Zapisz
To gnocchi z kurczakiem i boczkiem w aksamitnym sosie to idealne danie na szybki, ale sycący obiad w tygodniu. Mięciutkie kopytka świetnie łapią gęsty, serowy sos, a chrupiący boczek dodaje smakowego kopniaka. Szybkie i pyszne, dobrze sprawdzi się, gdy nie masz czasu na długie gotowanie.
Kiedy robiłem to pierwszy raz, od razu wiedziałem, że to danie na długie, chłodne wieczory, gdy potrzebujesz ciepłej, smakowitej potrawy bez zbędnych ceregieli.
Składniki
- Gnocchi ziemniaczane: wybierz świeże lub te z półki, zależnie co wolisz, miękkie i chłonące sos
- Ugotowany kurczak rozdrobniony: to super przyspiesza gotowanie, oczywiście możesz wziąć kurczaka z rożna
- Boczek: najlepiej grubszy plaster o wyrazistym tłuszczu, dla chrupiących kawałków i dymnego smaku
- Serek śmietankowy: dodaje kremowej gładkości i lekko kwaskowatego akcentu, miękki blok najlepiej roztapia się w sosie
- Ser cheddar: postaw na ostry, daje fajną kontrę dla kremu i podkręca smak
- Śmietanka 30%: to baza gęstości sosu, wybierz dobrą jakość dla najlepszej konsystencji
- Bulion drobiowy: zrób sos bardziej soczysty i pełny, najlepiej z małą ilością soli żeby samemu doprawić
- Świeży czosnek: wzmocni aromat, szukaj twardych i ciężkich ząbków
- Proszki z cebuli i czosnku: podszyte ciepłem i aromatem, im świeższe tym lepiej
- Oliwa lub masło: do podsmażenia czosnku i zbudowania podstawy sosu, użyj dobrej oliwy lub niesolonego masła
- Świeża pietruszka do dekoracji: rozjaśni danie i doda świeżego akcentu, wybierz soczyste zielone liście
Jak zrobić
- Zacznij od bazy smaku
- Na średnim ogniu rozgrzej masło lub oliwę. Wrzuc czosnek, smaż krótko, aż poczujesz zapach, ale nie spali się – z około 30 sekund wystarczy.
- Roztop serek śmietankowy
- Dodaj miękki serek, mieszaj ciągle, aż dokładnie się rozpuści i połączy z tłuszczem. Nie podkręcaj za dużo ognia, żeby się nie zwarzył.
- Przygotuj sos
- Dolej stopniowo bulion i śmietankę cały czas mieszając, aż powstanie gładka, kremowa masa.
- Dodaj przyprawy i ser
- Wsyp starty cheddar, dopraw proszkami czosnkowym i cebulowym, solą i pieprzem. Zmieszaj aż sos zgęstnieje i zrobi się błyszczący.
- Połącz z kurczakiem i gnocchi
- Wrzuć kurczaka i kopytka do sosu, delikatnie wymieszaj, żeby gnocchi nie rozsypały się.
- Duś na małym ogniu
- Zmniejsz płomień i podgrzewaj jeszcze 5–7 minut bez przykrycia. Gnocchi zmiękną, a smaki się połączą.
- Dodaj boczek i posyp pietruszką
- Pokruszony, usmażony boczek połóż na wierzch razem z zieloną pietruszką. Doda chrupkości, dymności i świeżości.
- Podawaj na gorąco
- Nałóż porcje do talerzy i delektuj się miękkim, serowym, niesamowicie rozgrzewającym jedzeniem.
Najbardziej lubię boczek w tym daniu. Jego chrupkość dobrze kontrastuje z miękkim gnocchi i gęstym sosem. Pamiętam, jak moja rodzina zaskoczyła mnie tym obiadem po ciężkim dniu. Wszyscy wracali po dokładkę, a to był jeden z tych prostych, ciepłych momentów, które zapamiętujesz na długo.
Jak przechowywać
Resztki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu, możesz dodać trochę bulionu lub śmietanki, żeby sos znów zrobił się płynniejszy. Mikrofalówka raczej nie, bo może rozdzielić sos.
Co zamiast czego
Za boczek możesz wziąć pancettę lub wędzoną kiełbasę dla innego dymnego posmaku. Jeśli wolisz łagodniejszy ser, wypróbuj mozzarellę albo fontinę zamiast ostrego cheddara. Mięso możesz zastąpić pieczarkami albo pieczonymi warzywami, jeśli chcesz wersję bezmięsną.
Pomysły na podanie
Polecam do tego chrupiącą zieloną sałatę z wyrazistym dressingiem, który przełamie kremowość. Świetnie pasuje też czosnkowa bagietka do sosu, żeby nic się nie zmarnowało. Proste, pieczone warzywa, na przykład szparagi lub zielona fasolka, stworzą udany dodatek.
To kremowe gnocchi z kurczakiem i boczkiem to świetny pomysł na komfortowe danie w tygodniu i łatwo dopasujesz je do swoich potrzeb przez wymiany składników.
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
- Jakie kluski będą najlepsze do tego dania?
Najlepsze są miękkie kluski ziemniaczane, bo dobrze chłoną kremowy sos i pozostają delikatne.
- Czy mogę użyć pozostałości kurczaka zamiast pieczonego?
Tak, dowolny gotowany, porwany kurczak sprawdzi się świetnie i doda smaku.
- Jak zrobić idealny kremowy sos?
Powoli mieszaj serek śmietankowy z ciepłym bulionem i śmietaną, potem powoli rozpuść cheatder dla gładkiego i bogatego sosu.
- Jak odciążyć to danie jeśli jest za ciężkie?
Zamień śmietanę na pół na pół lub trochę zmniejsz ilość sera, by sos był mniej tłusty.
- Czym zastąpić świeżą pietruszkę, jeśli nie mam?
Suszona pietruszka albo świeże zioła jak szczypiorek lub bazylia świetnie nadadzą świeżości.
