli unikasz nabiału Jogurt grecki możesz zmienić na kwaśną śmietanę lub maślankę, by zachować wilgotność Użyj roślinnych napojów i jogurtów, jeśli chcesz wersję wegańską i zamień jajka na siemię lniane jako spoiwo Możesz wybierać posypki naturalne na bazie warzyw, jeśli chcesz uniknąć sztucznych barwników
Pomysły Na Podanie
To ciasto wyjątkowo dobrze smakuje z bitą śmietaną i świeżymi owocami Lody waniliowe podbijają jego deserowy charakter Pokrojone grubo i lekko podpieczone może być super pomysłem na śniadanie albo przekąskę Do tego świetnie pasuje kawa albo szklanka zimnego mleka
Ciesz się tym radosnym ciastem, które nie tylko kolorami cieszy oko, ale i smakuje każdemu kęsowi.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Co sprawia, że ciasto jest wilgotne?
Pełne mleko, jogurt grecki i miękkie masło razem utrzymują ciasto miękkie i wilgotne.
- Czy można użyć innej posypki?
Oczywiście, każda kolorowa posypka do pieczenia działa i dobrze wygląda na cieście.
- Dlaczego trzeba schłodzić ciasto przed polaniem lukrem?
Schłodzenie zapobiega rozpuszczeniu lukru i sprawia, że na cieście jest ładna, gładka polewa.
- Jak uniknąć twardego i zbitego ciasta?
Nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia składników, żeby ciasto było lekkie.
- Jaki ma sens mieszanie dwóch rodzajów mąki?
Mąka tortowa i zwykła razem dają miękki, ale stabilny miąższ ciasta.
