Smaczny Bekon Jajko Grill

Ten tost z boczkiem i jajkiem na ciepło to coś idealnego, gdy chcę czegoś pysznego i szybkiego, a jednocześnie wyjątkowego bez zbędnego zamieszania. Łączy aksamitne awokado, chrupiący boczek, puszyste jajecznicę i dwa gatunki roztopionego sera w maślanej, przypieczonej na złoto pajdzie chleba na zakwasie. Świetny na sobotni brunch albo pełen energii start dnia w dni robocze.

Raz zrobiłem to po późnych zakupach i szybko zostało naszym weekendowym hitem, bo jest rozpustne, a ogarnąć to można błyskawicznie.

Składniki

• Jajka: puszysta jajecznica doprawiona solą koszerną, pieprzem i odrobiną ostrego sosu dla lekkiego kopa
• Awokado: zmiażdżone z czosnkiem w proszku, sokiem z limonki i solą dla kremu i świeżości, wybierz twarde ale dojrzałe
• Gruby boczek: podsmażony na chrupko, główny smakowy bohater — najlepiej dobrej jakości z ładnym tłuszczem
• Masło niesolone: do przypieczenia chleba na złoto — masło w temperaturze pokojowej dobrze się rozprowadza
• Chleb na zakwasie: z zwartym miąższem i lekką kwaskowością, który utrzyma wszystkie składniki — świeże kromki sprężyste pod naciskiem
• Ser cheddar (starty): ostry i wyrazisty smak, warto wypróbować dojrzały cheddar dla lepszego aromatu
• Ser mozzarella (starta): za kremową rozpływność i łagodny smak, najlepiej pełnotłusty
• Świeżo mielony czarny pieprz i sól koszerna: żeby dobrze przyprawić każdy element
• Ostry sos: opcjonalnie, jeśli chcesz więcej pikanterii
• Oliwa z oliwek: do smażenia jajek tak, żeby nie przylepiały się do patelni

Co robić

Robimy jajecznicę:

Roztrzep jajka z solą, świeżo mielonym pieprzem i ostrym sosem. Uważaj, żeby ich nie przebić na pianę. Wlej oliwę na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Wlej jajka i delikatnie mieszaj łopatką, niech się powoli ścinają, a będą miękkie i kremowe. Zdejmij z ognia zanim całkiem się zetną, żeby były miękkie w środku.

Przygotuj awokado:

Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ do miski. Dodaj sól, pieprz, czosnek w proszku i około 2 łyżeczki soku z limonki. Rozgnieć widelcem, tak by masa była gładka, choć z małymi kawałkami dla lepszej konsystencji.

Smaż boczek:

Na tej samej patelni albo innej usmaż plasterki grubo krojonego boczku. Obracaj co chwilę, aż brzegi ładnie się zrumienią, a boczek będzie chrupiący, ale nie spalony. Odłóż na papierowe ręczniki, by odsączyć tłuszcz.

Sklej kanapki:

Posmaruj obficie masłem jedną stronę każdej kromki chleba. Połóż jedną kromkę masłem do dołu na rozgrzanej patelni. Równo rozsyp starty cheddar i mozzarellę, na to połóż jajecznicę, boczek oraz sporo awokado. Przykryj drugą kromką masłem do góry.

Opiekaj na złoto:

Dociskaj lekko łopatką i smaż ok. 3-4 minut, aż spód zrobi się złocisty. Obróć ostrożnie i zrumień drugą stronę, aż ser się całkiem rozpuści. Zmniejsz ogień, jeśli chleb zaczyna się palić zanim ser będzie roztopiony.

Najbardziej lubię mieszankę awokado z limonką i czosnkiem, bo dodaje to kanapce świeżości i gładką, przyjemną teksturę, która fajnie kontrastuje z dymnym boczkiem. Pamiętam leniwe niedzielne poranki, gdy wszyscy mieli dosyć zwykłego tosta, a ten tost dodał trochę życia i szybko stał się ulubieńcem rodziny.

Jak przechowywać

Tost najlepiej zjeść świeży, wtedy skórka jest chrupiąca, a ser ciągnący. Jeśli zostanie coś na potem, szczelnie owiń folią albo w folię spożywczą i wstaw do lodówki na max 24 godziny. Podgrzewaj delikatnie na patelni na małym ogniu, wtedy tost znów będzie chrupiący. Mikrofalówka może zrobić z niego miękką breję.

Jak zmienić składniki

Wege opcja? Zamień boczek na podsmażone pieczarki albo plastry grillowanego pomidora. Możesz też dorzucić ser pepper jack dla ostrości albo zastąpić chleb na zakwasie pełnoziarnistym, by zmienić smaki i konsystencję.

Jak podawać

Podawaj z świeżymi owocami albo sałatką, by zrównoważyć posiłek. Świetnie sprawdzą się też chrupiące ziemniaki na śniadanie albo mała miseczka zupki pomidorowej dla ciepła i komfortu.

Ta zapiekanka świetnie łączy rozpustę i prostotę, dlatego jest podstawą na każde śniadanie albo brunch.

Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis

→ Jak zrobić chrupiący bekon do tej kanapki?

Smaż bekon na średnim ogniu aż do pożądanego stopnia chrupkości, a potem odsącz tłuszcz na papierowym ręczniku przed przygotowaniem kanapki.

→ Czy mogę użyć innego chleba zamiast zakwasowego?

Pewnie, możesz wybrać każdy twardy chleb, np. ciabattę albo pełnoziarnisty, ważne by dobrze nadawał się do grillowania i trzymał nadzienie.

→ Jak najlepiej przygotować awokado do kanapki?

Ugnieć dojrzałe awokado widelcem na gładko z małymi kawałkami, dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z limonki dla fajnego smaku.

→ Jak uniknąć miękkiego chleba podczas przygotowywania?

Posmaruj zewnętrzne części chleba masłem i grilluj na średnim ogniu, lekko dociskając, aż uzyskasz złocistą, chrupiącą skórkę.

→ Czy da się zrobić to wegetariańsko?

Oczywiście, pomiń bekon i dodaj np. plasterki pomidora albo szpinak dla lepszego smaku i konsystencji.