Zapisz
To kremowe ciasto kokosowe bez pieczenia to idealny deser na letnie popołudnia i spotkania z przyjaciółmi. Delikatna masa na bazie białej czekolady i serka mascarpone łączy się z chrupiącym spodem z herbatników, a dodatek wiórków kokosowych nadaje mu tropikalnego charakteru. Całość nie wymaga pieczenia, co sprawia, że przygotowanie jest szybkie i przyjemne.
Pierwszy raz zrobiłam to ciasto podczas upalnego weekendu i od tamtej pory stało się ono stałym punktem naszych letnich spotkań z rodziną gdzie wszyscy się nim zajadają
Składniki
- Spód: herbatniki lub ciastka owsiane które tworzą chrupiącą podstawę i warto wybierać pełnoziarniste dla dodatkowego smaku
- Masło: roztopione które spaja spód i nadaje mu aksamitnej tekstury ważne aby było świeże i dobrej jakości
- Masa kokosowa: śmietanka kremówka 30–36 procent zapewnia kremową konsystencję dla delikatności ciasta
- Serek mascarpone: nadaje gęstości i lekkości w jednym więc wybierz świeży i kremowy
- Biała czekolada: która dodaje słodyczy i głębi smaku najlepsza będzie najwyższej jakości z dużą zawartością kakao masła
- Wiórki kokosowe: dla wyrazistego kokosowego aromatu można użyć zarówno świeżych jak i suszonych ale unikaj tych z dodatkiem cukru
- Cukier puder: do dosłodzenia warto zacząć od mniejszej ilości i próbować w trakcie
- Ekstrakt waniliowy: subtelnie podkreśla smak masy wanilia powinna być naturalna jeśli masz taką możliwość
- Wierzch: dodatkowe wiórki kokosowe do posypania dla estetyki i dodatkowej tekstury
Instrukcje
- Przygotowanie spodu:
- Herbatniki lub ciastka owsiane dokładnie pokrusz na bardzo drobne kawałki przy użyciu blendera lub wałka do ciasta tak aby uzyskać jednolitą teksturę która pozwoli na lepsze połączenie się składników
- Dodaj masło:
- Do pokruszonych ciastek dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj aby całość była dobrze połączona i łatwa do uklejenia
- Przygotowanie spodu w formie:
- Masę ciasteczkową wyłóż do tortownicy o średnicy około 20 do 22 centymetrów i równomiernie rozprowadź przy pomocy łyżki lub dłoni mocno dociskając by spód był zwarty i stabilny
- Chłodzenie spodu:
- Tortownicę wstaw do lodówki na około 20 do 30 minut aby spód się schłodził i stężał co pomoże w dalszym nakładaniu masy kokosowej
- Przygotowanie masy kokosowej:
- W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę na średnim ogniu ale nie doprowadzaj jej do wrzenia ważne jest aby masa pozostała kremowa i nie zwarzyła się
- Rozpuszczenie czekolady:
- Do gorącej śmietanki dodaj połamaną na kawałki białą czekoladę i mieszaj energicznie aż całkowicie się rozpuści tworząc gładką i lśniącą masę
- Ubicie mascarpone:
- W dużej misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką puszystą konsystencję
- Połączenie mas:
- Do ubitej masy mascarpone wlej przestudzoną mieszankę śmietankowo czekoladową i delikatnie wymieszaj najlepiej szpatułką aby nie utracić puszystości
- Dodanie wiórków:
- Dodaj wiórki kokosowe i połącz składniki równomiernie przez delikatne mieszanie bez nadmiernego ucierania
- Składanie i chłodzenie:
- Masę kokosową wylej na schłodzony spód i dokładnie wyrównaj powierzchnię tak by deser prezentował się estetycznie
- Wykończenie:
- Posyp wierzch dodatkową porcją wiórków kokosowych dla dekoracji i zwiększenia kokosowego aromatu
- Schładzanie deseru:
- Ciasto wstaw do lodówki na minimum cztery godziny a najlepiej na całą noc aby masa dobrze stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji przed podaniem
Jedną z moich ulubionych chwil z tym przepisem było pierwszy raz kiedy podaliśmy je na rodzinne spotkanie i wszyscy chwalili jego delikatność i lekkość co zachęciło mnie do jego powtarzania coraz częściej
Przechowywanie ciasta kokosowego
Przechowuj ciasto w lodówce przykryte folią spożywczą lub szczelnym pojemniku aby nie chłonęło zapachów innych potraw i utrzymało świeżość. Dzięki chłodzeniu masa zachowuje odpowiednią konsystencję i wilgotność przez 3 do 4 dni. Unikaj pozostawiania ciasta na blacie przez długi czas ponieważ może się rozmiękczyć i stracić swoją strukturę.
Zamienniki składników
Śmietankę kremówkę można zastąpić śmietaną 30 procentową natomiast efekt kremowości może być trochę inny ale wciąż bardzo smaczny. Mascarpone możesz zamienić na twaróg sernikowy dokładnie zmielony aby utrzymać konsystencję masy. Białą czekoladę możesz zastąpić mleczną czekoladą lecz smak stanie się bardziej słodki i mniej subtelny w kokosową nutę. Wiórki kokosowe świeże można wymienić na prażone lecz wtedy deser będzie miał bardziej intensywny smak i aromat.
Propozycje podania
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone i podane z filiżanką aromatycznej kawy lub zielonej herbaty. Możesz udekorować je świeżymi owocami egzotycznymi takimi jak mango lub kiwi dla kontrastu smakowego. Sprawdzi się również jako deser na imprezy rodzinne lub przyjęcia gdzie zachwyci gości swoją lekkością i elegancją.
To proste, szybkie i efektowne ciasto kokosowe z pewnością zachwyci każdego amatora deserów. Pamiętaj o dobrym schłodzeniu, a efekt końcowy będzie idealny.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jak przygotować spód ciasta?
Herbatniki lub ciastka owsiane należy drobno pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem, aż masa stanie się spoista. Następnie wyłożyć na spód tortownicy i schłodzić w lodówce.
- Jak uzyskać kremową masę kokosową?
Podgrzewamy śmietankę, dodajemy połamaną białą czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Następnie łączymy z mascarpone, cukrem pudrem oraz wanilią, a na końcu dodajemy wiórki kokosowe.
- Jak długo należy schładzać ciasto?
Ciasto warto wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji.
- Czy można użyć innych ciastek na spód?
Tak, zamiast herbatników można użyć ciastek owsianych lub innych kruchych ciastek, które dobrze połączą się z masłem tworząc stabilną bazę.
- Jak udekorować wierzch ciasta?
Wierzch posypujemy dodatkową porcją wiórków kokosowych, co dodaje deserowi atrakcyjnego wyglądu i wzmacnia kokosowy smak.
- Czy masa może zawierać więcej cukru?
Ilość cukru pudru można dopasować do własnych preferencji smakowych, warto jednak dodawać go stopniowo i próbować masę podczas ubijania.
