Zapisz
Ta chrupiąca sałatka z kukurydzą i ogórkiem to świetna propozycja, kiedy masz ochotę na coś lekkiego, świeżego i pełnego smaku. Połączenie słodkiej kukurydzy i soczystych ogórków z delikatnym kurczakiem oraz kremowym, lekko kwaśnym sosem robi furorę i szybko się przygotowuje. Idealna na szybki posiłek w pracowite dni albo orzeźwiająca przekąska na ciepłe dni.
Ta sałatka pojawiła się u mnie pierwszy raz, gdy kupiłem kurczaka z rożna na szybki obiad. Byłem zaskoczony, jak dobrze smakują razem wszystkie składniki i jak szybko domownicy domagali się dokładki.
Składniki
- Ogórki gruntowe: chrupią i dają świeży smak, wybierz twarde i gładkie owoce dla najlepszej tekstury
- Kurczak z rożna: to prosty sposób na białko i smak, szukaj dobrze przyprawionego kurczaka
- Kukurydza z puszki: daje słodką chrupkość, wybierz markę bez dodatku soli i cukru
- Jogurt naturalny: tworzy kremową nutę, najlepiej 2 procent tłuszczu lub więcej dla intensywniejszego smaku
- Majonez: wygładza sos i łączy składniki
- Skórka i sok z limonki: dodają świeżości, unikaj soku z butelki, świeży naprawdę robi różnicę
- Świeży czosnek: nadaje aromatu i głębi, pamiętaj aby był świeżo posiekany
- Kolendra: wprowadza ziołową nutę, wybieraj zielone, jędrne listki i łodyżki
- Chili w proszku, papryka i kmin rzymski: dają dymny, rozgrzewający smak, dopasuj ilość do siebie
- Czerwona cebula i papryka: subtelnie słodkie i chrupiące
- Jalapeno: ostra nuta, dodaj według własnych upodobań
Jak zrobić
- Osusz ogórki:
- Ułóż pokrojone ogórki na papierowych ręcznikach, żeby wyciągnąć z nich nadmiar wody. Dociśnij kolejną warstwą ręczników i odstaw na parę minut. To ważne, bo sałatka nie będzie wodnista, a ogórki zachowają chrupkość.
- Przygotuj sos:
- W średniej misce wymieszaj jogurt, majonez, przeciśnięty czosnek, sok i skórkę z limonki, chili, paprykę, kmin, sól i pieprz. Spróbuj i dopraw pod siebie. Więcej chili czy kuminu może dodać potrawie cieplejszego charakteru.
- Połącz składniki:
- W dużej misce wymieszaj osuszone ogórki, odsączoną kukurydzę, pociętego kurczaka, kolendrę, zielone cebule, jalapeno, czerwoną cebulę i paprykę. Zadbaj, żeby wszystko było równomiernie rozłożone.
- Dodaj sos:
- Wlej większość sosu na sałatkę i delikatnie wymieszaj łopatką, aż składniki dobrze się pokryją. Resztę sosu zostaw, możesz dodać później jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję. Podawaj na zimno, a resztę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Najbardziej lubię połączenie kremowego, kwaskowatego sosu z chrupiącymi, świeżymi ogórkami. Ta sałatka przypomina mi rodzinne letnie grille, kiedy wszyscy kręcili się wokół stołu, dzieląc się miskami i śmiejąc się do późna.
Jak przechowywać
Trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce, żeby ogórki zostały chrupiące, a sos nie stracił smaku. Najlepiej zjeść ją w ciągu dwóch dni, bo ogórki mogą puścić wodę i sałatka stanie się rozmokła. Na lunch odsącz sałatkę z nadmiaru płynu przed podaniem.
Jak zmieniać składniki
Zamiast kurczaka możesz użyć gotowanych krewetek albo tuńczyka z puszki. Jogurt i majonez da się zastąpić wegańskimi wersjami, na przykład kremem nerkowcowym i majonezem roślinnym, jeśli chcesz danie wegańskie. Kukurydzę z puszki można wymienić na świeżą ze świeżego kolby albo dobrze rozmrożoną mrożoną, gdy świeża nie jest dostępna.
Pomysły na podanie
Podawaj sałatkę na zimno, jako dodatek do mięs z grilla albo lekkie danie z ciepłymi tortillami. Pasuje też na tacos albo jako kolorowy element piknikowego menu. Posyp dodatkową kolendrą lub pokruszonym serem feta, żeby dodać charakteru rodem z ulicznych stoisk.
Warto poświęcić trochę czasu na dopasowanie smaków. Kurczak z rożna bardzo odciąża pracę, a do tego pozostawia sałatkę pożywną i smaczną.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- → Jak uniknąć wodnistego ogórka w sałatce?
Połóż plasterki ogórka między ręcznikami papierowymi i delikatnie je przyciśnij, żeby wyciągnąć nadmiar wody i zachować chrupkość.
- → Czy mogę zastąpić kurczaka innym białkiem?
Oczywiście, świetnie sprawdzi się też pokrojona pierś z kurczaka lub indyk, które dodadzą sytości i smaku.
- → Co sprawia, że sałatka jest kremowa?
Sos z jogurtu greckiego i majonezu nadaje gładką, kremową konsystencję, równomiernie oblepiając składniki.
- → Jak zrobić sałatkę bardziej pikantną?
Dodaj nasiona jalapeno albo więcej chili w proszku do sosu, żeby podkręcić ostrość według gustu.
- → Lepiej podawać sałatkę na zimno czy w temperaturze pokojowej?
Chłodna sałatka lepiej łączy smaki i utrzymuje chrupkość ogórka, więc jest bardziej orzeźwiająca.