Zapisz
Te batoniki z masłem karmelowym i kruszonką z herbatników to prawdziwa rozkosz. Kremowy ser łączy się tu z chrupiącą podstawą i słodkimi kawałkami karmelu, które robią robotę. To idealny sposób na coś wyjątkowego bez zbędnego zamieszania.
Zrobiłem te batoniki, bo chciałem czegoś bogatszego niż zwykły sernik, ale prostszego niż cały tort. Karmelowe kawałki dają fajny, nostalgiczny smak, który skradł serca całej rodzince.
Składniki
- Pokruszone herbatniki: to chrupiąca i maślana baza. Najlepiej użyć drobno pokruszonych okruchów
- Roztopione masło bez soli: spaja spód i dodaje mu głębi smaku
- Cukier biały: nadaje odpowiednią słodycz, żeby zrównoważyć kwaskowatość sera
- Serek kremowy: dobrze zmiękczony, żeby masa była gładka
- Kwaśna śmietana: sprawia, że masa jest lżejsza i lekko kwaskowa
- Jajko: pomaga masie się związać
- Ekstrakt waniliowy: dodaje ciepłej słodyczy
- Karmelowe kawałki: rozkoszne, karmelowe wyspy smaku w każdej porcji
- Szczypta soli, opcjonalnie: podkręca smak i równoważy słodycz
Jak zrobić
- Nagrzej piekarnik
- Ustaw piekarnik na 160 stopni Celsjusza. Wyłóż formę papierem do pieczenia tak, by wystawał poza brzeg. Łatwiej potem wyjmiesz batoniki.
- Zrób spód
- W misce wymieszaj herbatnikowe okruszki z masłem i 1/4 szklanki cukru. Mieszaj aż całość będzie przypominać wilgotny piasek. Mocno wciśnij do formy, by powstał zwarty, chrupiący spód.
- Przygotuj masę
- Ucieraj serek mikserem, aż będzie całkiem gładki. Dodaj kwaśną śmietanę, resztę cukru, jajko i wanilię. Mieszaj aż masa będzie lśniąca i jednolita.
- Złożenie batonów
- Wylej masę na spód i równomiernie rozprowadź. Posyp dobrze karmelowymi kawałkami, żeby każdy kęs miał słodką niespodziankę.
- Pieczenie
- Wstaw formę do piekarnika i piecz 30-35 minut. Środek masy powinien lekko drżeć, nie przesusz go - ma być kremowy.
- Studzenie i chłodzenie
- Pozwól batonikom ostygnąć na blacie, a potem wstaw do lodówki na conajmniej 2 godziny. Schłodzone batoniki łatwiej pokroisz na czyste kawałki.
Lubię jak karmelowe kawałki lekko się rozpuszczają, ale wciąż trzymają formę. Te batoniki przypominają mi wieczory z bliskimi, kiedy jest ciepło i przytulnie. Słodkość i kremowość zawsze wywołują uśmiech.
Jak przechowywać
Zachowaj resztki pod przykryciem w lodówce do 5 dni. Na zimno smakują nawet lepiej, bo składniki się przegryzają. Przed podaniem warto wyjąć je na moment z lodówki, żeby nabrały temperatury pokojowej.
Podmiany składników
Jeśli karmelowych kawałków nie znajdziesz, biały czekoladowy groszek będzie dobrym zastępstwem, doda słodyczy i kremowości. Kwaśną śmietanę możesz wymienić na jogurt grecki, będzie lżej i z białkiem. Miód albo syrop klonowy zamiast cukru dadzą inny smak, ale delikatnie zmiękczą spód.
Jak podać
Podawaj z kleksem bitej śmietany lub polane sosem karmelowym, żeby było ekstra. Świeże truskawki lub kilka prażonych pekanów na wierzchu też świetnie pasują - dodają chrupkości i świeżości.
To deser, który zawsze trafia w gusta. Nie ważne czy na luzie w tygodniu, czy podczas świąt. Kremowy, słodki środek z maślanym spodem to czysta przyjemność. Mam nadzieję, że będzie jednym z tych, które będziecie robić często.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Z jakiego spodu są te batony?
Spód zrobiony jest z rozkruszonych krakersów graham, roztopionego masła i cukru, co daje chrupiącą i maślaną bazę.
- Jak sprawdzić, czy batony są dobrze upieczone?
Środek powinien delikatnie się trząść, ale nie być płynny, to znak że masa się ścięła.
- Dlaczego warto schłodzić batony przed krojeniem?
Chłodzenie utwardza masę i ułatwia krojenie czystych kawałków bez kruszenia.
- Czy można dodać coś na wierzch, by podkręcić smak?
Posypanie szczyptą soli morskiej na wierzchu podkreśli słodycz i doda fajnego kontrastu.
- Jak długo można przechowywać te batony?
Przechowuj je w lodówce do 5 dni, by zachowały świeżość.
